Olu kultenis bez zaļajiem maurloka rullīšiem nebūtu uz pusi tik garšīgs, vai ne? Līdzās pētersīļiem maurloki (Allium schoenoprasum) ir viens no populārākajiem dārza garšaugiem. Tas ir veselīgs un izsmalcina daudzus ēdienus ar savu vieglo sīpolu garšu. Kulinārijas garšaugs lieliski plaukst mājas dārzā. Ja ņemat vērā tā vajadzības, to var novākt vairāku mēnešu laikā. Mēs parādīsim, kas jums jāņem vērā.
Kultivētie un savvaļas augi
Allium schoenoprasum pieder pie amariļļu dzimtas vai puravu dzimtas apakšgrupas. Tas ir saistīts ar ķiplokiem (Allium sativum), savvaļas ķiplokiem (Allium ursinum) un parastajiem dārza sīpoliem (Allium cepa). Dažos reģionos ir izplatīti nosaukumi rush ķiploki, spraudeņi vai zāles ķiploki. Savvaļā to bieži var atrast savvaļā, barības vielām bagātās augsnēs lapu koku mežos un ezeru malās. Savvaļas puravi ir stingrāki un aromātiskāki par parastajiem dārza maurlokiem.
Zināmas šķirnes
- Miro, ātri augoša šķirne ar smalkām caurulītēm un maigu aromātu
- Staro, šķirne ar rupjākām tūbiņām un spēcīgu aromātu
- Middleman, ātri augoša šķirne ar maigu aromātu
- Grolau, ļoti aromātiska Šveices šķirne ar platiem kātiem
Izmantojamās augu daļas
Maurloku izmantojamā daļa ietver aptuveni 20 līdz 30 centimetrus garo zaļo kātiņu virs sīpola. Violetos maurloku ziedus bieži izmanto tikai dekorēšanai. Ļoti maz cilvēku zina, ka tie ir ēdami un ļoti garšīgi. Ar smalkajiem ziediem varat pilnveidot salātus un mērces. Var izmantot pat maurloku pumpurus. Gardēži un radoši hobiju dārznieki tos marinē kā kaperus.
Starp citu, ir vairāki interesanti maurloku veidi.
Ražas novākšanas laiks
Ražas laiks maurlokiem sākas aprīlī, dažas nedēļas pēc sēšanas, un nebeidzas līdz oktobrim. Diez vai kāds cits augs mūs lutina ar tik noturīgu ražu. Tomēr ir jāievēro dažas prasības, lai dārza nezāle varētu turpināt ataugt. Izmantojiet agrās rīta stundas, lai novāktu puravi. Šajā laikā augs ir attīstījis savu labāko aromātu.
Uzmanību:
Tāpat kā visos atzarošanas darbos dārzā, arī maurloku novākšanas laikā ir svarīgi izmantot asus, tīrus instrumentus. Neasi griezējinstrumenti saspiedīs spraudeņus un savainos augu.
Ziedu veidošanās un maurloku raža
Daudzi hobiju dārznieki pārtrauc novākt maurloku, kad parādās pirmie ziedi. Kad veidojas ziedi, maurloku stublāji kļūst kokāki un izturīgāki, jo tiem ir jāatbalsta smagais zieds. Ziedu veidojošie stublāji paceļas no pudura un zaudē savu aromātu. Pēc tam sēklu veidošanai ir nepieciešams viss auga spēks. Dzinumi pirms ziedēšanas ir vismaigākie. Ja jūs nepārtraukti griežat dzinumus divus līdz trīs centimetrus virs zemes, jums būs kaut kas no pikantajām dārza zālēm ļoti ilgu laiku. Atkal veidojas dzinumi.
Novērst ziedēšanu
Daudzi dārznieki nolauž maurloka pumpurus, lai novērstu ziedēšanu. Šī metode palīdz pagarināt maurloku ražu, tāpēc jums vienmēr ir pieejami maigi dzinumi. Bez ziediem sēklas neveidojas, un maurlokiem tiek novērsta pašizēšanās.
Bišu ganības
Pirms stingras griešanas, lūdzu, ņemiet vērā, ka maurloku ziedi piesaista bites, tauriņus un ziedus apciemojošus kukaiņus. Atstājiet dažus ziedus un izbaudiet tauriņu dungošanu un dūkoņu utt. Jūsu maurloku ziedu apmeklētāji ir labvēlīgi kukaiņi, kas veicina labu jūsu dārza attīstību.
Stumbu novākšana
- savāc mazus maurloku ķekarus un sagriež tos 2 līdz 3 centimetrus virs zemes
- izmanto asu, tīru nazi
- Neizraujiet maurloku stublājus, to izraušana neļaus tiem ataugt
Piezīme:
Reizēm jaunie maurloka dzinumi sadalās dažus centimetrus virs zemes. Tā nav problēma. Nogrieziet kātus virs šķelšanās un izmantojiet pēc vēlēšanās.
Ziedu raža
Kad maurloki aprīlī sāk ziedēt, kāti kļūst stingrāki, rūgti un neēdami. Ziedi tomēr ir īsts kārums!
- Novāc maurloka ziedus pirms sēklu veidošanās
- Pirms griešanas sakratiet ziedus, lai noņemtu mazos kukaiņus
- Izgrieziet ziedus tieši zem zieda pamatnes
- izmantojiet tikai tīrus, nebojātus ziedus
- īsi izskalojiet grieztos ziedus, izlietojiet uzreiz vai konservējiet
Pumpuru novākšana
- Nogrieziet maurloka pumpurus tieši zem pamatnes
- kā ieliet kaperus eļļā
Piezīme:
Nezāļu dobes nodrošina produktīvu maurloku ražu.
Retināšana
Apvienojiet maurloku ražu ar vienlaicīgu blīvi augošo augu retināšanu. Retināšana, tāpat kā griešana, stimulē jaunu augšanu, jo puraviem ir nepieciešams gaiss un gaisma optimālai attīstībai.
Konservēšana
Maigais zaļais puravis vislabāk garšo, ja tas ir tikko sagriezts. Svaigi maurloki uzglabāsies glāzē ūdens dažas dienas. Dārza garšaugu var lieliski saglabāt. Vienkāršākais variants ir sagrieztos ruļļus vai ziedus sasaldēt nelielās porcijās. Maurloku žāvēšana ir arī izplatīta konservēšanas iespēja. Maurloku ziedus, pumpurus un kātus var marinēt eļļā vai etiķī. Laba ideja ir to konservēt ar sāli. No zaļajiem rullīšiem un purpursarkanajiem ziediem varat viegli pagatavot garšīgu zāļu sāli. Ja pildīsit to skaistās burciņās, ātri vien iegūsit neparastu mazu dāvanu.
