Maurloki pieder allium ģimenei un ir ievērojams ar vieglu līdz stipru sīpolu garšu. Maurloki ir vieni no populārākajiem dārza garšaugiem, un tāpēc vien tie ietilpst katrā garšaugu dārzā.
Sēja
Maurlokus ir viegli kopt, kad tie ir iesēti. Mazās melnās sēklas var vienkārši uzkaisīt uz irdenas augsnes un viegli pārklāt. Laistīšana, protams, ir laba, bet tas ir viss, kas jums nepieciešams. Maurloki var augt gan podos uz palodzes, gan balkona kastēs vai ārā. Ārā augam ir kāda priekšrocība, par kuru jūs parasti nelasāt: auga spēcīgās aromātiskās smaržas attur kaitēkļus. Tāpēc noteikti var būt jēga sēt maurlokus jauktā kultūrā ar citiem garšaugiem, ziediem vai dārzeņiem. Ja vēlaties virtuvē izmantot ziedus papildus kātiem, jums jāpievērš uzmanība šķirnei: Ne visām šķirnēm ir ēdami ziedi.
Maurlokiem patīk mitra, irdena augsne un saulaina vieta, taču tie labi attīstās arī daļēji ēnā. Savukārt tumši, ēnaini stūri virtuves dārzā nav piemēroti. Tāpat kā gandrīz visiem augiem, priekšrocība ir kaļķainas augsnes ar daudzām barības vielām. Ir optimāli, ja maurlokus sēj agri aprīlī, bet tie arī plaukst, ja sēj vēlāk. Maurloki uzdīgst apmēram pēc septiņām līdz četrpadsmit dienām un var izaugt līdz 50 cm augstumā.
Ražas novākšana
Maurloki ir pateicīgs augs, no tiem veidojas zaļas lapas, kuras ir gatavas novākt gandrīz visu gadu. Lai nodrošinātu lielāku lapu augšanu, ziedus vajadzētu nogriezt – ja vien nevēlaties tos izmantot arī virtuvē. Lai novāktu, lapas un ziedus vienkārši nogriež salīdzinoši tuvu zemei, ideālā gadījumā apmēram divus centimetrus virs zemes.
Aprūpe
Maurloki ir regulāri jālaista, un svarīgi ir regulāri mēslot, īpaši puķu podos un balkona kastēs. Ideāls ir augu mēslojums no specializēta mazumtirgotāja, taču ārā var arī mēslot ar kompostu vai citiem produktiem. Regulāri laistiet augus, maurlokiem ne tikai nepieciešams daudz ūdens, bet arī patīk būt mitriem.
Maurloki ir ziemcietīgi, tāpēc tos var atstāt ārā arī aukstajā sezonā. Tomēr lapas pilnībā jānogriež neilgi pirms ziemas iestāšanās. Maurloki ir sīpolu augs. Lai gan sīpoli ir izturīgi, vajadzības gadījumā tos vajadzētu pārklāt. Pietiek ar brezentu vai dažiem skujkoku zariem. Pavasarī augs uzdīgst ļoti ātri, un aprīlī atkal var novākt lapas.
Kopīgot
Maurloki ir nikni - augi strauji izplešas, ja tos labi kopj, un pods drīz kļūst pārāk pieblīvēts. Tāpēc maurloki jādala apmēram reizi trijos gados, gan podos, gan balkona kastēs un ārā. Lai to izdarītu, augu sadala ar lāpstu vai rakšanas dakšiņu un sakņu kamolu vienkārši izgriež ar asu nazi. Jaunās auga daļas var pārstādīt ārā, kur ir daudz vietas, un no tām var izveidoties jauni paši augi. Ja maurloki tiek turēti telpās, pievienojiet otru podu vai citu kastīti vai spaini. Ja maurlokus nedala, lapas aug arvien smalkāk un ļoti vilcinoši. Labākais laiks augu dalīšanai ir pavasarī.
Maurloki kā kaitēkļu kontrolieris
Maurlokiem ir spēcīgas ēteriskās eļļas, kas ne tikai nodrošina asu garšu, bet arī ir atbildīgas par diezgan asu smaržu. Tas, kas mums, cilvēkiem, dažkārt ir nedaudz nepatīkams, ne vienmēr patīk arī kaitēkļiem. Maurloki attur daudzus kaitēkļus tikai ar to klātbūtni dārzā. Piemēram, rožu dobē: rūsas sēnītes rozēm uzbrūk daudz retāk, ja blakus aug maurloki. Burkānu laukā maurloki aiztur burkānu mušu. Un tas, kas attiecas uz āru, protams, attiecas arī uz balkonu: maurloki un rozes lielā podā ir pilnīgi saprātīgi.
Maurloku lietošana
Pavasarī maurloki ir viens no pirmajiem dārza garšaugiem, kas sadīgst, un tos var novākt jau aprīlī. Augus var dalīt un pavairot jau otrajā gadā. Tomēr augus vajadzētu sadalīt tikai ik pēc 3 gadiem.
Maurlokus plaši izmanto virtuvē ikviens, kam ir svarīgs veselīgs ēdiens un skaista dekorēšana. Mājās gatavots garšaugu sviests ar maurlokiem, pētersīļiem un daudziem citiem garšaugiem lieliski garšo un ir arī ļoti veselīgs. Garšas uzlabošanai to izmanto neskaitāmiem ēdieniem: mājputnu un gaļas ēdieniem, zupām, sautējumiem un olām, kā arī sātīgiem salātiem un vienkāršām sviestmaizēm.
Uzglabājiet sausos maurlokus
Ja vasarā ir pieejams pārāk daudz maurloku, tos var viegli sasaldēt. Tas nezaudē savu krāsu, to var atkausēt jebkurā laikā un nesabrūk, bet šķiet svaigi novākts. Labi noskalojiet maurlokus un sagrieziet tos ļoti mazās šķēlēs (skatiet fotoattēlu). Ja vajag maurlokus, piemēram, sautējumam, vienmēr var atvērt plastmasas maisiņu un ar nazi izskrāpēt dažus maurlokus - aromāts un krāsa saglabājas.
Maurloki garšo labi. Tas ir populārs virtuvē uz kartupeļu biezeni, salātu mērcēs, ar dārzeņiem un gaļu. To var atrast gandrīz katrā garšaugu dārzā un gandrīz uz katras palodzes. Maurloki nodrošina garšu un vitamīnus, un tie vislabāk garšo svaigi. Jums tas nav jāiegādājas - maurlokus var viegli izaudzēt pats, sākot no sēšanas līdz daudzgadīgo augu kopšanai un beidzot ar regulāru griešanu, visu informāciju varat atrast nākamajā aprakstā.
Īpašais padoms: maurloku ziedi
Maurloki ir daļa no allium dzimtas un ir ļoti bagāti ar vitamīniem. Tas satur vitamīnus E, C, A, K un B6, kā arī tiamīnu, folijskābi, riboflavīnu un niacīnu. Maurloki satur arī lielu daudzumu kālija, kalcija, dzelzs, magnija un fosfora. Tātad, vismaz no uztura viedokļa, ir ko teikt, lai ik pa brīdim palutinātu sevi ar sātīgu maizes gabalu ar krēmsieru un daudz svaigiem maurlokiem – nemaz nerunājot par nepārspējamo garšas pieredzi. Vienmēr saka, ka arī acs ēd. Ja maizei pievieno ne tikai smalki sagrieztas puravu zaļās lapas, bet arī nogriež ziedus tuvu kātam, lai tie sadalās atsevišķos, mazos ziediņos, tie ne tikai garšo garšīgi, sajaukti uz maizes., bet tie arī izskatās apburoši. Ziedi satur aptuveni tādas pašas barības vielas kā lapas, taču tiem ir arī nedaudz salda, medum līdzīga garša. Un tas, kas darbojas ar maizi, darbojas arī Frankfurtes zaļajā mērcē, kas pēc tam kļūst par violetu mērci. Esiet uzmanīgi, lai neapēdiet cieto zieda kātu - tas garšo nedaudz rūgtens un ir grūti sakošļājams.
Padomi ātrajiem lasītājiem
- Sēj brīvā dabā aprīļa sākumā, ideāli piemērots jauktai kultūrai. Maurloki aug arī uz palodzes.
- Pievērsiet uzmanību daļēji ēnām līdz saulainām vietām mitrā, barības vielām bagātā augsnē.
- Dīgšanas laiks: 7 līdz 14 dienas
- Augu augstums: līdz 50 cm.
- Lapas var novākt visu gadu, ziedi jānogriež, lai nodrošinātu bagātīgu lapu augšanu (bet daudzas šķirnes ir arī ēdamas).
- Regulāri laistiet, uzturiet augsni mitru, pievērsiet uzmanību daudzām barības vielām (mēslojiet).
- Pirms ziemas iestāšanās novāc visus apstādījumus un, ja nepieciešams, apklāj sīpolus ar skujkoku zariem vai brezentu.
- Maurloki pavasarī ātri dīgst un tos var novākt no aprīļa.
- Sadaliet ik pēc trim gadiem pavasarī: sadaliet ar lāpstu un asu nazi un pārstādiet atsevišķi no attāluma.
- Maurloki var novērst rūsas sēnītes no rozēm un burkāns lidot prom no burkāniem, kad tie aug blakus augiem.
- Īpašs padoms: ēdiet sasmalcinātus maurloka ziedus.
Interesanti fakti
Maurloki ir ļoti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Jo īpaši C vitamīna īpatsvars ir ļoti augsts (49mg/100g), taču arī kālija un fosfora saturs padara maurlokus par ļoti vērtīgu garšvielu.
Sāļi garšaugi ietver Provansas garšaugus, salviju, ķirvi un fenheli.
