Garšaugus var izmantot daudzos veidos. Papildus izmantošanai virtuvē cilvēki tos ir izmantojuši kā tējas garšaugus tūkstošiem gadu. Īpaši plašs ir to garšaugu klāsts, kurus varat audzēt pats. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz vietas, vai tas būtu uz balkona vai dārzā, un pareizie augi.
Kas ir zāļu tēja?
Zāļu tēja attiecas uz dažādiem tējas produktiem, kas iegūti no dažādu augu novāktajām daļām. Ir svarīgi zināt, kā zāļu tēja atšķiras no, piemēram, augļu tējas, lai jūs būtu pārliecināti par to, ko tējai vācat. Šī atšķirība kļūst sarežģīta, jo atsevišķām auga daļām tiek izmantoti dažādi nosaukumi. Zāļu tējai galvenokārt izmanto šādas augu daļas:
- lapas
- Ziedi
- Attēli
- šaušanas padomi
- Saknes
Papildus zāļu tējām un īstajām tējām, kas gatavotas no Camellia sinensis, augļu tējas ir trešā galvenā kategorija. Tos iegūst no žāvētu augu augļiem. Tie ietver, piemēram, rožu gurnus, avenes vai plūškokus. Klasiskajai zāļu tējai zemāk atradīsit 20 tipiskus garšaugus, kurus varat izmantot, lai ievilktos. Arī turpmākajās sadaļās varat uzzināt, kā veiksmīgi audzēt garšaugus. Daudziem augiem ir viena priekšrocība: tos var audzēt konteineros, kas ir ideāli piemērots cilvēkiem bez dārza. Tādā veidā jūs pat varat audzēt garšaugus tējai tieši savā virtuvē vai uz balkona.
Piezīme:
Mizas tēja ir vēl viens tējas veids, ko varat viegli pagatavot pats. Šim nolūkam jums būs nepieciešami mizas gabali no kokiem, piemēram, ozola un vītola, taču tos īsti nesauc par tējas augiem.
20 garšaugi tējai
Tējas garšaugu pasaule, ko varat izaudzēt pats, ir liela. Vietējos vai klimatiski līdzīgos reģionos tējas cienītājus gaida daudz dažādu garšaugu. Šajā sarakstā ir sniegts pārskats par 20 tējas augiem, kurus varat audzēt pats. Varat arī uzzināt, kuras augu daļas varat izmantot zāļu tējai.
Tējas garšaugi A līdz G
Lauku kosa (bot. Equisetum arvense)
Lauku kosa, tāpat kā nātre, var ne tikai izmantot dārzā, bet arī labi garšo kā tēja. Lai to izdarītu, vienkārši pārlejiet uz veseliem dzinumiem.
Arnica (bot. Arnica montana)
Arnikai ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, tāpēc to bieži dzer kā zāļu tēju. Šim nolūkam tiek izmantoti ziedi.
Valerian (bot. Valeriana officinalis)
Baldriāna nomierinošā iedarbība iespējama arī kā tēja. Lai to izdarītu, novāciet ražu un nosusiniet saknes rudenī vai izmantojiet ziedus.
Nātre (bot. Urtica)
Nātre ir viena no pazīstamākajām savvaļas garšaugu sugām, ko var turēt dārzā ar nelielu piepūli. Ja interesē nātru tēja, izmantojiet lapas, kuras vai nu jālasa ļoti rūpīgi vai tikai ar cimdiem. Dzeltenās nātres turpina lieliski vairoties pašas, un dažkārt to augšana ir jāierobežo.
Asinszāle (bot. Hypericum perforatum)
Asinszāle ir aprakstīta kā bieži lietota tējas sastāvdaļa atslābinātiem nerviem. Šim nolūkam tiek izmantoti ziedi, dzinumi un lapas, kas ar labu kopšanu padara ražu attiecīgi augstu.
Margrietiņas (bot. Bellis perennis)
Margrietiņu tēja ir pagatavota no ziediem, kurus aplej ar karstu ūdeni. Garša atgādinās kumelīšu.
Parastā pelašķi (bot. Achillea millefolium)
Pelašķi tiek stādīti arī uz lapām. Nedaudz rūgtenais aromāts var atgādināt kumelīšu aromātu, taču tas joprojām ir skaidri atšķirams. Pelašķu tēja ir ļoti piemērota vēdera problēmām.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Ginkgo lapas izmanto tējai. Tos novāc, sasmalcina un pēc tam brūvē. Pēc tam var baudīt zāļu tēju.
Tējas garšaugi H līdz R
Plūškoks (bot. Sambucus)
Ja vēlaties dzert plūškoka tēju, plūškoka ziedi tam ir ideāli piemēroti. Tos novāc no maija līdz augusta sākumam un iepilda svaigus vai k altētus. Plūškoka ziedu tēja ir dzejolis, īpaši ar medu.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
Šeit tiek izmantots bumbulis. Sagrieziet tos pēc iespējas plānāk, jo lielākas griešanas virsmas ļauj atbrīvot vairāk garšas.
Kumelīte (bot. Chamaemelum)
Kumelīšu tējai nevajadzētu trūkt nevienā mājsaimniecībā, un tai ir daudzas organismam veselīgas īpašības. Tos var plaši audzēt, novākt un pat svaigus izmantot tējai. Augam ir arī augsta dekoratīvā vērtība. 2. Pienene (bot. Taraxacum sekt. Ruderalia): pienenes ir tikpat populāras kā tēja, tāpat kā nātres. Pazīstamās “nezāles” saknes un lapas ir izmantotas tējai un pat kafijas alternatīvai gadsimtiem ilgi. Var ātri pavairot arī atsevišķi.
Mints (bot. Mentha)
Piparmētru tēja ir klasiska un pat iecienīta bērnu vidū. Šeit viņi galvenokārt izmanto tādu sugu lapas kā marokāņu piparmētra (bot. Mentha spicata 'Morocco'), ābolmētra (bot. Mentha suaveolens), piparmētra (bot. Mentha piperita) vai krūzmētra (bot. Mentha spicata). Nevajadzētu izvēlēties polei piparmētru, jo tās satur toksīnus.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Roselle tiek izmantota tāpat kā malva. Vienkārši gatavā zāļu tēja parasti ir vieglāka.
Tējas garšaugi no S līdz Z
Sage (bot. Salvija)
Salvijas tēja ir populāra klasika, un tās nevajadzētu trūkt nevienā virtuvē. Intensīvo garšu pastiprina karsts ūdens, un to var pat mainīt atkarībā no izmantotā veida vai šķirnes.
Timiāns (bot. Thymus)
Timiāns nav piemērots ēdiena gatavošanai, drīzāk aromātiska tēja, kuru viegli izaudzēt pats. Tāpat kā ar ēdieniem, noteikti izmantojiet veselus dzinumus.
Vērmeles (bot. Artemisia absinthium)
Zāļu tēju var pagatavot pat no vērmelēm. Lai to izdarītu, vienkārši novāciet lapas un pagatavojiet tās svaigas. Šim dzērienam ir intensīvi stimulējoša iedarbība.
Savvaļas malva (bot. Malva sylvestris)
Izmantojot malvu, izmantojiet ziedus, lai pagatavotu aromātisku zāļu tēju ar tumši sarkanu krāsu. Lai to izdarītu, tie vispirms ir jāizžāvē.
Citronmeliss (bot. Melissa officinalis)
Viens no populārākajiem tējas augiem savam dārzam. Šeit īpaši izceļas citrona garša. Lai to izdarītu, vienkārši noraujiet dažas lapas.
Lemon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Vienkārši izmantojiet citrona verbenas garšaugu un izžāvējiet, lai iegūtu aromātisku dzērienu. Citrusaugļu aromāts ir patīkami intensīvs.
Piezīme:
Vēl viena klasika savām tējām ir bērzu lapas, taču tās ir daudz grūtāk novākt, ja dārzā nav sava bērza (bot. Betula). Varat vai nu vākt bērzu lapas mežā vai pilsētas parkos, vai arī iegādāties jau izaugušu eksemplāru un iestādīt to savā dārzā, jo pilnīgai atkārtotai sējai būs nepieciešami gadu desmiti.
Tējas garšaugu audzēšana
Kad esat izlēmis par dažiem iepriekš minētajiem augiem, varat sākt tos audzēt. Svarīgi ir ne tikai pievērst uzmanību ārstniecības augu vajadzībām, bet arī to augšanas ātrumam. Piemēram, augļu tējām ir tāda īpašība, ka pēc audzēšanas ir jāgaida daži gadi, līdz veidojas ogas vai citi augļi. Ar zāļu tējām tas tā nav. No iepriekš minētajām sugām klasiskie savvaļas augi aug ļoti ātri un, gluži pretēji, tiem ir nepieciešama neliela aprūpe:
- Mints
- Nātres
- Citronu balzams
- Lavanda
- Sage
- Kumelīte
- Margrietiņas
- Pienenes
- Asinzāle
Šie tējas augi burtiski uzaug, kad pavasarī izdala sēklas. Lai gan pārējie augi nav lēni, tiem nepieciešama ievērojami lielāka aprūpe. Tādiem augiem kā malva, rozelē, plūškoks un ginkgo ir nepieciešama vairāk nekā viena sezona, lai izveidotu pietiekamu augu materiālu. Lai paātrinātu augšanu, vislabāk ir izmantot pietiekami lielu paraugu vai atvasi vai griezumu. Turpretim ir tējas augi, kuru bumbuļi tiek izmantoti. Piemēram, jūs novācat ingvera sīpolus rudenī, un tie ir pieejami visu ziemu. Ja vēlaties audzēt savas zāļu tējas, jums jāpievērš uzmanība šādiem kopšanas punktiem, lai uzlabotu augšanu un saglabātu pēc iespējas vairāk augu materiāla:
- Atrašanās vieta
- Ūdensapgāde
- Reproducēšanas laiks
Pārāk bieži cilvēki aizmirst mēslot savus garšaugus, jo tie var augt sulīgi tikai ar pietiekamu barības vielu daudzumu. Tas ir īpaši svarīgi augiem, no kuriem jūs izmantojat lapas. Izvēlieties piemērotus mēslojumus, lai uzlabotu ziedu vai lapotņu ražošanu. Piemēram, ar malvām jāstimulē ziedu veidošanās, savukārt piparmētrām ir nepieciešams lielāks spēks lapās. Jūs vienmēr varat arī izmantot substrātu, kas ir bagātināts ar pietiekami daudz barības vielu. Tas ir svarīgi, lai ārstniecības augi spētu ražot tējas garšai un iedarbībai nepieciešamās ēteriskās eļļas. Pēdējais aspekts ir izvēle starp stādītāju un gultu:
- vietējie augi: dobe
- svešie augi: podi
Vietējos tējas garšaugus, piemēram, piparmētru, kumelīšu vai lauka kosu, var viegli sēt ārā. Plūškoks ir ideāli piemērots arī jūsu dārzam. Bet, ja vēlaties pats audzēt ginku vai ingveru, tie noteikti ir jāievieto podā, jo tie nekad nepārdzīvotu ziemu ārā. Tas ir nepieciešams, īpaši ar daudzgadīgiem augiem. Tāpat nekad neļaujiet tējas augiem izžūt. Tas viņiem īsti nenāk par labu.
Padoms:
Ja ņemat garšaugus no lielveikala vai pat specializēta veikala augu podā, tie vienmēr nekavējoties jāpārstāda vai jāievieto svaigā, barības vielām bagātā augsnē dobē. Tādējādi garšaugu augi jūtas daudz ērtāk un plaukst.
