Baklažāni jeb baklažāni ir galvenā sastāvdaļa daudziem garšīgiem Vidusjūras ēdieniem. Bet garšo arī ļoti vienkārši pagatavoti, t.i., vienkārši sagriezti gabaliņos un apcepti pannā ar nelielu sāli, pipariem un sviestu. Jebkurā gadījumā ir vērts izmēģināt olu stādu audzēšanu, jo produktīvo augu patiesībā ir diezgan viegli kopt:
Baklažānu stādīšana
Varat izaudzēt savus olu stādus no sēklām, kuras iesējāt martā, un izdurt tās, kad tās ir dažus centimetrus lielas. Pēc tam mazos baklažānus var atsevišķi ievietot podos ar barības vielām bagātu augsni un audzēt siltumnīcā vai gaišā logā. Optimālā temperatūra karstuma izsalkušajiem augiem ir 25 °C. Tuvojoties maija beigām, olu stādus un ķīpas stāda ārā.
Šajā laikā pieejami arī agri jaunaudži, kurus var stādīt dārzā. Atsevišķām rindām jāatrodas apmēram 60 cm attālumā, un attālumam starp atsevišķiem augiem arī jābūt vismaz 50 cm. Tā kā, kā jau minēts, olu augiem ļoti nepieciešams siltums, vislabāk tos stādīt ārā melnā mulčā, jo tas paaugstina augsnes temperatūru. Ja jaunie augi pirmajās nedēļās ir pārklāti ar vilnu, tie augs un attīstīsies labāk.
Ja ir iespēja, olu stādus varat audzēt arī zem tā sauktajiem peldošajiem logiem, t.i., zem stikla logiem, kas tiek novietoti virsū. Lai to izdarītu, mazus baklažānu stādus ievieto gultā, kas ir sasildīta zem loga un ļauj augt zem šīs aizsardzības. Kad tie kļūst garāki, ap vasaras vidu, logi jāpaceļ augstāk, piem. B. novietojiet zem tā puķu podu vai kaut ko citu piemērotā augstumā. Ja plānojat šādas kultūras veikt biežāk, ap gultu var uzbūvēt arī īstu redeļu rāmi, no kura pēc tam var novietot siltuma logus.
Olu augiem vasarā ir nepieciešams daudz ūdens, un tie ir ļoti izsalkuši pēc barības vielām. Viņi vēlas tikt mēsloti ar kompostu vai katru nedēļu laistīšanas ūdenī saņemt universālo mēslojumu. Jums ir iespēja izvēlēties, vai audzēt baklažānus uz viena dzinuma, līdzīgi kā tomātiem, t.i., noņemt visus sānu dzinumus, vai arī ļaut tiem augt kā krūmam.
Tomēr tas izšķir tikai tad, ja olu stādus audzēsiet siltumnīcā, tad jums būs vai nu daži lieli augļi, vai vairāki, bet mazāki. Audzējot ārā, augam ir tikai spēks, lai nogatavotos apmēram pieci augļi. Tie var attīstīties arī uz krūma; atlikušās augļu kopas tiek vienkārši satvertas. Tāpēc krūmveidīgo augšanu parasti izvēlas brīvā dabā, jo tas prasa mazāk darba nekā dzinuma audzēšana.
Var nodrošināt vai palielināt augļu iesēšanos, laiku pa laikam maigi sakratot augus pusdienlaikā, kad ir parādījušies ziedi. Tādā veidā jūs aktīvi palīdzat olu augam apputeksnēt. Taču no augusta sākuma vajadzētu izņemt visus ziedus, jo mūsu klimatiskajos apstākļos iegūtie augļi vairs nenogatavotos. Šo krūmu noteikti vajadzētu piesiet pie mieta ārā, lai augs būtu stabilāks. Siltumnīcā baklažānus var sasiet ar aukliņām, lai tie, turpinot augt, neizkļūtu nelīdzsvaroti.
Siltumu mīlošais augs parasti dod patiešām bagātīgu ražu tikai tad, ja to audzē siltumnīcā. Jums noteikti ir jāpārliecinās, ka katrs auglis uz auga nogatavojas; baklažāniem ir optimāla ražas kvalitāte ļoti īsā laikā. Tas nozīmē, ka rūpīgi jāskatās un jāpamana, kad augļa miza ir pilnībā iekrāsota un spīdīga. Tad ražas novākšanai atlikusi tikai viena vai divas dienas; ja ļausiet baklažānu augļiem ilgāk nokarāties, tie kļūs blāvi un iegūs ļoti mīkstu iekšpusi. Tas nav tikai vizuāls iespaids, jo gatavība palielina, cieš arī aromāts.
Olu stādu pārziemošana
Pamatā baklažāni ir daudzgadīgi, bet diez vai kāds uztraucas tos pārziemot. Tas ir līdzīgs tomātiem: tie, protams, ir daudzgadīgi, taču mūsu apgabalos, kas ir ļoti auksti un nabadzīgi, tie vienmēr aug pie sava spēka robežas. Ja tie pārdzīvo ziemu, kas viņiem ir vēl neviesmīlīgāka, tad, kad izšauj pavasarī, tie parasti stipri sapuvuši un nākamajā gadā gandrīz vairs nedod augļus.
Tāpēc baklažānus parasti audzējam kā viengadīgus, tāpat kā tomātus un papriku. Tomēr jūs varat ņemt sēklas no šī gada paaudzes un audzēt tās nākamajā gadā. Lai to izdarītu, ir jāļauj auglim pāraugt un jāizšķir sēklas no porainā mīkstuma, kas pēc tam jāizžāvē un jāuzglabā sausā vietā līdz pavasarim.
Ja vēlaties pārziemot savus olu stādus, tie rudenī jāienes telpās. Pēc tam tos nogriež un novieto gaišā, ne pārāk vēsā telpā vai apsildāmā siltumnīcā (virs 10 °C), lai pārziemo. Taču ziema šeit patiešām nav īstais klimats šādas izcelsmes augam, tāpēc, iespējams, nāksies cīnīties ar kaitēkļiem, kas uzbrūk novājinātajam augam. Paiet arī diezgan ilgs laiks, līdz pavasarī olu stādi atkal sāk darboties. Ja vienlaikus esat iesējis olu stādus, tie parasti var sekot līdzi savai attīstībai.
Īpaši olu stādi uz balkona vai ziemas dārzā
Bet ir īpašas baklažānu šķirnes, kas ražo daudz mazāku augļu un tāpēc ir ideāli piemērotas audzēšanai spainī. Noteikti ir vērts mēģināt pārziemot šos augus, diezgan ātri var ielikt mājā podu. Šiem olu augiem ir nepieciešama arī gaiša vieta ar vismaz 10 °C, un pēc tam tos var izmantot vairākus gadus.
