Daudzi hobiju dārznieki nezina, kad ir pienācis īstais viņu ķirbju ražas laiks. Bet ir dažas augļu gatavības pazīmes, kas attiecas uz katru ķirbju šķirni. Kad ķirbju raža ienākusies, ir vērts tos pareizi uzglabāt. Nogatavināšana dod mīkstumam kaut ko tādu. Optimālos apstākļos sviestrieksts, spageti skvošs u.c. var izturēt pat gadu.
Ņemiet vērā nogatavināšanas laiku
Ķirbja nogatavošanās laiks ir atkarīgs ne tikai no izvēlētās šķirnes, bet arī no laikapstākļiem un stādīšanas laika. Raža var ilgt no vasaras beigām līdz rudenim. Agrākie ķirbji nogatavojušies ir augusta vidū. Jums vajadzēja novākt ķirbi, pirms ierodas pirmās nakts salnas. Pievērsiet uzmanību nogatavināšanas laikam, jo tas mainās atkarībā no šķirnes:
- Sviestrieksts: 90 līdz 110 dienas atkarībā no šķirnes, ražas novākšanas laiks no septembra vidus līdz novembrim
- Spageti skvošs: apmēram 100 dienas, raža no augusta beigām līdz novembra sākumam
- Muskatriekstu ķirbis: no 120 līdz 150 dienām, raža no septembra beigām līdz novembra sākumam
- Hokkaido: apmēram 95 dienas, ražas novākšanas laiks no septembra līdz decembrim
Augļu gatavības noteikšana
Ķirbji ir nogatavojušies, ja to apvalks ir intensīvi krāsots. Oranžā līdz sarkanā krāsā, piemēram, Hokaido, galīgo krāsu ir īpaši viegli atpazīt. Ja jums ir zaļa šķirne, atšķirību starp nogatavojušos un nogatavojušos augļus var redzēt tikai apmācītas acis. Tāpēc pievērsiet uzmanību augam. Pēc augļu nogatavošanās viengadīgais augs lēnām nomirst. Viņu lapas maina krāsu. Jūs varat novākt ķirbi, kad augļa kāts ir kokains un izžuvis. Apvalks ir ciets un ciets, tāpēc to nevar saskrāpēt ar nagu.
Piezīme:
Daudzi gatavi ķirbji, piesitot, izklausās dobji. Tomēr tas nav uzticams raksturlielums, jo bieži vien pirms augļa nogatavošanās ir blāva skaņa vai šķirnes neizklausās dobji.
Augļu griešana
Ir ieteicams ievērot piesardzību arī ar šiem izturīgajiem augļiem, jo bojājumi var negatīvi ietekmēt to glabāšanas laiku. Ir svarīgi, lai jūs atstātu auglim piestiprinātu kāta gabalu. Nogrieziet ķirbi, ieskaitot apmēram trīs centimetrus garu kātu. Tas nozīmē, ka mīkstums ir aizsargāts arī pie pamatnes, jo tajā nevar iekļūt ne mikrobi, ne mitrums. Ja laiks ir saulains un silts, varat atstāt ķirbjus ārā uz dažām dienām. Izlīdziniet atbalsta virsmu uz augšu vai novietojiet ķirbi tā šaurajā pusē. Tas arī ļauj nožūt pusei, kas vērsta pret sauli, pirms uzglabāšanas.
Sagatavoties uzglabāšanai
Ja pēc ražas novākšanas ķirbjiem pielīp netīrumi, tie jānotīra ar sausu drānu vai otu. Izvairieties no mazgāšanas ar ūdeni, jo tas var ietekmēt izturību. Vāciet ķirbjus pa vienam un uzmanieties, lai tos transportēšanas laikā neizmestu. Koka kastes ir ideāli piemērotas transportēšanai, ja jūsu raža ir nedaudz lielāka.
Atļaut nogatavināšanu
Ja pirmo nakts salnu dēļ ķirbjus vajadzēja novākt agri, jāļauj augļiem nogatavoties. Šī pirmsglabāšanas fāze ilgst apmēram divas līdz trīs nedēļas. Uzglabājiet ķirbi gaisīgā un siltā vietā aptuveni 20 grādu temperatūrā. Tā var būt siltumnīca vai palodze virtuvē. Novietojiet ķirbi uz avīzes. Nodrošiniet labu gaisa apmaiņu, lai ķirbis nevarētu absorbēt mitrumu un čaumala sacietē. Regulāri pārbaudiet balstu un ik pēc dažām dienām pagrieziet ķirbi. Kad tas ir nogatavojies, varat to pareizi uzglabāt. Ja augļi var turpināt nogatavoties pēc ķirbju novākšanas, uzlabojas ne tikai to īpašības:
- Uzlabojas mīkstuma garša
- Palielinās ķirbju sēklu dīgtspēja
- Stumbrs pilnībā izžūst un pasargā no infekcijām
Uzglabājiet optimālā temperatūrā
Pareizi nogatavojušos ķirbju augļiem ir sausa, cieta čaumala, kas pasargā mīkstumu mēnešiem ilgi. Ja nav bojājumu, ražu var uzglabāt vairākus mēnešus atkarībā no šķirnes. Uzglabāšanas vietā termometram jābūt no divpadsmit līdz 15 grādiem pēc Celsija. Ja temperatūra nokrītas zem desmit grādiem pēc Celsija, cucurbita augļi kļūst jutīgi pret uzglabāšanas puvi. Augstāka temperatūra ietekmē garšu.
Pievērsiet uzmanību mitrumam
Uzturiet sausus apstākļus un vajadzības gadījumā vēdiniet. Ja uz korpusa sakrājas kondensāts, tas var izraisīt pelējuma veidošanos, ja ir slikta ventilācija. Ideāls mitrums ir ne vairāk kā 60 procenti. Pareizi uzglabājot, varat pilnībā izmantot ķirbju maksimālo glabāšanas laiku:
- Hokaido glabāšanas laiks ir no pieciem līdz sešiem mēnešiem
- Muskusa ķirbjus var uzglabāt līdz pat gadam
- Spageti skvošus var uzglabāt divus līdz sešus mēnešus atkarībā no šķirnes
- Sviesta rieksts iztur līdz astoņiem mēnešiem
Uzglabājiet pareizi
Ja jūsu pagrabs piedāvā piemērotus apstākļus, varat ērti uzglabāt ražu tumšā telpā. Ja pagrabs ir pārāk mitrs, jums vajadzētu pāriet uz neapsildāmu un tumšu noliktavas telpu. Koka plaukti ir ideāli piemēroti. Ķirbjus liek pa vienam virsū ar nelielu attālumu starp tiem. Lai izvairītos no neizskatīgām spiediena pēdām, zem katra ķirbja jānovieto kartons. Regulāri pārbaudiet, vai tajos nav mitruma, lai novērstu pelējuma veidošanos. Kartupeļu bari un uzglabāšanas kastes, kurās augļi ir sakrauti viens virs otra, nav piemēroti. Šeit nav garantēta optimāla ventilācija, un ķirbji sasmalcina viens otru. Ja vietas trūkuma dēļ ķirbji jāsakrauj, ķirbju tornis nedrīkst būt augstāks par 80 centimetriem.
Padoms:
Ķirbi vislabāk glabāt karājoties tīklos. Pēc tam tās tiek ventilētas no visām pusēm, kas novērš pelējuma veidošanos.
Saldētava un ledusskapis
Ja ķirbim ir plaisas vai bojājumi čaumalā, varat to sasaldēt kā biezeni vai mazos gabaliņos. Izņemot Hokaido, visi ķirbji ir nomizoti. Ja mīkstumu sasaldēsiet neapstrādātu, veselīgās sastāvdaļas netiek zaudētas. Ledusskapī mīkstums paliek svaigs apmēram trīs līdz četras dienas. Sagrieziet to lielos gabaliņos un ietiniet tos pārtikas plēvē. Iepakojums tiek uzglabāts dārzeņu nodalījumā.
Ķirbju žāvēšana
Šo metodi ieteicams izmantot tikai maziem ķirbjiem. Ar lieliem augļiem, piemēram, Helovīna ķirbju šķirni “Ghost Rider”, mīkstums nevar pietiekami izžūt. Ļoti labi vēdināma uzglabāšana ir svarīga. Lai to izdarītu, ķirbis tiek pakārts uz tā kāta. Silta temperatūra un sausais gaiss veicina žāvēšanas procesu. Tomēr uz ārējās ādas bieži veidojas pelējuma slānis. Ja tas ir tikai virspusēji sapelējis un tajā nav sapuvuši plankumi, veidni var noberzt. Žāvēšanas ilgums ir atkarīgs no augļa lieluma un vides apstākļiem.
