Optimālo sīpolu novākšanas laiku nevar tik vienkārši noteikt, nosakot laika periodu. Ražas novākšanas laiks, ražas novākšanas veids un turpmākā sīpola apstrāde lielā mērā ietekmē kvalitāti un, galvenais, turpmāko glabāšanas laiku. Liela nozīme ir audzēšanas veidam un sīpolu šķirnei. Taču laikapstākļi ražas novākšanas laikā nosaka arī to, kā Allium cepa ir jāapstrādā pēc tā nogatavošanās.
Laiks
Populārā virtuves sīpola ražas novākšanas laiks ir no jūnija līdz septembrim. Precīzs periods ir atkarīgs no tā, vai sīpoli ir iesēti vai stādīti sīpolu komplekti. Protams, liela nozīme ražas laikā ir arī sējas laikam jeb laikam, kad tika iestādīti sīpolu komplekti. Precīzu datumu galu galā nosaka laikapstākļi un paši sīpoli.
Audzēšanas metode
Audzējot, izšķir sīpolu sēklu sēšanu un sīpolu komplektu iesēšanu. Vēl viena atšķirība ir, vai sīpoli ir vasaras vai ziemas, un kādu sīpolu veidu esat izvēlējies.
Sīpolu komplektu stādīšana nav tik sarežģīta kopšana kā sīpolu sēklu sēšana. Ja rudenī stādāt ziemas sīpolu komplektus, ražu varēsiet novākt nākamā gada sākumā. Tomēr sīpolu komplekti parasti neuzglabājas tik labi kā sīpoli.
Sīpolu sēšana
Sīpolu sēšanas ražas laiks ir atkarīgs no sīpola veida, vai tas ir ziemas vai vasaras sīpols. Tad atkal atkarīgs, kad tieši rudenī vai pavasarī iesētas sēklas.
- Ja sēklas iesētas martā vai aprīlī, ražu var sagaidīt no augusta līdz septembrim. Šīs ir sēklas vasaras sīpoliem.
- Ja ziemas sīpolu sēklas iesējat augustā, ražu varat sagaidīt no nākamā gada jūnija vai jūlija.
Sīpolu komplekti
Pārstāvēti arī abu veidu sīpolu komplekti, vasaras un ziemas sīpoli. Šeit situācija ir līdzīga sējai:
- Ja ziemas sīpolus stādāt rudenī (septembrī, oktobrī), ražas novākšanu varat sākt no nākamā gada jūnija beigām.
- Ja sīpolu komplekti tiek stādīti tikai pavasarī, atkarībā no laikapstākļiem martā vai aprīlī, ražu var novākt tikai vēlāk, parasti no augusta.
Sīpolu šķirnes
Iepērkoties, jūs vispirms izlemjat, kāda veida sīpolus vēlaties stādīt. Tikai pēc tam tiek pieņemti lēmumi par precīzu šķirņu izvēli, par komplektiem vai sēklas sīpoliem pavasarim vai rudenim. Ir arī iespēja sākotnēji sīpolu komplektus izaudzēt pašam no sēklas sīpoliem un pēc tam izmantot tos nākamgad vai nu rudenī, vai pavasarī. Kulinārijas aspektam virtuvē varat izvēlēties no:
- sadzīves sīpols
- Dārzeņu sīpols
- Pērļu sīpols
- Šalotes
- Sarkanais sīpols
- B altais sīpols
- Pavasara sīpols
Tagad mēs varam iedziļināties sīkāk. Piemēram, vai rudens stādīšanai nepieciešama pietiekama ziemcietība, vai vēlaties strādāt daudz (sēja) vai mazāk (sīpolu komplekti). Kādas ir uzglabāšanas iespējas? Un kad mums jāsāk novākt ražu?
Dažas populāras šķirnes:
Sīpolu komplekts 'Stuttgarter Riesen'
Tās ir lielas, dzeltenas un ļoti labi uzglabājas. Turklāt viņi ļoti labi tiek galā ar aukstumu. Sīpolu komplektu sēšanu un stādīšanu var veikt ļoti agri pavasarī, stādot vasarā.
Sēklu vai sīpolu komplekts 'Zittauer Gelbe'
Tiem raksturīgs stingrs, pikants un smalki mizas bumbuļi. Tie kalpo ļoti labi. Tajā pašā gadā, iestādīti vai iesēti kā vasaras sīpoli, tie ir gatavi ražas novākšanai no jūlija.
Ziemas sīpolu komplekts 'Presto'
Presto ir liels un apaļš ar smalku apvalku. Kā sīpolu komplekts tas sola agru ražu, augstu ražu, un to var uzglabāt līdz četriem mēnešiem.
Ziemas sēklas 'Express Yellow'
Populārs ātrās šķirnes dzeltenais sīpols. Var sēt augustā un novākt pavasara beigās vai vasaras sākumā.
Sīpolu komplekts 'Red Karmen'
Tas ir tumši sarkans un diezgan pikants. Īpaši izturīgs pret skrūvēm, un to var novākt jau jūlijā. Sarkano karmenu var uzglabāt līdz decembrim.
Nosakiet ražas novākšanas laiku
Protams, jūs varat aptuveni ierobežot ražas novākšanas laiku, izvēloties sīpolu šķirni un stādīšanas laiku. Taču precīza ražas diena ir atkarīga tikai no sīpolu izskata un, ja iespējams, arī no laikapstākļiem.
Jāzina, ka sīpols vasarā lēnām gatavojas ziemai. Tas nozīmē, ka barības vielas no lapām tiek uzglabātas bumbuļos. Tā rezultātā lapas kļūst dzeltenas un novīst. Šis process sākas no lapu galiem līdz bumbuļiem. Sīpoli sasniedz maksimālo gatavību, kad:
- vismaz trešā daļa lapotnes ir nodzeltējušas un izžuvušas
- sīpolu lapas, pārsvarā sausas, guļ zemē
Sīpolus vislabāk novākt sausā laikā. Tas nozīmē, ka sīpoli var turpināt nogatavoties gultā mierā un sausumā.
Ja netiek ievērots īstais ražas novākšanas laiks, tad var gadīties, ka
- cieš uzglabāšanas jauda (novākt ražu pārāk agri)
- mizas nokrīt un sīpols ātri sadīgst (novākt par vēlu)
Sauss laiks ražas novākšanas laikā ir optimāls. Tas ir svarīgi sīpolu uzglabāšanas spējai. Ja laiks ir sauss un silts, nogatavināšanas procesu var nedaudz paātrināt. Lai to izdarītu, izmantojiet rakšanas dakšiņu, lai sīpola sakni nedaudz atbrīvotu no zemes. Tas aptur augšanu un no lapām izsūc atlikušās barības vielas.
Šī metode ir efektīvāka par tradicionālo viltību, vienkārši aizsitot lapas. Tas tikai sāk ārkārtas nogatavināšanu, un slimības vai kaitēkļi var viegli iekļūt sīpolā. Tad sīpols ir vairāk pakļauts puvei un ievērojami zaudē uzglabāšanas spēju.
Padoms:
Lastīšana jāpārtrauc dažas nedēļas pirms ražas novākšanas. Silta, sausa augsne palīdz lapotnēm izžūt. Tas veicina sīpola attīstību un ļauj to ilgāk uzglabāt.
Ražas novākšana
Kad ir jauks laiks
Ja jums ir paveicies noķert dažas sausas dienas sīpolu ražai, novāktos sīpolus atstājat uz dobes. Irdenās mizas tiek noņemtas un sīpoli tiek atbrīvoti no augsnes. Tagad ir pienācis laiks to pagriezt ik pēc divām dienām. 10 dienas būtu optimālas šim procesam. Viens runā par pēcnogatavināšanas periodu. Tas piešķir sīpoliem stingru, biezu mizu un ir lieliski piemērots uzglabāšanai. Pēc tam sīpolus var atbrīvot no lapām, izklāt augļu kastē un ievietot. Vai arī varat tās sasiet kopā ar lapām saišķos, tradicionāli pītas, un pakārt sausā vietā.
Mitrā laikā
Lietainā laikā sīpolus nevar atstāt uz gultas. Sīpoli jāizklāj augļu kastēs nosegtā vietā, lai nožūtu. Ir svarīgi, lai katrs sīpols saņemtu pietiekami daudz gaisa. Ikreiz, kad spīd saule, kastes var izlikt.
Protams, tiklīdz ir redzami īstie sīpolu sīpoli, varat tos novākt tūlītējam patēriņam. Ja iespējams, arī nedaudz bojāti sīpoli ir nekavējoties jāizlieto un uzglabāšanai jāļauj nogatavoties tikai nebojātiem īpatņiem.
Padoms:
Ja jūs dārzā dārzā tuvu dabai, varat vienkārši atstāt dažus sīpolus dobē. Pēc tam tie ziedēs nākamajā gadā. Bites un citi nektāra piesūcēji par to priecājas.
Krātuve
Šķirne, ražas novākšanas laiks un nogatavošanās ir svarīgi parametri, cik ilgi varat uzglabāt novāktos sīpolus. Pašai uzglabāšanai ir optimāli šādi apstākļi:
- Uzglabāšanas temperatūra salīdzinoši vēsa
- nav sala un temperatūras virs 28°C
- sausa un gaisīga uzglabāšanas vieta
- vislabāk uzglabāt tumšā vietā
- neuzglabāt ar kartupeļiem vai augļiem
- uzglabāšanas laikā negriezties
- Ik pa laikam pārbaudiet un izšķirojiet bojātos, sadīgušos un sapuvušos sīpolus
- Uzglabāšana grozā, augļu kastēs, tīklā
Secinājums
Pašu audzēto un novākto sīpolu apstrāde virtuvē vienkārši sniedz labu sajūtu. Kā vidēji barojošie sīpolaugi nav pārāk prasīgi kopšanai. Ja vēlaties tos uzglabāt ilgāk, jums jāņem vērā dažas lietas, izvēloties šķirni, novācot ražu un pēc tam uzglabājot. Pamatnoteikums ir šāds: jo mitrāka ir sīpolu raža, jo īsāks nogatavošanās laiks, jo īsāks uzglabāšanas laiks.
