Lielveikalos tiek piedāvāti arī svaigi garšaugi podos. Taču, atkarībā no lielveikala, šis piedāvājums aprobežojas ar parastajiem augiem, ko ikviena saimniece pazīst jau sen. Ēdienu gatavošanai kļūstot populārākai, pieaug arī interese par retākām un nezināmākām sastāvdaļām. Tas ietver arī garšaugus, tāpēc klāsts kļūst arvien daudzveidīgāks. Ja ļoti gribas virtuvē vienmēr izmantot svaigus garšaugus, tie jāaudzē pašam uz balkona kastēs un podos vai dārzā.
Kuri garšaugi ir populāri?
Svaigi garšaugi ir ļoti populāri, gatavojot ēdienu, jo tie piešķir ēdienam pikantu garšu. Turklāt lielākajai daļai ārstniecības augu ir arī specifiska ietekme uz gremošanu, bet citiem pat ir īpaša veselības vērtība. Tātad patiesībā tiek stādīti ne tikai kulinārijas augi, bet arī daži tā sauktie ārstniecības augi. Šīs ir vispopulārākās to garšas un iedarbības dēļ:
- Rozmarīns, palīdz gremošanai, pret krampjiem vēderā, garšīgi ar kartupeļiem un gaļu
- Salvija, Itālijas un Vidusjūras reģiona, piemīt antibakteriāla iedarbība, pret sliktu elpu, gremošanas problēmām, iekaisušām kakla un smaganu sāpēm
- Baziliks, kas bieži sastopams arī itāļu virtuvē, piemīt antibakteriāla iedarbība
- Dilles, garšo gurķu salātos, nomierina vēderu un palīdz pret sieviešu kaites
- Pētersīļi, lieliski garšo salātos, kartupeļos, ir diurētiķis un izskalo baktērijas
- Maurloki, nedaudz pikanti, daudz vitamīnu, garšo garšīgi zaļajos salātos, attīra
- Kreses, garšīgas ar biezpienu uz maizes, salātos, satur bagātīgus mikroelementus, piemēram, hromu
- Estragons, franču klasika, mērcēs, stimulē gremošanu un vielmaiņu
- Piparmētra, kas pazīstama kā tēja, mazina krampjus un sliktu dūšu
- Timiāns, palīdz pret klepu, bet arī pret aizmigšanu
Tagad ir daudz labi zināmu un vienmēr jaunu un nezināmu ārstniecības augu veidu. Parastās sēklas, piemēram, iepriekš minētās, var iegādāties kā sēklas maisiņos lielveikalā vai aptiekā. Dažas no tām tiek sētas noteiktos laikos, citas, piemēram, kreses, jebkurā laikā.
Kam jāpievērš uzmanība sējot vai stādot? – Atkarībā no tā, vai garšaugus pērkat kā sēklas vai kā augus podos, varat tos stādīt jebkurā gadalaikā. Tā sauktos konteinerus – t.i., jaunus augus podos – var stādīt dārzā bez sala laikā. Ja jums nav dārza, varat izvēlēties arī lielu puķu podu vai pat puķu kasti. Tomēr būtu lietderīgi izmantot parasto dārza augsni, nevis podiņzemi. Tas ir iepriekš mēslojums, un šis mēslojums, iespējams, nav paredzēts ēdamiem augiem.
Padoms:
Garšaugi kā sēklas ir lēti.
Garšaugi dārzā
Neliela garšaugu dobe dārzā piedāvā iespēju izmantot visdažādākos svaigos garšaugus visa gada garumā. Kulinārijas garšaugi ir visas tās šķirnes, kuras parasti izmanto ēdiena gatavošanā un kā tās pazīst ikviens. Papildus pētersīļiem, maurlokiem un dillēm jūs faktiski varat audzēt dažādas šķirnes. Garšaugi ir izturīgi un pacieš tikai sausumu. Ja izveidosiet viņiem paaugstinātu gultu vai garšaugu spirāli, viņi atradīs viņu apstākļiem optimālu vietu, ja zināt viņu vēlmes. Vislabāk, ja garšaugu dārzs ir iestādīts terases tuvumā, tad var ātri kaut ko nogriezt, neuzvelkot dārza apavus.
Viengadīgie, divgadīgie un daudzgadīgie lakstaugi
Sēklu paciņās pieejamie garšaugi pārsvarā ir viengadīgas šķirnes, kuras vislabāk stādīt maijā. Tad vairs nav jābaidās no zemes sala un sēklas var netraucēti dīgt. Precīzu sēšanas laiku var uzzināt uz sēklu maisa, kā arī tad, kad garšaugi ir gatavi pļaušanai. Ja vēlaties sēt divgadīgus vai daudzgadīgus garšaugus, vislabāk izmantot septembri. Alternatīvi, jūs varat arī stādīt jaunus augus dārzā uz vietas pavasarī.
Padoms:
Neapstrādājiet augus ar ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem, tas var ietekmēt garšu.
Kā visus augus dārzā, arī zāles nedrīkst laist pusdienas saulē, pretējā gadījumā tās var viegli apdegt. Agrs rīts ir piemērots; alternatīvi vai ļoti karstās vasarās varat atkal laistīt vakarā, kad saule vairs nespīd.
Padoms:
Tikai pētersīļiem, maurlokiem vai ķimenēm vajag daudz ūdens, pārējiem mazāk.
Ir arī jēga vienmēr uzturēt augsni ap garšaugiem jauku un irdenu, lai pietiekami daudz gaisa varētu sasniegt saknes. Turklāt apūdeņošanas ūdens var labāk iekļūt.
Garšaugi kā jauni augi podos
Ja nevēlaties gaidīt, kamēr sēklas ir izveidojušās par maziem stādiem, kas pēc tam aizņem kādu laiku, līdz tie ir gatavi ražas novākšanai, varat izmantot arī tā sauktos konteinerstādus. Tie ir pieejami dārzkopības veikalos, kur tos var iegādāties dažādās šķirnēs. Šajā veidlapā varat ātri izveidot veselas garšaugu dobes, piemēram, garšaugu spirāli vai paaugstinātu garšaugu dobi, jo jūs uzreiz varat redzēt, cik augiem ir vieta. Šis izmantošanas veids arī ietaupa pārāk daudz augu.
Padoms:
Zālaugu samazināšana veicina jaunu augšanu.
Ja kulinārijas augi attīstās labi, ražu var novākt regulāri un bagātīgi. Tagad garšaugus pat ir vērts sasaldēt vai pakārt žūt, jo ar rozmarīna zariņiem var iztikt ļoti labi. Pētersīļus, maurlokus un dilles var sasaldēt kā salātu maisījumus un uzburt īpaši garšīgus zaļos salātus ziemas vidū
Ārstniecības augu stādīšana dārzā
Dārzā var stādīt ne tikai kulinārijas, bet arī ārstniecības augus. Ar to ārstnieciskajām sastāvdaļām tie palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām. Var izmantot kā tēju (piparmētru) vai pagatavot ziedi (kliņģerīte, kumelīte). Tas nav daudz pūļu.
Daži garšaugi tiek stādīti arī citu ziedu un augu atbalstam. Stādot starp rozēm, lavanda ne tikai izskatās skaista, bet arī izdzen daudzus kaitēkļus. Piparmētra izskatās lieliski, un svaigas zaļās lapas rotā puķu dobi. Dārznieks šad un tad var uzkost, strādājot dārzā. Jo saulaināka ir puķu dobe, jo vairāk garšaugi izstaro savu aromātisko smaržu. Tas ir ļoti skaidri pamanāms ar timiānu, kad tas rada prieku akmens dārzā starp polsterētajām ziemcietēm.
Īsumā jāzina par garšaugu audzēšanu
Īpaši iestādītie augi garšaugu dārzā dod labumu ne tikai mums, bet arī dabai īpašā veidā. Mums tie piedāvā lielu dažādību virtuvē un, galvenais, daudz aromātu, vitamīnu un sajūtu ēst un dzīvot veselīgi, kas arī ir pamatoti. Daba dod labumu vairākos veidos: no vienas puses, daudzi ārstniecības augi ir barības avots daudziem kukaiņiem, kas galvenokārt barojas ar ziedputekšņiem, un, no otras puses, daudzi augi, piemēram, nasturcijas un kliņģerītes, izdzen utis. Tos ir arī viegli kopt, un mirušās augu atliekas ziemā sniedz patvērumu maziem radījumiem.
Garšaugu dobe, jauktā dobe vai garšaugu spirāle?
- Zāļu dobē viss nepieciešamais ir vienuviet. Ideāla ir gulta, kas atrodas tuvu virtuvei. Tīra garšaugu gulta neprasa tik daudz vietas kā pārējām divām iespējām. Trūkums ir tāds, ka dažādi augi bieži dod priekšroku dažādām augsnēm un atšķiras arī kopšanas ziņā.
- Jaukta dobe, īpaši ar dārzeņiem, ir izdevīga, jo augi viens otru aizsargā. Sīpoli un maurloki blakus burkāniem atbaida bēdīgi slavenās dārzeņu mušas. Ķiploki vai sīpoli blakus zemenēm aizsargā pret sēnīšu slimībām. Timiāns kā gultas apmale attur gliemežus. Šo sarakstu var turpināt bezgalīgi. Arī garšaugi nāk viens otram par labu. Jauktā gulta acīmredzami prasa vairāk vietas.
- Zāļu spirāle izskatās labi un piedāvā dažādus apstākļus nelielā telpā, kas ir piemēroti augiem. Garšaugi, kuriem garšo sauss, aug augšpusē, bet tie, kuriem nepieciešams mitrs – apakšā. Vidū ir daudz vietas tiem, kam ir normālas vajadzības. Jūs pat varat ievietot ūdens baseinu galā. Ūdens zonā joprojām plaukst kreses, ūdens piparmētras un drudža āboliņš. Trūkums ir tāds, ka spirāle ir vissarežģītākais uzstādīšanas variants.
Balkons vai dārzs podos?
Ja tev nav dārza, bet "tikai" terase vai balkons, bez svaigiem garšaugiem neiztikt. Garšaugus var diezgan labi kultivēt balkona kastēs un stādītājos. Ir svarīgi pietiekami daudz saules. Gandrīz visi parastie augi plaukst kastēs vai podos. Garšaugi izskatās īpaši skaisti terakotas traukos, kaut kā Vidusjūrā. Bet der arī akmens un koka trauki.
Secinājums
Nevienam nav jāiztiek bez svaigiem, pašaudzētiem garšaugiem. Daudzi pat aug uz loga rāmja, vismaz visu vasaru. Aprūpe bieži vien nav grūta, tāpēc audzēšana ir vērtīga.
