Garšaugiem parasti ir vajadzīga ideāla vieta. Pretējā gadījumā cietīs to augšana un aromāts. Kas attiecas uz augsnes apstākļiem, daļēji ēnaini un ēnaini augi dod priekšroku mitrām augsnēm, savukārt saulainās vietās augi dod priekšroku sausām un neauglīgām augsnēm. Arī barības vielu prasības dažādiem augiem atšķiras. Jo mazāk saules gaismas, jo lielākas parasti ir uzturvielu prasības. Tomēr ir jāizvairās no pārāk daudz barības vielu, jo tas šiem augiem rada stresu un padara tos uzņēmīgākus pret slimībām.
Garšaugi ēnainām vietām
Savvaļas ķiploki
Savvaļas ķiploki aug daudzgadīgi, daudzgadīgi un zālaugu veidā ar augstumu no 20 līdz 50 cm. No marta līdz jūnijam tas izstaro intensīvu ķiploku aromātu. Viņš ļoti izplatās. Tās iegarenās zaļās lapas parādās no februāra un zvaigžņveida ziedi no aprīļa/maija līdz jūnijam. Lai novērstu nevēlamu izplatīšanos, ieteicams ievietot plastmasas plēvi. Var izmantot visas auga daļas.
Padoms:
Savvaļas ķiplokus bieži jauc ar rudens krokusu vai maijpuķīti, kas var būt letāls. Savvaļas ķiploki ir vienīgais no šiem augiem ar ķiploku smaržu. Tās lapas atsevišķi atrodas uz kāta, savukārt rudens krokusa lapām nav kātiņas un no viena kāta tās izaug vairākās lapās. Maijpuķītes lapas vienmēr izaug pa pāriem no kāta.
Sieviešu žeņšeņs
Sieviešu žeņšeņs, kas pazīstams arī kā “nemirstības augs”, ir viengadīgs līdz daudzgadīgs, zālaugu un ātri augošs kāpšanas augs daļēji ēnainām un ēnainām vietām. Tas var uzkāpt 400-800 cm augstumā. B altie, vīnogu formas ziedi parādās no jūlija līdz augustam. Tās lapām ir lakricai līdzīga garša, un tās var izsmalcināt salātus, baudīt atsevišķi vai pagatavot kā tēju. Sieviešu žeņšeņs ir izturīgs līdz -18 grādiem.
Garšaugi daļēji ēnainām vietām
Piparmētra
Piparmētra aug daudzgadīgi, zālaugu un stipri zaraini. Tas ir izturīgs, ražo skrējējus un izaug līdz 25-100 cm augstumam. Atzarošana vairākas reizes gadā kontrolē izplatību un veicina augšanu. Piparmētras jāpārstāda apmēram reizi 3 gados. Tiek izmantotas svaigas vai žāvētas lapas un dzinumus.
Padoms:
Lai novērstu nekontrolētu izplatīšanos, piparmētru var kultivēt podiņā vai stādīt dārzā kopā ar podu.
Maurloki
Maurloki ir viens no klasiskajiem garšaugiem. Tas aug daudzgadīgi un daudzgadīgi ar augstumu no 10 līdz 50 cm. Daudzās šķirnes atšķiras pēc augšanas un garšas. To vajadzētu sadalīt pavasarī. Cauruļveida lapas tiek novāktas visu sezonu. Kad ziedēšana sākas ap maijā, aromāts vairs nav tik intensīvs.
lovage
Lovage ir daudzgadīga, zālaugu un izturīga. Tam ir ļoti aromātisks aromāts un optimālos apstākļos tas var izaugt līdz 250 cm augstumā. Lovage zied no jūlija līdz augustam un pēc ziedēšanas veido tā sauktās dubultās sēnes (augļus). Augu var viegli pavairot, dalot. Tiek izmantoti kāti un lapas pirms ziedēšanas, kā arī sēklas un sakneņi.
pētersīļi
Pētersīļi ir daudzpusīgs garšaugs. Ir cirtainas un gludas šķirnes. Garšaugu lapas, kuru augstums ir no 25 līdz 80 cm, ir līdzīgas selerijas lapām. Pētersīļus var audzēt dārzā vai podos un novākt visu gadu. Tam ir ļoti pikanta garša, lai gan plakanlapu pētersīļiem ir intensīvāks aromāts. Var izmantot visu augu, ieskaitot saknes.
Garšaugi saulainām vietām
Baziliks
Bazilikam ir vajadzīga silta vieta. Tās daudzās kultivētās formas atšķiras pēc lapu krāsas, aromāta, augšanas un atrašanās vietas prasībām. Tas nav izturīgs un parasti tiek kultivēts kā viengadīgs. Šis zālaugu, daudzgadīgs un stāvus augošs lakstaugs sasniedz 20-60 cm augstumu. Tas zied no jūnija līdz septembrim. Visas augu daļas smaržo ļoti aromātiski. Lapu garša ir pikanta, salda līdz nedaudz piparota. Izmanto svaigas vai žāvētas lapas un stublājus.
Sage
Salvija ir pazīstama galvenokārt kā ārstniecības augs pret kakla sāpēm, bet arī kā garšaugs. Tas aug kā daudzgadīgs, daudzgadīgs apakškrūms, dažreiz arī viengadīgs vai divgadīgs, ar augstumu 40-60 cm un zied no maija līdz jūlijam. Lapas novāc ziedēšanas sākumā. Salvija smaržo aromātiski un tai ir pikanta, rūgta garša. Tiek izmantotas svaigas vai žāvētas lapas.
Padoms:
Salvija podos ziemas nometnēs bieži veido ragainus dzinumus, kas novājina augu un padara to uzņēmīgu pret slimībām. Tāpēc maigos ziemas periodos tie jāliek ārā.
Timiāns
Timiāna sugas aug kā daudzgadīgi apakškrūmi vai krūmi. Tie ir kokaini pie pamatnes, aug stāvus līdz nogāzušies un parasti ir izturīgi. Atkarībā no sugas tas aug no 15 līdz 40 cm augsts. Ziedēšanas laiks ir no maija līdz oktobrim. Mazajām lapiņām ir intensīva smarža, to garša ir nedaudz skābena un ļoti pikanta. Augļi ir olu formas rieksti, kas satur sēklas. Veselus zarus vienmēr novāc, neiegriežot auga koksnes daļās.
Padoms:
Jo saulaināka vieta, jo augstāks ēterisko eļļu saturs, kas pastiprina garšu.
Rozmarīns
Rozmarīnam raksturīgas adatai līdzīgas lapas. Tas aug kā kupls, zarains, mūžzaļš apakškrūms un vecumā var sasniegt 200 cm augstumu. Smarža un aromāts ir ļoti intensīvi. Ziemā augu virszemes daļas ir jāaizsargā, piemēram, ar vilnu. Tiek izmantoti veseli zari. Ikgadējā atzarošana saglabā krūmu kompaktu.
Ideāla augsne garšaugiem
Augsnes prasības daļēji ēnainām un ēnainām vietām ievērojami atšķiras no tām, kas ir piemērotas saulainām vietām. Daļēji noēnotiem augiem nepieciešama mēreni mitra augsne un regulāra laistīšana. Ēnotie augi vislabāk attīstās pastāvīgi mitrā, trūdvielām bagātā augsnē. Šeit īpaši svarīgs ir augsts humusa saturs. Vidusjūras garšaugi dod priekšroku sausām un neauglīgām augsnēm, un tie ir reti jālaista. Neatkarīgi no atrašanās vietas augsnei vienmēr jābūt caurlaidīgai.
Padoms:
Īpaši mālu un smilšmālu saturošas augsnes ir jāpadara caurlaidīgākas ar pumeku, kvarca smiltīm vai tamlīdzīgi. Ar humusu nabadzīgas augsnes var bagātināt ar kompostu vai kūtsmēsliem. Smiltis var noplicināt augsni.
Pareizi mēslojiet garšaugus
Garšaugiem saulainās vietās ir zemas barības vielu prasības. Šeit pietiek ar pamata mēslojumu ar kompostu. Turpretim daļēji ēnainiem un ēnainiem augiem nepieciešams ievērojami vairāk barības vielu. Cita starpā tas ir saistīts ar mazāku gaismas atdevi, kas nozīmē, ka augsnē var izšķīdināt mazāk barības vielu. Attiecīgi pēdējiem regulāri jādod organiskais mēslojums, piemēram, ragu skaidas vai kūtsmēsli, vai lēnas iedarbības mēslojums.
Rudens lapu segums, kas laika gaitā sadalās, var nodrošināt barības vielas nākamajam gadam. Garšaugiem podos mēslojuma daudzums nedaudz jāpalielina.
Secinājums
Garšaugi atrod vietu mazākajā dārzā. Atrašanās vieta un augsnes apstākļi ir izšķiroši, lai iegūtu intensīvu aromātu un vislabākās garšvielas. Garšaugi ne tikai piešķir garšvielu un garšu visdažādākajiem ēdieniem, bet arī var palīdzēt pret vienu vai divām slimībām.
