Zupas garšaugs vai ķirbju garšaugs – ķirbju garšaugs ir pazīstams ar daudziem nosaukumiem un ir garšīga piedeva daudziem ēdieniem. It īpaši, ja tas ir tikko novākts un nonāk tieši uz šķīvja vai katlā. Ja vēlaties to izbaudīt, jums ir paveicies, jo ķirbju audzēšana ir ļoti vienkārša.
Maigas lapas, smalki ziedi un smalks aromāts – ķirbja ir brīnišķīgs augs jau ilgi pirms tā nogatavošanās. Ar anīsam līdzīgo smaržu un garšu to vislabāk baudīt pēc iespējas svaigāk. Tāpēc ir iespēja audzēt savu. Un tas ir viegli izdarāms pat iesācējiem, jo ar pareizu aprūpi anthriscus ir ātri augošs un diezgan pateicīgs augs. Bet visam, sākot no vietas izvēles līdz ražas novākšanai, patiešām ir jāatbilst viņa prasībām.
Atrašanās vieta
Kārtiņai jeb anthriscus, kā to sauc arī, ir nepieciešama gaisma, lai dīgtu un augtu. Tomēr tā smalkās lapas salīdzinoši ātri izraisa apdegumus. Tāpēc ideāla vieta ir vieta daļējā ēnā, kur smaržīgā zāle saņem daudz gaismas, bet ir aizsargāta no liesmojošas saules. Ideāla ir gulta, ko aizēno koks vai dzīvžogs, vai aizsargāts stūris uz balkona.
Padoms:
Chervil var sasniegt pārsteidzošu augstumu līdz pat 70 cm, tāpēc augšpusē vajadzētu būt pietiekami daudz brīvas vietas.
Substrāts
Izvēloties pareizo substrātu, ķirbja ir īpaši mazprasīga. Augsnei jāspēj uzglabāt ūdeni, taču tai joprojām jābūt caurlaidīgai. Pietiek ar mērenu uzturvielu saturu. Tāpēc ir piemērota zāļu augsne, podiņzeme vai parasta dārza zeme, kas sajaukta ar nedaudz nobrieduša komposta.
Sēja un stādīšana
Anthriscus audzēšanu var sākt ar sēšanu vai stādīšanu. Ja izmantosiet jau agri audzētus augus, raža būs ātrāka. Tomēr nav ilgi jāgaida, līdz sēklas dīgst. Padomi sēšanai:
- No marta vidus ievietojiet sēklas tieši dobē vai ārā podā
- Sēt telpās visu gadu
- tikai viegli pārklājiet ar augsni
- pievērsiet uzmanību vienmērīgam mitrumam
- satur gultā vismaz 15 cm atstarpi rindām
- dīgšanas laiks ir divas līdz trīs nedēļas
Ja izmanto iepriekš audzētus augus, tie vienkārši jāstāda dobē vai podā. Viņi var arī iziet ārā no marta vidus, bet tikpat labi var palikt uz palodzes.
Iešana
Kērvils novērtē pat mitrumu, bet ne mitrumu. Ja netiek nodrošināta pietiekama drenāža, ātri attīstās puve un pelējums. Līdzīga situācija ir ar sausumu. Ja jūs nelaistīsit pārāk ilgi, smalkās lapas ātri nomirs vai augs vismaz kļūs uzņēmīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Ieteicams ir lietus ūdens vai novecojis krāna ūdens, taču pieļaujams arī mīksts vai vidēji ciets krāna ūdens.
Mēslot
Ja vēlaties ilgstoši novākt svaigu ķirvi, apmēram astoņas nedēļas pēc sēšanas varat sākt ar vieglu mēslojumu. Ideāls ir nobriedis komposts, zilie graudi vai šķidrais augu mēslojums. Devas var ievadīt ik pēc četrām līdz astoņām nedēļām līdz septembrim. Tomēr papildu barības vielu piegāde nav obligāta pat daudzgadīgai kultūrai spainī.
Ražas novākšana
Kērviļu novākšanu var sākt tikai dažas nedēļas pēc sēšanas un dīgtspējas. Ja tas labi attīstās, tas var aizņemt tikai piecas vai sešas nedēļas. Lai to izdarītu, vienkārši nogrieziet nepieciešamo zaru skaitu - bet, ja iespējams, ne vairāk kā pusi no katra dzinuma. Tādā veidā augs var labi un ātri atgūties un atkal uzdīgt. Radikālākiem maisījumiem tas aizņem nedaudz ilgāku laiku.
Ražas novākšanai ir piemēroti ziedi, lapas un stublāji. Ja anthriscus audzē telpās, tos var novākt pat ziemā.
Ziemošana
Cervils ir sala izturīgs, tāpēc ziemā tai nav nepieciešama īpaša aizsardzība. Tomēr ziemā to nevar novākt ārā, jo tas zaudē lapas. Atkarībā no audzēšanas veida anthriscus ir viengadīgs un atkal vairojas ar sēklām vai dīgstiem no saknēm.
Ja vēlies novākt ražu arī tad, kad ārā snigs, vai nu laicīgi jāienes mājā ķirbītis, vai arī jākopj turpat. Vislabāk to ienest telpās pirms pirmajām salnām un novietot gaišā vietā, kur valda normāla istabas temperatūra. Laistīšana jāturpina arī ziemas ceturkšņos, bet mēslošana nav nepieciešama augšanas palēninājuma dēļ.
Pārpotēšana
Ja ķirbele atrodas dobē, nav nepieciešama ne pārstādīšana, ne ikgadējā pārstādīšana. Tomēr atrašanās vietas maiņa ik pēc diviem līdz trim gadiem var būt izdevīga un palielināt ražu. Līdzīgi to var kultivēt podā vai spainī. Ja ķirbele aug ļoti spēcīgi vai ja poda apakšā jau parādās saknes, tas, protams, ir jāpārstāda ātrāk. Pavasaris ir ideāls šim pasākumam, atkal marta vidū.
Tipiskās slimības un kaitēkļi
Anthriscus ir ārkārtīgi pievilcīgs kukaiņiem, it īpaši, kad tas zied. Diemžēl piesaista ne tikai bites un tauriņi. Laputis ir arī biežs viesis uz lapām. Tā kā ķirvim, protams, vajadzētu palikt ēdamam, ķīmiskie pesticīdi ir ārkārtīgi nelabvēlīgi. Tāpēc labāk ir izmantot laputu dabiskos plēsējus. Īpaši efektīvas ir mārītes, kuras komerciāli var iegādāties tieši šim nolūkam. Alternatīvi kaitēkļus var noskalot no augiem, nokasīt vai noņemt skartās augu daļas.
Īsumā jāzina par červilu
Kervils, kas pazīstams arī kā grozs, tagad tiek audzēts visā Eiropā. Tomēr tās saknes atrodas Kaukāzā Krievijas dienvidos. Govs pētersīļi (Anthriscus sylvestris) ir plaši izplatīti Vācijā.
Dārza ķirvi (Anthriscus cerefolium) audzē un izmanto kā zupas garšaugu un garšvielu dārzeņiem vai salātiem. Ar aptuveni 50 cm augstiem stublājiem un gaiši zaļām lapām ķirbele pieder viengadīgo lietussargu ģints (Apiaceae). Tās lapas apakšpusē ir nedaudz matainas un atgādina pētersīļus. Viņu ziedi parādās diskrētos b altos lietņos. Chervil ir maigs aromāts, kas nedaudz atgādina anīsa sēklas.
Audzēšana
- Pietiekams augsnes mitrums ir ārkārtīgi svarīgs ķirbiem, kas plaukst daļējā ēnā.
- Tomēr tas neizvirza īpašas prasības augsnei.
- Sēja jāveic 15 cm attālumā viens no otra un jāveic marta vidū.
- 150 graudi uz tekošo metru ir pilnīgi pietiekami.
- Svarīgi, lai jūs nekādā gadījumā nepārklājat sēklas, jo ķirbja ir viegls diedzētājs.
- Tomēr červils plaukst arī puķu podos. Šeit pietiek ar 20 graudiem 8 cm dziļam podam.
Ražas novākšana
- Raža iespējama pēc aptuveni 5 nedēļām, pēc dīgtspējas beigām pēc 14-20 dienām.
- Ziedkopas vienkārši nogriež.
- Šis solis ir īpaši svarīgs, jo tas saglabā lapas jaukas un maigas.
- Pēc 4 nedēļām un pirmās griezuma ir nepieciešams un izdevīgi veikt otro griezumu.
Lietošanas veidi un ārstnieciskie efekti
Mūsdienās Chervil ir daudz pielietojumu. Virtuvē augu izmanto mērcēs, zupās, dārzeņos, sautējumos, gaļā, putnu gaļā, salātos, zivīs, garšaugu sviestā, olu ēdienos, omletēs un biezpiena ēdienos. Īpašs padoms no mums: Chervil vislabāk garšo ar selerijas lapām uz sviestmaizēm vai kā piedevu ar tomātiem un sieru. Vēl viena ķirbju pielietošanas joma ir tautas medicīna. Tam ir kuņģi stiprinoša, asinis attīroša un dehidratējoša iedarbība. Ir teikts, ka tas iedarbojas arī pret ādas iekaisumu un ādas audzējiem. Kosmētikā ķirvi izmanto kompresēm, tvaika vannām vai kā uzlējumu, ko gatavo no ķirbju lapām. Tas rada brīnumus, īpaši taukainai un netīrai ādai.
Padomi un triki
Mums jums ir daži īpaši padomi par ķirbju tēmu:
- Pārliecinies, ka nekad nepērc k altētu ķirvi, tas zaudē krāsu, aromātu un garšu. Un tas ārkārtīgi izkropļo ķirbju garšu.
- Uz glabāšanas laiku var labi uzglabāt ledusskapī un var pat sasaldēt.
- Gatavojot, vienmēr uzmanieties, lai nepievienotu ķirbjus līdz pēdējām vārīšanas minūtēm.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai ķirvi ir indīga dzīvniekiem?
Anthriscus pats par sevi nav indīgs mājdzīvniekiem, taču tas var radīt veselības problēmas, ja tiek patērēts lielāks daudzums. Pastāv arī apjukuma risks, kas pieaugušajiem var būt pat letāls. Mēs runājam par hemloku, kas pēc izskata ir ļoti līdzīgs červilai. Šis augsti indīgais augs izraisa nosmakšanu dažu minūšu laikā, tāpēc domājamo ķirvi nekādā gadījumā nedrīkst novākt savvaļā.
Vai es varu izžāvēt ķirvi?
Smalko ķirbju zālīti ir iespējams k altēt, taču tas nav ieteicams. Žāvējot, Anthriscus zaudē lielu daudzumu aromāta, tāpēc garša ievērojami pasliktinās. Tas nozīmē, ka garšvielu daudzums ir ievērojami jāpalielina. Sasaldēšana ir labāka, lai saglabātu ķirbeļus - bet arī šeit tiek zaudētas daudzas ēteriskās eļļas un līdz ar to garša. Vienīgais, kas ir nepārspējams, ir svaigais zupas kāpostu baudījums.
