Plūškoka ievārījumu varat izmantot kā zāles, pārtiku un krāsvielu. Taču jāzina, ka negatavās ogas un gatavu ogu sēklas satur indi, kas bērniem un jutīgiem cilvēkiem var izraisīt caureju un vemšanu. Tāpēc ogas nedrīkst ēst neapstrādātas. Gatavojot ievārījumu, ogas karsē. “Inde sadalās”, un ogas nav toksiskas. Papildus ievārījumam no ogām varat pagatavot zupu, želeju, biezeni un sulu. Daudzviet no ziediem gatavo tādu kā sīrupu, no kura var pagatavot plūškoka limonādi vai plūškoka dzirkstošo vīnu. Plūškoka eļļu izmanto kosmētikas rūpniecībā, aptiekā un medicīnā.
Plūškos satur daudz C vitamīna un B vitamīna, augļskābes, ēteriskās eļļas un antioksidantus. Bet sildot, daudz kas tiek zaudēts.
Plūškoka vākšana
Ja tavā dārzā nav koka vai krūma, ogas dabā var atrast visur. Jums vienkārši jāiet pastaigā vai jābrauc ar velosipēdu ar atvērtām acīm. Vislabākie ogu zariņi atrodami uz kokiem, kas ir nedaudz ēnaini. Ja tās ir pārāk daudz saulē, jums ir daudz darba, šķirojot žāvētas ogas. Ja iespējams, izmantojiet tikai gatavas ogas. Tas ne vienmēr ir viegli, jo bieži vien ir zaļas, pilnīgi nenobriedušas, sarkanas un nogatavojušās ogas, kas pievienotas vienam umbiņam.
Ogu apstrāde
Ogas acīmredzot ir jānomazgā. Jums arī tie ir jāsakārto. Žāvētas vai negatavas ogas pirms izņemšanas izšķir un no čiekuriem noplūk. Tāpat kā ar mellenēm, arī nogatavojušās ogas var atdalīt no čiekuriem ar ķemmi vai dakšiņu. Ja vēlaties iegūt ievārījumu bez augļu sēklām, sēklas ir jāizņem. Lai to izdarītu, izspiediet ogas caur sietu ar šaurām acīm. Var izmantot arī sulu spiedi, bet tad no sulas var pagatavot tikai plūškoka želeju. Bet garšo arī garšīgi. Ja sēklas netraucē (līdzīgi kā avenēm), plūškoka ogas var vienkārši biezenī. Tas prasa mazāk darba un vienkārši ātrāk.
Ievārījuma vārīšana
Lai aprēķinātu konservēšanas cukuru, masa ir jānosver un pēc tam jāieliek lielā katlā, kas ir maksimāli augsts. Tas ir svarīgi, jo gatavojot maisījums pareizi puto un pretējā gadījumā putas uzbriest pāri katla malai. Pievienojiet ūdeni, nedaudz citrona sulas un konservējošo cukuru saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Tā kā plūškokam gandrīz nav želejvielu, varat plānot pievienot nedaudz vairāk želējošā cukura. Augļu-cukura maisījumu lēnām karsē un nepārtraukti maisa. Pēc tam, kad tas ir uzvārījies un cukurs ir izšķīdis, maisiet vēl 4 līdz 5 minūtes, un tad varat veikt želejas testu. Ja maisījums nesastingst, jāpievieno vēl nedaudz konservējošā cukura un jāturpina kādu laiku maisīt, līdz maisījums iegūst pareizo konsistenci. Pēc tam gatavo ievārījumu var pildīt sagatavotajās burciņās un aizvākt.
Redaktora padoms
Ja nevēlaties riskēt ar roku nokrāsošanu, auglim vajadzētu pieskarties tikai ar sadzīves cimdiem. Skrubis un mazgāšana parasti nepalīdz, rokas vai pirksti ilgu laiku paliek mainījuši krāsu.
