Kā mājas līdzeklis zāļu tēja ir ļoti populāra daudzu ikdienas sūdzību un garastāvokļa traucējumu gadījumos. Šāda tēja ne tikai mazina vēdera sāpes vai saaukstēšanos, tā arī ļoti labi garšo un ir lēta. Ja pats savāksiet un izžāvēsiet augus, izvairīsieties arī no nevajadzīgiem transportēšanas ceļiem un iepakojuma atkritumiem. Tāpēc ir daudz iemeslu, lai vēlreiz pagatavotu tasi tējas.
Kuri garšaugi ir piemēroti tējai?
Pastaigājiet pa lielveikala plauktu ar zāļu tējām un redzēsiet, cik daudzveidīgi ir tējas augi. Papildus klasiskajiem ārstniecības augiem tas ietver daudzu veidu ziedus un dažādu koku un krūmu lapas, kā arī dažas "nezāles". Dažiem no tiem ir ļoti spēcīga garša, maisījumos šos augus vajadzētu lietot taupīgi. Citas augu daļas garšo smalki un tām ir liela masa. Jūs varat tos izmantot kā pildvielas.
Padoms:
Jūtīgi cilvēki, iespējams, vēlēsies pārbaudīt alerģiju pirms tējas garšaugu vākšanas.
Populāri tējas augi:
- bērzu lapas
- Nātre
- Kazenes lapas
- Zemeņu lapas
- Vervain
- Margrietiņas
- Gundermann
- Aveņu lapas
- plūškoka zieds
- Asinzāle
- Kumelīte
- Liepas ziedi
- Pienenes
- Melisa
- Piparmētra
- Kliņģerīte
- Yarrow
- Ribwort plantain
Padoms:
Daudziem augiem ir neēdami vai pat indīgi līdzinieki. Tāpēc vāciet tikai tādus augus, kurus patiešām labi pazīstat. Žāvētus tējas garšaugus vēlāk ir grūti noteikt.
Kad ir labākais laiks ārstniecības augu vākšanai?
Lielākā daļa klasisko tējas garšaugu jāsavāc īsi pirms ziedēšanas sākuma, kas lielākā vai mazākā mērā ierobežo ražas novākšanas laiku. Tāpēc ideāls laiks bieži ir pavasaris. Augus, kas zied no pavasara līdz rudenim, piemēram, nātres vai kliņģerītes, var novākt praktiski visas vasaras garumā.
Neskaitot ziedēšanas laiku, ir arī citi punkti, kas jāņem vērā, vācot garšaugus. Vislabāk ir novākt ražu sausā dienā vēlā rītā. Rasai vajadzēja nožūt, un pēdējai lietusgāzei vajadzēja pāriet pirms dažām dienām. Tad augi ir uzkrājuši mazāk ūdens un aromāts ir intensīvāks. Tas arī samazina žāvēšanas laiku.
Kur es varu atrast tējas garšaugus?
Pat bez plānotas garšaugu audzēšanas, jūs varat savākt daudzus tējas garšaugus savā dārzā. Bieži iesakņojas ceļmallapa, margrietiņas un zeme, tāpat kā pelašķi, pienenes un nātres. Pastaigājieties pa savu dārzu ar atvērtām acīm un, iespējams, bruņojušies ar zāļu grāmatu, un jūs būsiet pārsteigti par tējas augiem, ko tur atrodat. Tomēr augus zāļu tējai nevajadzētu mēslot ķīmiski vai pakļaut lielai slodzei, kā tas bieži notiek, piemēram, zālienā.
Meklēt garšaugus dabā arī ir ļoti jautri. Tomēr šeit jums jāievēro zināma piesardzība. Piesārņojuma līmenis uz intensīvas satiksmes ceļiem tagad ir labi zināms. Tomēr nevāciet augus tradicionāli koptu lauku malās. Pesticīdi vai mēslojums var būt izmantoti laukos un vēja un lietus ietekmē izplatījušies apkārtnē.
Novācot mežā ogas un tējas garšaugus, cilvēki bieži brīdina par lapsas lenteņa olām. Lai gan infekcijas risks var būt neliels, nevajadzētu to pilnībā ignorēt. Temperatūra virs 70 °C nogalina olas, bet nav ieteicama k altējamo augu ārstēšanai.
Padoms:
Bērniem zāļu tēja bieži garšo daudz labāk, ja pats esi savācis un izžāvējis sastāvdaļas.
Kā vākt tējas garšaugus?
Novācot tējas garšaugus, uzmanieties, lai augu neizrautu, nenogrieztu pārāk daudz zāles vai kā citādi nesabojātu augu. Tas nodrošinās auga turpmāku pastāvēšanu un ļaus vēlāk tajā pašā vietā atkal novākt ražu. Nepārvadājiet savu garšaugu ražu plastmasas maisiņā, jo augi viegli sasvīst un sabojāsies. Grozs ir ideāls, tajā ir daudz vietas un gaisa jūsu savāktajām lietām. Arī novākt tikai absolūti veselas un nebojātas augu daļas.
Padoms:
Ja novācat tikai daļu no dabā atrastajiem augiem, jūs veicināsiet sugas saglabāšanu.
Kā tiek žāvēti garšaugi?
Lai savāktie augi ātri izžūtu, pēc iespējas vairāk jāizvairās no ūdens izmantošanas. Noskalojiet tikai īsi, ja tas patiešām ir nepieciešams. Ir svarīgi vēlāk nožūt. Jūs varat sasmalcināt tējas garšaugus pirms žāvēšanas vai nosusināt tos veselus un vēlāk tos "izberzēt", t.i., berzēt starp pirkstiem, lai lapas atdalītos no kātiem. Izvēlētā žāvēšanas metode ir atkarīga no vietējiem apstākļiem, jūsu vēlmēm un laikapstākļiem.
Padoms:
Atsevišķi žāvējiet un uzglabājiet garšaugus un sajauciet tos atsevišķi, ja vēlaties pagatavot tēju.
Gaisā
Ja žāvē ārā, tad vajadzīgs sauss laiks. Ja mitrums ir augsts, pastāv pelējuma risks. Viegls vējš ir ideāls, jo tas paātrina žūšanas procesu. Savukārt sveloša saule nav ieteicama, jo k altējamie augi viegli apdegs, zudīs vērtīgās sastāvdaļas un mazināsies aromāts. Veidojiet mazus pušķus un pakariet tos gaisīgā, siltā un ēnainā vietā. Pēc dažām dienām jūsu tējas augiem vajadzētu būt nožuvušiem.
Dzīvoklī
Virtuve parasti nav īpaši piemērota garšaugu žāvēšanai. Mitrums parasti ir augstāks nekā citās telpās. Turklāt sausā sezona bieži ir garāka nekā ārā. Pārliecinieties, vai žāvēšanas telpa ir pietiekami vēdināta, un regulāri pārbaudiet, vai sausās preces nav mitras. Žāvējot guļus, ir nepieciešams katru dienu pagriezt.
Cepeškrāsnī
Žāvējot cepeškrāsnī, jābūt īpaši uzmanīgiem, pretējā gadījumā smalkie garšaugu augi ātri apdegs. Lai to izdarītu, jums ļoti labi jāzina sava krāsns. Iestatiet temperatūru uz zemāko iestatījumu. Novietojiet tējas garšaugus uz cepešpannas, kuru iepriekš izklājāt ar cepampapīru. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un atstājiet durvis nedaudz atvērtas. Ļoti bieži apgrieziet žāvēto pārtiku un nekavējoties izņemiet jau izžuvušās augu daļas no cepeškrāsns.
Atūdeņotājā
Zālēšanas laikā jābūt īpaši uzmanīgiem, jo tie viegli piedeg. Noteikti saglabājiet zemu temperatūru, nav ieteicama augstāka par 40 °C. Žāvēšanas laiks ir aptuveni divas līdz četras stundas. Ideālā gadījumā jūs varat pielāgot temperatūru savā dehidratatorā. Tomēr ir ļoti ieteicams regulāri pārbaudīt.
Padoms:
Ieteicams laiku pa laikam žāvēt augus ar silikona želeju vai kaķu pakaišiem. Taču šādi žāvētas augu daļas nav piemērotas patēriņam vai tējas pagatavošanai.
Kā tiek uzglabāti k altēti tējas augi?
Tējas garšaugus var uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā dažus mēnešus. Tas nozīmē, ka jūs varat gatavot svaigu tēju visas ziemas garumā. Lai to izdarītu, augiem jābūt pilnībā izžuvušiem. Tumšas skrūvējamās burkas ir ideāli piemērotas uzglabāšanai. Tie novērš gaismu un mitrumu. Tomēr jums regulāri jāpārbauda tējas augi un, parādoties pirmajām mitruma pazīmēm, tie jāiznīcina.
