Profesionāli stādīt ķiplokus nav problēmu pat iesācējiem dārzniekiem. Sākoties ziedēšanas periodam, populārais garšvielu augs joprojām rada svarīgus jautājumus par to, kā turpināt ienesīgu audzēšanu. Mājas dārznieki tagad pirmām kārtām groza savas smadzenes, vai puķes būtu jāiztīra, lai zemē esošie sīpoli nezaudētu savu aromātu vai pat nekļūtu neēdami. Šajā zaļajā rokasgrāmatā ir apskatīti visi jautājumi par ziedēšanas un ražas novākšanas laiku. Lasiet šeit, kad un kā novākt pikantās krustnagliņas. Šādi jūs profesionāli rīkojaties ar ķiploku ziedēšanu.
Nogriezt ziedus vai ne? – Iespējas īsumā
Rudenī iestādītie ķiploki jūnijā ražo 80 līdz 100 cm garus, cauruļveida stublājus, kuru galā ir atsevišķi ziedi. Ķiploku ziediem ir maz kopīga ar ziedu un dekoratīvo ziemciešu ziediem. Faktiski tie ir pseido umbeļi, kas parasti ir sterili un tāpēc nerada sēklas. Augļu ar sēklām vietā lielākā daļa ķiploku šķirņu savās ziedkopās veido sīkus sīpolus, ko sauc par sīpoliem. Neapšaubāmi, augs iegulda lielu daļu savas enerģijas šo neparasto ziedkopu audzēšanā. Ekspertu un ķiploku cienītāju vidū strīdīgi tiek apspriests, cik lielā mērā ķiploku daiviņu kvalitāte cieš no tā. Tas rada dažādas iespējas, kā rīkoties ar ķiploku ziedu:
- Konsekventi nogrieziet visus ziedus, tostarp cauruļu stublājus, lai novirzītu augšanas enerģiju sīpolā
- Iztīriet pusi ziedu, lai varētu salīdzināt kvalitāti
- Atstājiet tikai dažas ziedkopas, lai sīpolus izmantotu pavairošanai
Gardēžu ķiploku dārznieki ir pārliecināti, ka neziedošām ķiploka daiviņām ir maigāks aromāts. Komerciālajiem ķiploku dārzniekiem ir aizdomas, ka ziedi samazina ražu. Taču Ķīnā ķiploku ziedus balina, gatavo un patērē.
Ziedoši ķiploki ir ēdami
Neatkarīgi no alternatīvām, strādājot ar ķiploku auga ziediem, viens fakts ir nenoliedzams: starp ķiploku ziediem un ēdamību nav tiešas saiknes. Garšīgie krustnagliņu sīpoli ir ēdami neatkarīgi no tā, vai ļaujat tiem ziedēt vai nē. Labākais veids, kā noskaidrot, cik lielā mērā pumpuru un ziedu noņemšana ietekmē kvalitāti, ir veikt savus eksperimentus, izmantojot iepriekš minētās iespējas.
Padoms:
Kamēr ķiploki ir ēdami pat pēc ziedēšanas, tas neattiecas uz tā dīgstošajiem sīpoliem. Ja no ķiploka sīpola parādās zaļš dīglis, lūdzu, izmetiet to. Ļoti rūgta garša šajā gadījumā ir mazākais ļaunums. Zaļie ķiploku sīpoli ir indīgi un rada ievērojamu diskomfortu pēc lietošanas.
Labākais ražas datums ir acīmredzams
Kad šaubas par ziedēšanas periodu ir novērstas, jautājums par ideālo ražas novākšanas datumu ir neapstrīdams. Rudenī iestādītie ziemas ķiploki normālos laikapstākļos nogatavosies no jūlija. Pavasarī iestādītie vasaras ķiploki ražas gatavību parasti sasniedz augustā. Augs norāda konkrētu ražas novākšanas datumu ar šādiem atribūtiem:
- Auga augšējā trešdaļā lapotne ir nok altusi
- Lapas apakšējā daļā kļūst dzeltenas
- Ir redzami pirmie pirksti vai spuldzes
Kalendārs sniedz aptuvenu ceļvedi ražas sezonas sākumam. Tikai tad, kad augs vizuāli parāda, ka tas ir nogatavojies, to vajadzētu novākt. Šajā kontekstā otršķirīgi ir tas, vai tā ir viengadīga vai divus gadus veca ķiploku šķirne un vai tas iestādīts zemē rudenī vai pavasarī.
Padoms:
Pavasaris ir otrais ķiploku stādīšanas datums. Lai garšvielu un ārstniecības augu novāktu augstākās kvalitātes ražu, dārza prakse ir izrādījusies veiksmīga, iestādot to septembrī/oktobrī.
Novāc ķiplokus prasmīgi
Ja ķiploku augs atbilst visiem kritērijiem, lai būtu gatavs ražas novākšanai, darbs ir ļoti viegls. Ar roku turiet augu virszemes daļas un izvelciet sīpolus no zemes. Ja augsne ir sacietējusi iepriekšējo nokrišņu dēļ, vispirms ar rakšanas dakšu irdiniet gultni.
Pēc nogatavināšanas uzlabo kvalitāti
Svaigi novāktiem ķiplokiem jāturpina nogatavošanās dažas dienas, lai attīstītos pilnīgs aromāts. Lai to izdarītu, apmēram nedēļu novietojiet sīpolus gaisīgā, sausā un tumšā vietā. Tikai tad nogriež nok altušās lapas.
Secinājums
Kad ķiploku augi ražo savus ziedus, dārzniekam ir dažādas turpmākās darbības iespējas. Pēc izvēles varat nogriezt visus ziedu kātus, lai augs savu enerģiju ieguldītu kāroto sīpolu audzēšanā. Diemžēl iespēja gūt labumu no sīkajiem sīpoliem, kas atrodas sīpolā, un izaudzēt no tiem jaunus ķiploku stādus, tiek zaudēta. Ziedu ietekmi uz kvalitāti var noskaidrot ar saviem eksperimentiem. Tas ir neapgāžams fakts, ka ķiploki ir ēdami arī pēc noziedēšanas. Tikai tad, kad sīpols sāk dīgt, tas ražo toksīnus un kļūst neēdams. Ideāls ražas novākšanas datums ir saistīts ar mazāku nenoteiktību. Tiklīdz lapas nokalst un ir redzami pirmie sīpoli, ķiplokus var novākt. Lai to izdarītu, atlaidiet augsni un izvelciet augu no zemes. Pēc nedēļas nogatavināšanas nogriež lapas un sākas bezrūpīgas ķiploku baudīšanas laiks.
Avots:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
