Kolas garšaugam ir ļoti spēcīgs aromāts un papildus gardajai garšai ir arī tā priekšrocība, ka nesatur kofeīnu. Tāpēc tas ir lieliski piemērots limonādei un liķierim, taču to var izmantot arī kā tēju. Viss, kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu, ir pareizās sastāvdaļas un receptes. Tā kā sīrupa un citu dzērienu pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, pat bērni var palīdzēt.
Piemērota šķirne
Kuiļa rūta tiek piedāvāta divās dažādās versijās: citrona kuiļa rūta un kolas kuiļa rūta. Ja vēlaties garšaugu izmantot garšvielām vai tējai, varat izmantot abus veidus. Taču limonādēm labāk piemērota šķirne ar kolas garšu vai kolas garšaugu.
Kolas garšaugu sīrups
No kolas garšauga gatavotu sīrupu var pagatavot bezkofeīna kolas dzērienus, saldumus vai pat liķieri. Sīrupa pamatrecepte ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir:
- līdz 500 mililitriem ūdens
- divi līdz četri citroni ar mizu
- 750 grami niedru cukura
- apm. 120 grami svaigu kolas garšaugu
- Mikseris vai rokas blenderis
- Plaucīt
- Pot
siets
Ja ir pieejamas sastāvdaļas un nepieciešamie trauki, rīkojieties šādi:
- Nomazgājiet citronus un sagrieziet tos mazos gabaliņos, ieskaitot mizu. Sasmalciniet pēc iespējas smalkāk blenderī vai ar rokas blenderi un pēc tam ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
- Ielejiet citrona maisījumu smalkā sietā, lai mīkstums, miza un sēklas atdalītos no sulas. Lai izspiestu visu sulu, masu var viegli izspiest sietā.
- Citronu sulu uzvāra līdz 500 mililitriem ar ūdeni, liek katlā ar 750 gramiem niedru cukura un maisot lēnām karsē. Cukuram ir pilnībā jāizšķīst.
- Maisījumam vajadzētu nedaudz karamelizēties, jo tad tam ir īpaši intensīvs aromāts. Kad tas ir sasniegts, to noņem no uguns.
- Kolas garšaugs tiek mazgāts un koksnes daļas tiek atdalītas. Tomēr dzinumus un gabalus vajadzētu atstāt pēc iespējas lielākus, jo tādējādi tos ir vieglāk noņemt. Pēc šīs sagatavošanas garšaugu ievieto vēl karstā cukura sīrupā un sajauc ar to.
- Kadu labi nosedz un atstāj siltā vietā uz 12 līdz 24 stundām, lai ievilktos.
- Pēc mērcēšanas laika garšaugu izfiltrē no cukura sīrupa. Pats sīrups ir jāuzvāra vēlreiz, jo tas nodrošinās vai pagarinās tā glabāšanas laiku.
- Aromatizēto cukura sīrupu ideāli iepilda stikla pudelēs, un pirms uzglabāšanas vai lietošanas jāļauj tam atdzist. Ir piemērotas arī mūra burkas vai plastmasas pudeles, ja tās var noslēgt hermētiski.
Piezīme:
Uzglabājot hermētiskā traukā, vēsā un tumšā veidā, dzērienu sīrups pietiks apmēram gadu. Tāpēc ir vērts uzreiz izgatavot lielāku daudzumu un tādējādi uzkrāt krājumus.
Limonāde
Kad kolas sīrups ir gatavs un atdzisis, to var izmantot tieši limonādes pagatavošanai. Atliek vien sajaukt to ar gāzētu ūdeni vēlamajā daudzumā. Tas var prasīt dažus eksperimentus, līdz atrodat savu garšu. Tomēr ar vienu līdz divām ēdamkarotēm sīrupa parasti pietiek 250 līdz 300 mililitriem ūdens.
Vislabāk vispirms glāzē ieliet sīrupu un pēc tam piepildīt ar gāzētu ūdeni. Ja vispirms ielej ūdeni un pēc tam aromatizēto cukura sīrupu, oglekļa dioksīda daudzums ievērojami samazinās un dzēriens šķiet novecojis.
Padoms:
Ar citrona šķēlītēm, vaniļas ekstraktu un ķiršu aromatizētāju vai ķiršu sīrupu var variēt mājās gatavotu kolu.
Liķieris
Papildus limonādes dzērienam bez kofeīna, kolas garšaugu var dzert arī kā liķieri vai aromatizētu šnabi. Pagatavošana ir pat vienkāršāka nekā sīrups. Viss, kas jums nepieciešams, ir:
- apmēram 100 grami kolas garšaugu dzinumu galiņu vai jauno lapu
- 750 mililitri vismaz 38 procentu alkohola, piemēram, degvīna vai Korn
- 250 grami cukura vai medus
- stikla pudele ar vismaz viena litra tilpumu
- piltuve
- siets
Sagatavošana arī ir vienkārša:
- Pudele tiek rūpīgi iztīrīta un uzkarsēta līdz 100 °C, piemēram, vārot.
- Kolas garšaugu nomazgā, saberž un sasmalcina.
- Izvēlētajā dzērienā izšķīdina cukuru vai medu.
- Kolas garšaugu pievieno maisījumam un pudeli noslēdz hermētiski.
- Maisījumu sakrata reizi nedēļā, lai cukurs atkal labi sadalītos.
- Pēc četrām nedēļām šķidrumu filtrē, lai noņemtu garšaugu. Vēlreiz tas jāiepilda tīrās un, ideālā gadījumā, izvārītās pudelēs un jāaizver hermētiski.
Piezīmes:
Kolas garšaugs ir piemērots arī sajaukšanai ar citiem augiem, piemēram, pienenēm, krūzēm, rozmarīnu vai timiānu. Arī citrona vai apelsīna mizas pievienošana piešķir tai augļu aromātu. Liķieris jau ir labi uzliets pēc četrām nedēļām, taču tas gūst labumu no ilgākas nogatavināšanas.
Boar Rue Tea
Lai pagatavotu tēju no kuiļa rūtas, var izmantot gan citronu rūtu, gan kolas garšaugu. 250 līdz 300 mililitru tasei ir nepieciešama viena tējkarote k altētu garšaugu vai divas tējkarotes svaigu garšaugu.
Ūdeni uzvāra, pievieno garšaugu, pārklāj un atstāj ievilkties. Žāvētu kolas garšaugu pagatavošanas laiks ir apmēram piecas minūtes. Ar svaigu garšaugu tēja var ievilkties līdz desmit minūtēm. Tomēr kuiļa rūta nedrīkst palikt tējas uzlējumā ilgāk, pretējā gadījumā tās ārstniecības augu iedarbība var būt pārāk spēcīga vai arī nevar sasniegt vēlamo efektu. Uzlējums arī garšo rūgtens.
Piezīme:
Eberrue izmanto augu izcelsmes medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Tāpēc kuiļa rue tēju drīkst dzert tikai nelielos daudzumos.
