Ķimenes ir garšviela, kuras nevajadzētu trūkt nevienā labā virtuvē. Tas piešķir ļoti īpašu aromātu daudziem ēdieniem un dažkārt pat padara tos vieglāk sagremojamus, pateicoties tā pozitīvajām īpašībām. Jo ķimenes – jeb botāniski Carum carvi – samazina gāzu veidošanos zarnās, lai mazāk varētu rasties meteorisms un gremošanas traucējumi.
Tas var būt īpaši svarīgi ēdieniem, kas satur kāpostus un citas gāzu saturošas sastāvdaļas. Garšviela mazina arī žultspūšļa un aknu problēmas un var pat palīdzēt astmas gadījumā.
Audzēšana
Audzēt ķimeņu sēklas ir pavisam vienkārši. Ja savā dārzā atrodi piemērotu vietu šai lieliskajai garšvielai, nevajag baidīties no ķimeņu audzēšanas. Garšviela ir ļoti mazprasīga un viegli kopjama. Tas faktiski aug visur. Neatkarīgi no tā, vai jums ir gatava liela vai maza telpa. Tikai pārliecinieties, ka ķimenēm patīk saulains vai vismaz daļēji ēnains. Jāatrod arī vieta, kas aizsargāta no vēja, lai ķimeņu sēklas nevarētu aizpūst vēja brāzmās. Vienmēr turiet augsni mitru un izvēlieties stingru, smilšmāla augsni. Smilšainā augsnē ķimenes aug tikai ierobežotā apjomā. Padoms: ja jūsu dārzā ir smilšaina augsne, nomainiet nelielu platību ar augsnes virskārtu. Tā kā ķimenēm nav nepieciešams daudz vietas augsnē, tam nevajadzētu radīt pārāk daudz problēmu un nebūs arī lielu izmaksu faktora.
Sēja
Izvēloties pareizo sēklu, vienmēr pārliecinieties, vai esat izvēlējies “melnās ķimenes” vai “īstās ķimenes”. To var iegādāties jebkurā specializētā sēklu veikalā. Ja ķimenes jau esat audzējuši iepriekš, varat paņemt arī šo augu sēklas. Tikai nevajag ķerties pie ķimeņu sēklām, ko dabūjat lielveikalā. Daudzos gadījumos tas neaug tik labi. Jūs varat sākt sēt agrā pavasarī. Kad sals beidzies, martā var sākt sēt. Jums patiešām vajadzētu būt sēklām zemē vēlākais līdz aprīļa beigām, lai viss paliktu pārvaldāmā laika posmā. Pirms sēj sēklas apmēram divus centimetrus dziļi augsnē, augsne jāuzlabo ar kompostu. Neaizmirstiet regulāri laistīt. Pat ne tad, kad laikapstākļi joprojām ir diezgan dažādi un temperatūra ir vēsa. Pēc apmēram vienas līdz trim nedēļām jūs varēsiet redzēt pirmos mazos augus. Sējot, lūdzu, pievērsiet uzmanību sekojošām lietām:
- augsnei pirms sēšanas jābūt pilnībā atkausētai
- rindām jābūt vismaz 30 cm attālumā viena no otras
- Sēklas nedrīkst stādīt augsnē dziļāk par 2 cm
- nodrošiniet, lai sēklas vienmēr būtu mitras
- kad ir redzami pirmie stādi, rindas jāretina
Padoms:
Kompostu vajadzētu iemaisīt augsnē apmēram divas nedēļas pirms sēšanas, lai tas tur labi iestrādātos. Ja nevarat izmantot pavasari sējai, varat to izdarīt atkārtoti jūlijā un augustā. Tad arī ražas novākšana tiks atlikta.
Aprūpe
Carum carvi ir divgadīgs augs. Tāpēc ražas novākšana nenotiks līdz nākamajam gadam. Tāpēc ziemā ķimenes ir rūpīgi jāaizsargā, lai tās nesas altu un neciestu no barības vielu trūkuma. Pievienojiet nedaudz komposta ap augu. Dzīvnieku kūtsmēsli arī darbotos un nodrošinātu atbilstošu aizsardzību. Ja augsnē ir ļoti kaļķa, nedaudz papildu kaļķa var palīdzēt ķimenēm labi pārziemot. Pārklāšana būtu iespējama arī ļoti zemā temperatūrā. Augu laistīšana jāpārtrauc tikai tad, kad zeme ir sasalusi. Pretējā gadījumā augiem ir nepieciešams ūdens visā garumā.
Neskatoties uz vieglo kultivēšanu, izturīgais augs nav pasargāts no patogēniem. Īpaši problēmas tai var radīt bakteriālas slimības, peroniskā miltrasa, sēnītes vai pat sakņu puve. Ir iespējams arī tā sauktais konusu brendijs. Slimību apkarošanai var izmantot augu aizsardzības līdzekli, kura pamatā ir rapšu eļļa. Tas ir bioloģisks un nodrošina, ka jūs joprojām varat ēst ķimenes pēc to novākšanas.
Ražas novākšana
Carum carvi ziedēšanas periods ir no aprīļa līdz jūnijam otrajā gadā. Ziedi ir mazi un sārti b altā krāsā. Ja vasaras mēnešos tie kļūst brūni, ziedus var nogriezt no auga, izmantojot garu rokturi. Padoms: mēģiniet saglabāt stilu pēc iespējas ilgāk. Tas dod iespēju sasiet sausos ziedus kopā pušķī. Tas ievērojami atvieglo turpmāko žāvēšanas procesu.
Tikai tad, kad ķimenes ir kārtīgi izžuvušas, tās var pildīt mazās burciņās vai garšvielu burciņās. Bet veltiet tam laiku. Jo sausākas ir ķimenes, jo mazāka iespēja, ka tās veidosies.
Padoms:
Var izmantot ne tikai sēklas – t.i., ķimenes. Piemēram, ķimeņu lapu pamatā ir pētersīļi un dilles. Droši nosusiniet tos un izmantojiet zupām vai salātiem. Un saknes var arī tālāk apstrādāt. Kad jūs tos gatavojat, tie veido garšīgus dārzeņus. Un, ja kādreiz vēlies pagatavot ko stipru, tad pagatavo ķimeņu šnabi.
Bieži uzdotie jautājumi
Kad var palīdzēt ķimenes?
Pat maziem zīdaiņiem tiek doti preparāti, kas satur ķimenes, lai mazinātu trīs mēnešu kolikas vai pat parasto meteorismu un sāpes vēderā. Vienkārši izmēģiniet ķimeņu tēju vai akūtu lēkmju gadījumā piemērotas svecītes vai tabletes. Jūs redzēsiet, cik labi palīdz ķimenes. Un tas, kas palīdz zīdaiņiem un bērniem, acīmredzot palīdz arī pieaugušajiem.
Vai ķimeņu audzēšana ir tā vērts?
Raugoties no ekonomikas viedokļa, ķimeņu audzēšana nav tā vērta. Bet, ja to audzē dārzā savām vajadzībām, tad ekonomiskā puse droši vien maz interesē. Tad ir svarīgāk, lai jūs varētu baudīt lielisku garšvielu no sava dārza.
Kā iegūt ķimeņu sēklas pa ziemu?
Tā kā ķimenes ir divgadīga kultūra, ziemā augi jāievieto ar pietiekamu daudzumu komposta vai kūtsmēslu. Arī nedaudz kaļķa augsnei nav slikti. Turklāt nevajadzētu aizmirst par regulāru laistīšanu.
Īsumā jāzina par ķimenēm
Augsnes sagatavošana un sēšana
- Populāro kāpostu garšvielu var kultivēt gandrīz visās augsnēs, taču, lai iegūtu labu ražu, tā dod priekšroku smilšmāla augsnes veidiem.
- Ar aptuveni 5 līdz 8 kilogramiem ķimeņu sēklu, kas ir plaši izplatītas, jūs varat iestādīt vienu hektāru zemes savā lauksaimniecībā.
- Privātā dārzā taču tik lielas ražas droši vien negribas sasniegt. Šeit testa gadījumā pietiek ar dažām ķimeņu sēklām.
- Ķimeņu sēklas var iesēt tieši irdinātā un labi sagatavotā augsnē, ja vēlaties tās audzēt tīrā veidā.
- To var ļoti labi izmantot arī kā apakšsēklu jauktajās kultūrās ar zirņiem, zaļo kukurūzu vai vasaras miežiem.
- Tā sauktajā “segkultūras kultūrā” var sagaidīt pat divas ražas gadā.
- Ķimenes tiek sētas martā, ja augsne jau ir atkususi. Vislabāk ķimeņu sēklas sēt rindās.
- Katrai rindai jābūt vismaz 30 cm attālumā no nākamās.
- Ķimeņu sēklas nedrīkst apbērt ar augsni dziļāk par vienu līdz pusotru centimetru.
- Svarīgi ir arī tas, lai ķimeņu sēklas būtu regulāri mitras un neatrastos pārāk tuvu viena otrai.
- Tiklīdz ir redzami pirmie stādi, tie ir jāizretina, jo, ja ķimeņu augi būs pārāk blīvi, ražas rezultāts samazināsies.
Dīgtspēja un raža
Ķimenes ir augs, kas nodrošina savas sēklas ar dīgtspēju kavējošu vielu, ko sauc par karvonu. Tāpēc ķimenēm ir samērā grūti dīgt, un paiet ilgs laiks, līdz tās var novākt. Ir ķimeņu sēklu šķirnes ar augstāku un zemāku šīs ēteriskās eļļas līmeni. Pateicoties labākai dīgtspējai, šķirnes ar zemu karvona saturu ir ievērojami produktīvākas nekā šķirnes ar augstu karvona saturu.
- Pēc sēšanas paiet viena līdz trīs nedēļas, lai sāktu dīgt.
- Ideāla temperatūra ir no 5 °C līdz 20 °C.
- Atrašanās vietai jābūt pēc iespējas aizsargātai no vēja un saulainai vai daļēji noēnotai.
Padoms:
Sēklas var dīgt trīs gadus. Tātad, ja klimata pārmaiņas padara agrīnu sēšanu neiespējamu vienā gadā, sēklas joprojām var izmantot nākamajā pavasarī. Atlikušās ķimeņu sēklas pēc tam iesēj trešajā gadā.
Aprūpe un slimību profilakse
- Kopumā ķimeņu kopšana ir pārsteidzoši vienkārša. Pirmā sēja notiek maijā, atkārtotu sēju var veikt jūlijā un augustā.
- Reizēm var rasties bakteriālas slimības, sēnīšu infekcijas, miltrasa, peroniskā miltrasa, sakņu puve un kaitēkļu invāzijas.
- Bieži vien var atpazīt nūjiņas, kad augs sāk ziedēt. Bet tas var parādīties arī vēlāk.
- Nozīmīgākie ķimeņu audzēšanas kaitēkļi ir ķimeņu ērces, ķimeņu tarakāni, blaktis un ķimeņu kodes.
Jūs varat noteikt, vai ķimeņu augs ir inficēts ar
- pētersīļiem līdzīgas lapu deformācijas
- redzami kāpuru bojājumi ziedu lietņos
- atpazīstama kukaiņu invāzija uz ķimeņu auga
atpazīt. Privātajā dārzā nav obligāti jāveic ķīmiskie pasākumi, bet lauksaimniecības audzēšanā gan.
