Schabzigerklee sākotnēji nāk no Kaukāza un galvenokārt ir dzimtene kalnu pļavās Alpu reģionos. Viens no iemesliem, kāpēc to audzēt savā dārzā, noteikti ir tā lapu aromātiskā garša. Tas izskatās skaisti arī tad, kad tā maigie zilie ziedi iznirst no zaļās lapu jūras. Viengadīgā Trigonella caerulea sasniedz 50 līdz 80 cm augstumu un ir garšīga piedeva jebkurai dārzeņu un puķu dobei. Bites uz to lido, un tas apgādā augsni ar dabisko slāpekli.
Portrets
Schabzigerklee ir botāniski cieši saistīta ar mātīti, kas tiek novērtēta arī kā garšviela tā pikanta aromāta dēļ. Abi pieder pie Faboideae apakšdzimtas, kas pieder sugām bagātajai pākšaugu dzimtai (Fabaceae vai Leguminosae), un šī pieder pie Fabales kārtas. Tāpat kā visi pākšaugu dzimtas augi, tie ir vērtīgs un pilnīgi dabisks augsnes slāpekļa bagātinātājs. Lai to izdarītu, saknes un noteikta veida augsnes baktērijas (mezglu baktērijas, rhizobia) nonāk simbiozē. Diezgan sarežģīta bioķīmiska procesa rezultāts galu galā ir bioloģiski pieejams slāpeklis dārza augsnē. Daži galvenie fakti par Schabzigerklee:
- ikgadējā
- ģeneratīvā pavairošana
- Ziedēšanas periods no jūnija līdz augustam
- Ziedi gaiši zili violeti līdz bālgans
- Atrašanās vieta: saulains līdz daļēji ēnots
- Augsne: neitrāla līdz kaļķaina; sauss
- Bišu ganības, zaļmēsli, garšvielas, garšaugi
Audzēšana: Sēšana
Neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts dekoratīvai izmantošanai, kā bišu ganībām, zaļmēsliem vai kulinārijas ražas novākšanai, melnā āboliņa audzēšana ir pilnīgi vienkārša. Sēklas ir pieejamas no specializētiem pasta pasūtījumu uzņēmumiem vai labi aprīkotiem specializētiem mazumtirgotājiem gan tradicionālajā, gan bioloģiskajā kvalitātē. Nepieciešamais sēklu daudzums tiek aprēķināts gramos uz kvadrātmetru, aptuveni 2 g uz kvadrātmetru.
Padoms:
Kā ātrs, vienkāršs diedzētājs Schabzigerklee sēšana un kultivēšana ir labi piemērota arī balkonam vai terasei. Smalkie, zilie ziedi izskatās skaisti, un tos var viegli noplūkt jebkurā laikā kā kulinārijas, aromātisku mielastu acīm, lai rotātu jūsu šķīvjus.
Audzēšana: pirmskultūra
Pirmskultūra nav absolūti nepieciešama, taču var būt ļoti noderīga, audzējot podos vai ierobežotās vietās dobē. Sākot ar aprīli, sēklas stāda apmēram 1 cm dziļi mazos podos ar podiņzemi. Atkarībā no temperatūras tie ātri uzdīgst 7–14 dienās 15–20°C temperatūrā. Īsā dzīves ilguma dēļ sēklas joprojām var audzēt līdz maija beigām. Kad stādi ir aptuveni 3 cm augsti, laiks tos izdurt. Pēc tam tos novieto ārā vēlamajos attālumos (10-30 cm) vai lielākā podā vai balkona kastē.
Sēja: ārā
No aprīļa beigām līdz jūlijam sēklas var sēt arī tieši ārā. Lai to izdarītu, iestādiet sēklas apmēram labu centimetru dziļi un pārklājiet tās ar augsni. Sējot rindās, jāievēro vismaz 30 cm attālums starp rindām. Sākumā augsni uztur mitru, līdz izveidojušās pirmās lapas. Prasības atrašanās vietai nav īpaši īpašas. Tam nevajadzētu būt pārāk ēnainam vai pārāk mitram. Pats galvenais, nesējiet Schabzigerklee vienā un tajā pašā vietā divus gadus pēc kārtas. Ja jūs ļaujat sēklām izplūst pēc ziedēšanas, tas parasti noved pie lapu aizaugšanas un mazāk aromāta. Citus augus no pākšaugu dzimtas šajā vietā nedrīkstēja audzēt pēdējo 3 gadu laikā. Pākšaugi lielā mērā ir nesaderīgi, kā saka dārzkopības valodā. Tāpēc, veicot atdalīšanu, ir svarīgi nodrošināt, lai augi atrastos pietiekami tālu viens no otra.
Aprūpe
Trigonella caerulea kā viengadīgs lakstaugs ir ļoti maz kopjams. Ja nepieciešams, starp rindām augsni var atraisīt un nezāles visu gadu. Tā kā āboliņš veido mietsaknes, kas sasniedz mitros slāņus nedaudz dziļāk augsnē, vairumā Vācijas vasaru laistīšana nav nepieciešama. Ja to nopļaujat dažus centimetrus virs zemes īsi pirms ziedēšanas vai tad, kad tas tikai sāk ziedēt, ražu var novākt trīs reizes gadā. Pretējā gadījumā atstājiet to stāvēt, līdz ir izveidojušās sēklu kapsulas. Ikvienam, kurš atļauj pašsēju nākamajam gadam, jārēķinās, ka dobe aizaugs. Ko noteikti var vēlēties. Ja vēlaties savai virtuvei ražīgu ražu, nākamgad noteikti izlemsiet stādīt rindās kaut kur citur.
Ražas novākšana
Kā jau minēts, Schabzigerklee var nogriezt trīs reizes gada laikā. Parasti tas pirmo reizi notiek īsi pirms ziedēšanas perioda jūlijā. Lapas, kā arī ziedi un sēklas ir ēdamas. Tipiskais aromāts izpaužas tikai žāvējot. Svaigi novāktos garšaugu stublājus sasien kopā ķekaros un karā ar otrādi, lai k altētu gaisīgā, vēsā vietā, kas ir pasargāta no tiešiem saules stariem.
Pieteikums
Tikai tad, kad saišķi ir patiešām izžuvuši (drupu pārbaude), visi gabali tiek rupji sagriezti. Nākamajā solī tās virtuves smalcinātājā vai kafijas dzirnaviņās pārstrādā smalkā garšvielu pulverī. Pēc tam pulveri kādu laiku var uzglabāt burkā ar skrūvējamu vāciņu. Lieliski garšo maizes mīklā, sāļos konditorejas izstrādājumos, zupās un sautējumos. Jūs varat to pagatavot un cept, nezaudējot garšu. Žāvētās sēklas, ja tās tiek sam altas, tiek izmantotas arī kā garšviela. Lielākoties gaļas marinādēs, mērcēs un arī maizē un konditorejas izstrādājumos. Garšauga svaigā lietošana nav tik karstumizturīga, ne tik intensīva, bet ne mazāk garšīga. Piemēram, kā maizes pildījumu, savvaļas salātos vai krējuma sierā un biezpienā. Labākais veids, kā to izdarīt, ir novākt garšaugu stublājus, kad tie sāk ziedēt.
Secinājums
Audzēt savu Schabzigerklee noteikti ir vērts mēģināt. Tas tiek sēts ātri un vienkārši un piedāvā bagātīgu ražu virtuvei visu gadu. Tās garša ir ļoti līdzīga mātītes garšai. Aprūpei nepieciešamais laiks gada garumā ir ļoti mazs. Tas ir īpaši noderīgs dabas dārzos un saimniecības sakņu dārzos, gan kulinārijas izstrādājumos, gan kā zaļmēslojums. Īsāk sakot, Schabzigerklee ir bagātinātājs cilvēkiem un bitēm.
