Ķiploki ir garšīgi un veselīgi, arī zaļie ķiploki ir garšīgi, bet ne daiviņās ledusskapī, tas tikai padara to rūgtu. Bet jūs varat stādīt ķiplokus, vispirms novākt zaļumus un pēc tam krustnagliņas - tas ir ļoti vienkārši, un ķiplokiem nav nepieciešama īpaša aprūpe.
Ķiploki un ķiploka daiviņa
Ķiploki pieder pie sparģeļu kārtas, amariļļu dzimtas, Allium apakšdzimtas un Allium ģints. Pat ja tas nav amarillis, Allium sativum ziedi noteikti ir tikpat skaisti kā daži dekoratīvie sīpoli. Puravi (kloķis atgriežas senaugšvācu valodā, kas nozīmē "šķelts" krustnagliņas "šķelto" krustnagliņu dēļ) ir vairāk pazīstams kā garšviela, nevis ar saviem skaistajiem ziediem; arvien vairāk cilvēku gatavo daudz ar garšīgo un veselīgo. ķiploka daiviņas. Šie pirksti ir daudzgadīgā puravu auga izdzīvošanas orgāni, papildus galvenajai krustnagliņai veidojas piecas līdz divdesmit sekundāras krustnagliņas, dažkārt arī vaislas sīpoli.
Labākais laiks ķiploku stādīšanai
Dažnagliņa, ko iespiežam tzatziki, aioli vai spageti mērcē, ir arī tas, no kā izaug nākamais ķiploks. Daudzgadīgiem un ziemcietīgiem ķiplokiem šīs ķiploka daiviņas var ielikt zemē pavasarī vai rudenī. Ja jūs ievietojat ķiploku dārzā tikai dekoratīviem nolūkiem, pat kādā brīdī starp tiem, tas ne vienmēr radīs skaistas lielas krustnagliņas, ja tas ir "apjukums". Ja grib novākt, jāturas pie ritma, ķiploki vispirms ļauj izaugt tā sauktajam apaļajam sīpolam (galvenajai daiviņai) un tikai pēc noteikta laika sāk veidoties meitas sīpoli (kloes). Pavasarī ķiploki būtu jāstāda ļoti agri (februāra beigās), lai rudenī raža būtu pietiekami bagātīga, pretējā gadījumā būtu tikai palielināta apaļa vai plāna, izolēta krustnagliņa. Tāpēc vislabākais stādīšanas laiks ir no septembra līdz novembra sākumam, tad sīpoli izaugs pietiekami līdz ziemai, lai nākamajā augšanas sezonā saražotu daudz meitas sīpolu (pareizu ķiploku sīpoli). Ziemas aukstuma stimuls esot labvēlīgi ietekmējis sīpola augšanu, nākamvasar (no jūlija līdz augustam) tas pārvērtīsies par skaistu, lielu sīpoli.
Grīda
Ķiploki vislabāk aug irdenā un barības vielām bagātā augsnē, dārza augsnē, kas sajaukta ar smiltīm, kas ir labi sajaukta ar humusu, piem. B. Iepriekšējā rudenī varat bagātināt augsni ar gatavu kompostu, ķiplokiem nepatīk tikko izrakta vai tikko mēslota augsne. Podiem/puķu kastēm kā substrātu varat izmantot dārza augsni, kas sajaukta ar smiltīm, vai alternatīvi podiņzemi ar smiltīm. Šeit īpaši svarīga ir aizsardzība pret aizsērēšanu, tāpēc katla apakšā papildus caurlaidīgajam substrātam jābūt drenāžai (grants vai akmeņu slānim).
Labākā vieta ķiplokiem
Atkarībā no tā, kur ieguvāt ķiplokus (ķiploku šķirnes skatiet tālāk), tiem ir nepieciešams daudz saules vai daudz saules, īpaši audzēšanas sākumposmā. Ķiplokiem patīk augt blakus, starp un zem zemenēm, gurķiem, avenēm, lilijām, burkāniem, augļu kokiem, rozēm, bietēm, tomātiem un tulpēm. Viņš arī attur no tiem vairākus kaitēkļus (kas viņu gandrīz neapdraud). Sliktie kaimiņi ir pupiņas, zirņi, kāposti un citi pākšaugi, kas ražo slāpekli.
Ķiploku stādīšana
ir vienkārši:
- Ievietojiet pirkstu augsnē apmēram 4 centimetrus dziļi ar galu uz augšu
- Tas ir ātri, ja iepriekš izurbjat caurumus ar stādāmo koksni
- Ap (vismaz) 10 cm attālumā
- Ķiploki plaukst gultā un podiņā uz palodzes
- Podos var likt arī dīgstošās Vidusjūras šķirņu ķiploku daiviņas
- Ja jūsu ķiploku šķirne veido sīpolus (ķiploku šķirnes skatīt zemāk), tie tiek stādīti līdzīgi (ne tik dziļi)
- Viņiem vajadzētu paiet vienu sezonu ilgāk, līdz tie izveidos skaistus bumbuļus
Ķiploku kopšana
Ķiploki jātur vienmērīgi un regulāri mitri, līdz tie aug, pēc tam ar ķiplokiem vairs nav daudz ko darīt. Viņam vienmēr vajag nedaudz mitruma zemē, bet negribas stāvēt izmirkušam, viss ir pilnīgi normāli. Ķiploki ir izturīgi, bet salmu/krūma/mulčas segums tiem joprojām ir labs. Tas arī nedaudz pasargā to no lietus; pārāk daudz lietus parasti ķiplokiem kaitē vairāk nekā sals. Uz balkona, kas pakļauts lietus iedarbībai, vēl labāk ķiplokus audzēt uz nokrišņiem aizsargātās mājas sienas ziemā.
Mēslojums
Ķiplokiem nav obligāti nepieciešams mēslojums; labi koptā, barības vielām bagātā augsnē vidēja barotava var izdzīvot ziemu bez tā. Nākamajā pavasarī varat viņu palutināt: pētnieki no Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Mēslošanas institūta un Anhui Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas (atvainojiet, bet Ķīnā viņi audzē “nedaudz vairāk” ķiploku nekā mēs, tāpēc veica vairāk pētījumu). pētīja mēslošanas līdzekļu ietekmi uz ķiploku ražu un atklāja, ka ķiploki attīstīja visaugstāko C vitamīna un šķīstošo cukuru līmeni, ja tos mēslo ar slāpekli un kāliju 1:1 + 1/2 fosfora. Piemēram, kūtsmēsli satur gandrīz 2 g slāpekļa, kālija un 0,8 g fosfora uz kg (vispārējais vidējais, atkarībā no tā, ko dzīvnieki ir ēduši), aptuveni 2,5 kg uz kvadrātmetru sezonā. Labāk izvairīties no sintētiskā mēslojuma, pat šādā sastāvā, ja vēlaties, lai viesi grila ballītē būtu tikpat sajūsmā par jūsu tzatziki kā jebkad agrāk.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Ja iestādījāt rudenī, ražu varēsiet novākt no nākamās vasaras sākuma. Pirmkārt, ķiploku zaļums, kas garšo nedaudz pēc ķiploka ar maurloku nokrāsu un ožas pēcefekti ir daudz mazāk pamanāms nekā pati ķiploka daiviņa. Ja jūsu ķiploku šķirne ražo ziedu kātiņus, varat tos nogriezt pirms sīpolpuķu veidošanās, tad sīpoli būs lielāki. Varat arī atstāt dažus stublājus un pārstādīt sīpolus tieši gada beigās. Krustnagliņas novāc, kad trešdaļa ķiploku lapu ir novītušas. Ja bumbuļus izmantosiet svaigus, izdalīšanās būs maigāka, un pārējo ražu varat pīt un pakārt, lai nožūtu. Varat izmantot ražu, lai nākamajai sezonai atkal iestādītu dažas krustnagliņas, kas pēc tam dos turpmākas ražas.
Ķiploku šķirnes
Allium sativum ir pieejams tikai kā kultivētais augs, kultivētā veidā tas pie mums nonāca no Centrālās un Dienvidāzijas, savvaļas tips tiek uzskatīts par izmirušu. Šis kultivētais ķiploks ir pieejams divās šķirnēs un daudzās šķirnēs:
1. Allium sativum var. sativum, faktiskaiskultivētie ķiploki, ko parasti pērkat veikalos. Tās īpašības:
- Tas aug ar zemām, diezgan taisnām kātiņām ar raupju malu
- Sīpola iekšpusē ir mazāki pirksti nekā ārpusē, daudzās sānu sīpoli izaug iegareni
- Tas nerada ziedu kātiņus un līdz ar to arī sīpolus
- Starptautiskajā tirdzniecībā šo selekciju sauc par “Softneck”
- Ķīna ir pasaules galvenā eksportētājvalsts, tādēļ iepriekš citētais pētījums
2. Allium sativum var. ophioscorodon iroriģinālāka forma kultivētiem ķiplokiem:
- Tā veido smieklīgu, čūskveida lapotni, sīpolus ar dažiem lieliem, noapaļotiem sekundāriem sīpoliem un ziedu kātus ar vaislas sīpoliem, kas nodrošina nākamā gada ražu
- Šis variants starptautiskajā tirdzniecībā ir pazīstams ar nosaukumu "Hardneck" (Stiffneck), Vācijā kā daudzpakāpju ķiploki vai čūskas ķiploki vai (gardēžu restorānos) kā Rocambole
- Labi aug ziemeļu rajonos, lielisks ķiploks dārzam un palodzēm
- Retumu audzētavās to var atrast podiņā vai kā vaislas bumbuļus atkarībā no sezonas
Šķirnes
Ir mīkstkakla un cietkakla apakštipi un šķirnes. Ievads par vairākiem simtiem šķirņu pārsniegtu raksta tvērumu un (diemžēl) šobrīd nav nepieciešams, jo vienīgais pārdotais stādāmais materiāls ir bezvārda universālais ķiploks vai Rocambole. Ja jūs interesē šķirnes, kuru nogatavošanās laiks, lielums un uzglabāšanas ietilpība ir ļoti atšķirīga, varat tās atrast Anglijas retumu audzētavās un dažkārt arī Vācijas iknedēļas tirgos vai specializētās stādaudzētavās. Pat veikalos reti sastopami šķirņu nosaukumi, tikai b alti un varbūt rozā bumbuļi no Ķīnas, Argentīnas un Spānijas. Jūs noteikti varat tos ievietot podiņā, kad tie uzdīgst, šie "siltuma bērni" parasti nepārdzīvo Vācijas ziemas. Protams, mēģināt nevar kaitēt, taču, lai dārzā iegūtu bagātīgu ražu, ir vajadzīgs stādāmais materiāls no dārza veikaliem, kas ir pielāgots mūsu klimatiskajiem apstākļiem.
Izmantojiet ķiplokus
Lai ķiploku baudīšana būtu patiesi patīkama, šeit ir daži svarīgi padomi par apstrādi:
- Nepatīkamās sekas rada sēru saturoši savienojumi
- Ķiploki sākotnēji satur tikai prekursorus; pēc tam, kad šūnas ir ievainotas (izspiežas cauri vai sasmalcina mīkstumā ar naža muguru), veidojas faktiskā aktīvā viela alicīns
- Karsējot ķiplokus, veidojas vairāki citi sēru saturoši savienojumi
Vēlāk tie izdala “nelielas smakas” caur jūsu elpu un ādu, taču tiem ir arī daudz labuma:
- Tiem piemīt antitrombotiska iedarbība, tie novērš arteriosklerozi un resnās zarnas vēzi, un tiem ir vispārēja antibakteriāla iedarbība
- Ķiploki satur arī selēnu, kas tiek uzskatīts par deficītu lielākajai daļai mūsdienu cilvēku
- Selēnam piemīt antioksidanta iedarbība un tas saista smagos metālus organismā
- Laikā, kad tiek uzskatīts, ka metāla pēdas cilvēka organismā veicina/izraisa visdažādākās slimības, ir iemesls lietot ķiplokus katru dienu
Tas vēlreiz parāda, cik efektīvi darbojas tradicionālie virtuves rīki (piemēram, ķiploku spiedes):
- Vislielāko labumu no aktīvajām sastāvdaļām gūstat, ja tiek izmantoti saspiesti ķiploki
- To vajadzētu pagatavot tikai īsu laiku siltos ēdienos
- Jūtīgi cilvēki ķiplokus panes labāk, ja sīpola centrā tiek noņemts dīglis (pat ja tas vēl ir b alts)
- Zaļie dīgļi padara ķiplokus rūgtus, tie jāstāda labāk
- Saskaņā ar Ohaio štata universitātes pētījumu piens neitralizē 50% sēra savienojumu izelpā
- Citi labi pretsmaržu līdzekļi: hlorofils (piemēram, pētersīļos) un ingvers
Secinājums
Ķiploki ir vispārēju zāļu veids, ko noteikti nevajadzētu izņemt no ķermeņa. Audzēšana ir šausmīgi vienkārša, ķiploku zaļumam gandrīz nav smaržas - nekas nestāv ceļā veselīgākai dzīvei ar ķiploku.
