Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle jeb mazā pļavas podziņa - Sanguisorba minor, kā botāniski pareizi dēvē kulinārijas zāli, var visdažādākajos veidos izmantot zupām, salātiem un citiem ēdieniem. Tas ir arī viens no tradicionālajiem garšaugiem slavenajā Frankfurtes zaļajā mērcē, ko ēd ar jaku kartupeļiem. Pimpernelle ir ļoti mazprasīga, un to var viegli kultivēt gan dārzā, gan podos.
Pimpernelle skaidrā profilā
Vārds: Mazā pļavas poga
Botāniskais nosaukums: Sanguisorba minor
Parastie nosaukumi: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Ģints: Pļavas poga (Sanguisorba)
Ģimene: Rosaceae
Izcelsme un izplatīšana: sākotnēji no Vidusjūras reģiona, Eirāzijas
Izaugsme: zālaugs ar stāviem kātiem un lapu rozeti
Augšanas augstums: no 20 līdz 100 centimetriem
Zieds: sfērisks, līdz trīs centimetriem garš
Ziedēšanas periods: no maija līdz augustam
Lapas: mazas, olas formas lapiņas ar līdz deviņiem zobiem
Augļi: mazi rieksti
Augļu nogatavošanās: no jūlija līdz oktobrim
Viengadīgs vai daudzgadīgs: daudzgadīgs, izturīgs
Lietošana: virtuves garšviela
Īpašas iezīmes: populārie nosaukumi “Pimpinelle” vai “Pimpernelle” liecina par radniecību ar bebru ģints (latīņu: Pimpinella). Tomēr tie pieder pie lietussargu dzimtas, un tiem nav nekādas saistības ar Pimpernelle rožu ģimeni.
Atrašanās vieta un augsne
Būtībā mazprasīgā sēne plaukst gandrīz jebkurā vietā un gandrīz jebkurā augsnē. Taču optimāla ir saulaina un silta vieta dārzā, ideālā gadījumā ar caurlaidīgu, trūdvielām bagātu un kaļķainu augsni. Augs, tāpat kā daudzi citi, nemaz nav piesātināts ar ūdeni, tāpēc no tā ir jāizvairās. Aizsardzība pret lietu nav nepieciešama, tieši otrādi: daudz lietus un silts laiks nodrošina īpaši intensīvu garšu.
Sēja dārzā
Tā kā Pimpernelle attīstās garas, spēcīgas miešsaknes, to ir grūti pārvietot. Šī iemesla dēļ tie nekavējoties jāsēj to turpmākajā vietā dārzā. Audzēšana uz palodzes nav nepieciešama un nav jēgas, galu galā zāle ir diezgan nejutīga pret aukstumu un tāpēc no marta to var stādīt tieši ārā. Rūpīgi sagatavotā un irdinātā augsnē ievelciet līdzenas rindas 30 centimetru attālumā viena no otras. Iesējiet tur sēklas, kuras pēc dīgšanas tiek atdalītas tikai līdz 20 centimetriem. Mazos graudiņus tikai viegli apberiet ar izsijātu zemi vai smiltīm, jo pimpernelle ir viegls diedzētājs. Substrāts jātur nedaudz mitrs, līdz parādās stādi.
Padoms:
Pimpernelle var lieliski kultivēt kopā ar citiem kulinārijas augiem garšaugu spirālē. Vislabāk tos novietot augšējā vidū, kur ir pēc iespējas saulaināks, bet substrāts ir barības vielām bagāts un diezgan sauss.
Sēja podos
Ja jums nav dārza, pimpernelle var kultivēt arī spaiņos, podos vai pat balkona kastē. Svarīgi ir tikai tas, ka stādītājs ir izvēlēts dziļi, nevis plats garo sakņu dēļ. Izmantojiet irdenu zālaugu augsni, ko sajaucat ar nobriedušu kompostu un sauju ragu skaidu. Alternatīvi varat izmantot arī labu augsni stādīšanai. Tā kā ne visas sēklas dīgst, iesējiet vairākas sēklas tieši stādītājā. Tie tiek izkropļoti un atdalīti, tiklīdz jaunie augi ir izveidojuši vismaz vienu papildu lapu pāri papildus divām dīgļlapām.
Padoms:
Tā vietā, lai sētu pimpernelle, jūs varat arī iegādāties jau audzētus augus no dažām kokaudzētavām un stādīt tos. Jautājiet par stādaudzētavu, kas specializējas garšaugu audzēšanā, šeit jūs parasti atradīsit to, ko meklējat.
Stādu kopšana
Pēc sēšanas stādi izaug pēc desmit līdz 14 dienām, atkarībā no laikapstākļiem, dažreiz pat ātrāk. Tiklīdz augiem ir četri lapu pāri, tie jāatdala 20 centimetru attālumā, lai garšaugiem, kas vēlāk augs kā puduri, būtu pietiekami daudz vietas. Šāds attālums nodrošina arī to, ka pimpernels atrodas gaisīgā stāvoklī un līdz minimumam tiek samazināts risks inficēties ar peronu.
Pareizi rūpējieties par Pimpernelle
Pimpernelle ir ļoti mazprasīga attiecībā uz aprūpi. Tikai jāuzmanās, lai augs nenoziedētu: no vienas puses, virtuvē vairs nevar izmantot ziedošu pimperneli, no otras puses, augi ļoti ātri izsējas un pēc tam rūpīgi jānoņem - pat attālākās dārza vietās.jo mazos riekstus izplata vējš.
Iešana
Pimpernelle ir nepieciešams pēc iespējas vairāk mitruma, lai attīstītos tai raksturīgais aromāts, un šī iemesla dēļ tā nedrīkst izžūt. Tāpēc jums vajadzētu laistīt augus, īpaši ļoti saulainās vietās, podos un siltā, sausā periodā. Vienmēr laistiet pimpernelle no apakšas, lai nesaslapinātu lapas. Ūdens pilieni uz lapām darbojas kā mazi palielināmi stikli saulē un var izraisīt saules apdegumus, kas izpaužas kā brūni plankumi un samazina garšauga kvalitāti. Turklāt mitrām lapām ir liels risks inficēties ar peronu.
Mēslot
Pimpernella, ko audzē podos un citos stādījumos, vislabāk baro ar šķidru augu mēslojumu no marta līdz augustam. Dārzā esošie eksemplāri tiek mēsloti divas reizes gadā - vienu reizi martā un vēlreiz jūnijā - ar nobriedušu kompostu un ragu skaidām, kuras viegli iestrādā augsnē ap sakņu zonu. Laistiet tūlīt pēc mēslošanas, lai barības vielas ātrāk nonāktu pie saknēm.
Griešana
Pimpernelle ziedkopas pirms ziedēšanas regulāri jānogriež, lai augs nenoziedētu. Tikai tad smalkās lapas paliks aromātiskas un tās varēs turpināt izmantot virtuvē. Tikai vēlāk vasarā var ļaut dažām puķu galvām uzziedēt un stāvēt - tās pašas izsēsies un tādējādi nodrošinās nepieciešamos pēcnācējus.
Izplatīt
Kad esat iesējis pimpernelle dārzā, jums vairs nav jāuztraucas par turpmāku pavairošanu. Tieši otrādi: pārliecinieties, ka tikai daži ziedi var dot sēklas, pretējā gadījumā jūsu dārzs drīz aizaugs ar augsti pavairojošu augu.
Ražas novākšana
Ja pimpernelle nezied (jo tad lapas zaudē daudz aromāta), smalkās lapas var novākt līdz rudenim. Tomēr novāc tikai jaunās, tikko izveidojušās lapas, jo vecākām pēc kāda laika kļūst cieta un rūgta garša. Lapas izmanto vai nu svaigas, vai arī var konservēt, iemērcot etiķī vaiVar saglabāt eļļu un saldējumu. Tomēr žāvēšana kā konservēšanas metode nav ieteicama, jo tad garšviela zaudē daudz sava aromāta.
Slimības un kaitēkļi
Pimpernelle ir ļoti izturīga un mazāk uzņēmīga pret kaitēkļu vai patogēnu invāziju. Īpaši, ja augs atrodas pārāk tuvu viens otram vai ir mitrs biežas laistīšanas dēļ no augšas vai pastāvīgi siltā, mitrā laikapstākļos (bez iespējas starplaikos izžūt lapas), to var ietekmēt peroniskā miltrasa. Vienīgais, kas ar to palīdz, ir apgriešana vai apstrāde ar fungicīdiem, bet augu pēc tam vairs nevar izmantot virtuvē. Arī laputu invāzijas notiek biežāk, taču tās var viegli izārstēt.
Kā izvairīties no slimībām un kaitēkļu invāzijas:
- Pārliecinieties, vai ir pietiekams stādīšanas attālums
- Izvairieties no aizsērēšanas, augam jābūt uz labi drenētas augsnes
- regulāri mēslot
- Laistiet augu tikai no apakšas, neslapiniet lapas
- Izvēlies gaisīgu, siltu vietu – šeit lapas var ātrāk nožūt
- uzstādiet aizsardzību pret lietus nepārtrauktā lietus laikā vai lietainās vasarās
Ziemošana
Tā kā Pimpernelle ir pietiekami izturīga, veselīgai ziemošanai nav jāievēro īpaši norādījumi.
