Burkāns, kas ir sakņu dārzenis, tagad ir pieejams dažādās formās un krāsās, un garā, smailā, oranžā sakne ir vislabāk zināmā šajā valstī. To parasti audzē kā viengadīgu augu. Divu gadu audzēšanas periods ir paredzēts tikai sēklu savākšanai. Ja audzē tos savā mājas dārzā, kādā brīdī rodas jautājums par uzglabāšanu. Bet kas jāņem vērā, uzglabājot?
Ne katrs burkāns ir piemērots uzglabāšanai
Ja vēlaties audzēt burkānus un uzglabāt tos pēc ražas novākšanas, jāņem vērā, ka ne katra šķirne ir tam piemērota. Agrīnās un vidēji agrīnās šķirnes vislabāk lietot svaigā veidā vai dažas dienas uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties, lai daži dārzeņi būtu ilgāki, jums vajadzētu izvēlēties vēlu nogatavojušās šķirnes, jo tie ir ideāli piemēroti burkānu uzglabāšanai. Runājot par uzglabāšanu, pareizajam ražas laikam ir izšķiroša nozīme.
Burkānus vislabāk atstāt zemē pēc iespējas ilgāk, jo pēdējās rudens nedēļās tie atkal palielināsies. Palielinās arī beta-karotīna, aromātisko vielu un minerālvielu saturs. Tomēr tie jānovāc pirms pirmajām nakts salnām un, ja iespējams, nekavējoties jāuzglabā.
Padoms:
Īpaši garšīgā šķirne 'Bolero' un spēcīgi augošā 'Rodelika' ir labi piemērota pagrabā.
Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai
Lai uzglabāšanas laikā nerastos problēmas, burkāni attiecīgi jāsagatavo. Vislabāk ražu novākt sausā dienā, jo mitrie dārzeņi ātrāk bojājas. Tieši šī iemesla dēļ tos nevajadzētu mazgāt. Pēc tam, kad esat tos izņēmis no zemes, rupji nositiet pielipušo augsni. Vai arī varat izmantot dārzeņu suku. Tomēr atlikušā augsne var palīdzēt novērst dārzeņu izžūšanu.
Pēc rupjas tīrīšanas nogrieziet garšaugu. Tas attiecas arī uz iegādātajiem burkāniem. Ja jūs to atstāsiet pie saknes, tas atņems mitrumu. Burkāns kļūst sauss, sarucis un mīksts. Nākamais solis ir izšķirt slimos un bojātos īpatņus, jo pat vismazākie ievainojumi var būt sēnīšu un baktēriju ieejas punkts. Tagad varat uzglabāt.
Uzglabāšanas metodes
Ir dažādi veidi, kā uzglabāt sakņu dārzeņus atkarībā no uzglabāšanas daudzuma un vietējiem apstākļiem. Neatkarīgi no tā, kādu metodi izvēlaties, nekad to nevajadzētu uzglabāt kopā ar gataviem āboliem, bumbieriem vai tomātiem. Tie visi izdala nogatavošanās gāzi etilēnu, kā rezultātā burkāni var iegūt rūgtu garšu un kļūt neēdami.
Pagrabā
Agrāk pagrabi bija lieliski piemēroti dārzeņu uzglabāšanai, pateicoties to vēsajai temperatūrai un mitrajam klimatam. Mūsdienās tas parasti notiek tikai veco māju pagrabos. Mūsdienu pagrabos apkures sistēmas un izolācija parasti nodrošina, ka tas ir pārāk silts un sauss.
- Burkāni parasti jāuzglabā vēsā un mitrā veidā
- Tumšs, vēss pagrabs, optimāla sakņu dārzeņu uzglabāšana ziemā
- Temperatūra no diviem līdz astoņiem grādiem ir optimāla
- Augsts mitrums no 70 līdz 80 procentiem
- Pasargā sakņu dārzeņus no izžūšanas
- Burkāni uzglabāšanas laikā zaudē ūdeni
- Tām jābūt sausām, atšķirībā no apkārtējā gaisa
- Šūna rudenī drīz pēc ražas novākšanas
- Lai to izdarītu, kārtojiet dārzeņus koka kastēs
- Viena smilšu kārta un viena sakņu kārta
- Burkāni uzglabāšanas laikā nedrīkst pieskarties viens otram
- Augšējais un apakšējais slānis ir izgatavots no smiltīm
- Tādi dārzeņi, uzglabājas vairākas nedēļas
Padoms:
Jau kādu laiku glabātām saknēm atkal jākļūst kraukšķīgām, ja tās uz brīdi ieliek aukstā ūdenī.
Mitrās smiltīs
Ja pagrabs nav piemērots uzglabāšanai, varat pāriet uz citu tumšu, vēsu un bez sala telpu, piemēram, šķūnīti vai aptumšotu dārza šķūni. Papildus smiltīm jums ir nepieciešams spainis vai nedaudz augstāka koka kaste un, protams, burkāni.
- Vispirms ielieciet spainī smilšu kārtu
- Smiltis nekad nedrīkst būt pilnīgi sausas
- Tad novietojiet burkānus stāvus, kad tie ir izauguši
- Piepildiet ar smiltīm, līdz pilnībā pārklājas
- Pakratiet spaini vairākas reizes, pildot to
- Nepieciešams aizpildīt visas nepilnības
- Pēc tam visu novietojiet piemērotā vietā
- Nākamo mēnešu laikā izņemiet dārzeņus porcijās
Smiltīm jābūt tikai nedaudz mitrām un noteikti ne slapjām, pretējā gadījumā dārzeņi uzglabāšanas laikā var kļūt biezi un pūt. Ja nepieciešams, to var sajaukt arī ar nelielu daudzumu augsnes.
Zemes nomā
Ja nav pieejams ne pagrabs, ne cita noliktavas telpa, laba ideja ir pārziemot tā sauktajā zemes nomas maksā. To var izveidot dažādos veidos. Vispirms dārzā izrok attiecīgi lielu bedri. Bedres sānu sienas un dibens ir izklāta ar ciešu stiepļu sietu, lai pasargātu no pīšļiem. Nākamajā solī pamīšus vienu virs otra kārto smiltis un burkānus. Pašās beigās, lai pasargātu no sala, ir zemes kārta un virsū salmu vai lapu kārta.
Padoms:
Ja jums ir vecs veļas mazgājamās mašīnas trumulis, varat to izmantot arī uzglabāšanai, novietojot to zemē. Ap bungu tiek uzbērtas smiltis, mucas iekšpuse sakrauta ar smiltīm un burkāniem un visbeidzot pārklāta ar izolācijas materiāliem.
Gultā
Īpaši maigos reģionos ar pārsvarā sausām augsnēm vēlu nogatavojušās šķirnes var uzglabāt arī tieši dobē.pārziemot. Ideālā gadījumā tā ir paaugstināta gulta, kur dārzeņi ir labāk aizsargāti no izsalkušiem grauzējiem, piemēram, pīšļiem. Lai pasargātu burkānus no sala, vispirms kāpostus izslēdziet un pēc tam sakraujiet tos dažu centimetru augstumā ar zemi. Pēc tam visa lieta tiek pārklāta ar vilnu. Kā alternatīvu sakņu sakņu sakņu sakņu dārzeņus var pārklāt ar vismaz 10 cm biezu sausu lapu, siena vai salmu kārtu.
Īslaicīga uzglabāšana ledusskapī
Mazākiem daudzumiem gan svaigiem, gan pirktiem burkānu ķekariem ieteicama īslaicīga uzglabāšana ledusskapī. Saliktos burkānus uzreiz pēc iegādes vajadzētu izņemt no folijas, jo zem tie salīdzinoši ātri svīst, kas paātrina bojāšanos. Pat uzglabājot ledusskapī, zāle ir jāizņem. Pēc tam ietiniet burkānus samitrinātos virtuves dvieļos un ievietojiet tos ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Burkāniem arī jāpaliek svaigiem, ja tos ievieto plastmasas traukā ar ūdeni, hermētiski noslēdz un tad ievieto ledusskapī. Ūdenim vajadzētu būt tik daudz, lai burkāni pilnībā pārklātu. Ūdens jāmaina vismaz ik pēc piecām dienām. Atbilstoši iesaiņoti un vienmērīgi vēsā temperatūrā turēti burkāni ledusskapī var palikt svaigi līdz divām nedēļām.
