Mazās ūdenskreses ir vienkāršas pēc izskata, bet nekādā gadījumā nav vienkāršas pēc garšas. Tā aromāts ir spēcīgs, ar smalka pikantuma nokrāsu. Sulīgi zaļš, svaigi sagriezts un ar daudz vitamīnu, tas ātri uzlabo mūsu ēdienus. Šo brīnumzāli var viegli izaudzēt arī mājas dārzā vai uz palodzes. Pat ziemā tas vienmēr ir gatavs ēst. Tikai ūdens ir viņa ikdienas dzīvības eliksīrs.
Dabisks notikums
Lielais ūdenskresu triumfs pirmo reizi sākās Eirāzijā. Mūsdienās tas plaukst visā pasaulē. Augs dod priekšroku apmesties mitrās vietās. To var atrast ar barības vielām bagātās strautos, dīķos un avotos. Straujuma sinepes ir vēl viens šī auga nosaukums, jo tas bieži aug straumēs, un tam ir arī asa, sinepēm līdzīga garša. Strauta sinepes savvaļā var vākt visu gadu. Ja nevēlaties ilgi meklēt, varat iegādāties komerciāli audzētas ūdenskreses vai izaudzēt tās pašam.
Sēklas
Sēklu iegūšana ir pirmais solis ceļā uz savas kreses audzēšanu. No tiem īsā laikā izdīgst zaļi stublāji un lapas. Drīz seko ziedi, no kuriem attīstās pākstis ar jaunām sēklām. Šeit noslēdzas dabiskais vairošanās cikls. Ja jums vēl nav sēklas, varat tās iegādāties lēti.
- Sēklas ir iespējams iegādāties stādaudzētavās
- Lielveikalos, kas ir labi aprīkoti, tiek piedāvātas arī kreses
Vietējā ūdenskrese reti izdodas uzziedēt. Tiklīdz tas ir sasniedzis noteiktu augstumu, tiek izmantotas šķēres. Pikantās lapas ir populāra virtuves sastāvdaļa. Tomēr ir vērts ļaut dažiem augiem mierīgi augt, lai iegūtu sēklas nākamajai sējai.
Atrašanās vieta
Kreskresēm patīk būt saulai un gaišai. Galvenais, lai to ieskauj ūdens, no kura ideālā gadījumā izceļas tikai galva ar augšējām lapām. Taču pusdienlaikā viņa priecājas par kādu aizsardzību pret svelmainu sauli.
Audz dārzā
Ūdenskresēm patīk, ka tās kāti, kas var būt līdz 90 cm augsti, atrodas ūdenī. Tas attiecas ne tikai uz savvaļas īpatņiem, bet arī dārzā audzētiem augiem, ja iespējams, jāatbilst šiem nosacījumiem. Tas reti notiek jau no paša sākuma; drīzāk ir īpaši jāizveido piemērota vieta. Vislabāk ir sēt kreses tieši ārā maijā un rīkojieties šādi:
- Izrakt tranšeju apmēram 40 cm dziļumā.
- Apūdeņojiet augsni tranšejā, bet vēl nedrīkst veidoties stāvošs ūdens.
- Iesējiet tajā kreses.
- Sēklas viegli apberiet ar augsni.
- Palieliniet ūdens līmeni tranšejā pakāpeniski atbilstoši augu augšanai.
Padoms:
Vienmēr laistiet ar svaigu, dzidru ūdeni, kas satur pietiekami daudz barības vielu.
Audzēšana uz palodzes
Ja jūs novērtējat garšīgo garšaugu kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļu, bet jums nav sava dārza, jums nav jāiztiek bez tā. Kreses parasti izmanto mazākos daudzumos, jo tās ir ļoti pikantas un nedaudz pikantas. Pietiek ar dažiem podiem uz palodzes, lai apmierinātu vajadzības. Pēc nogriešanas tas atkal sadīgst un ātri piegādā nākamo porciju gatavošanas katlam.
- optimālais sējas laiks ir no maija līdz jūlijam
- sējiet ūdensizturīgā, seklā paplātē
- smilšains substrāts ir ideāls
- zemei vienmēr jābūt mitrai
- Dīgšana aizņem apmēram trīs nedēļas
- optimālā dīgšanas temperatūra ir 20 grādi pēc Celsija
- Izdurt augustā / no apmēram 4-6 cm izmēram
- Ražas novākšanu var sākt no aptuveni 8 cm augstuma
Padoms:
Arī kreses podos var uzziedēt un radīt sēklu pākstis, ja daži kāti tiek aiztaupīti no šķērēm.
Iešana
Aprūpes uzmanības centrā ir laistīšana. Šis augs, kas alkst pēc ūdens, ar to ir jāapgādā katru dienu. Ir labi, ja pods atrodas uz virtuves palodzes un krāns nav tālu.
- Zeme nekad nedrīkst izžūt
- nebaidieties no ūdens aizsērēšanas
- Kātiem patīk būt gandrīz pilnībā iegremdētiem
- izmantojiet svaigu un tīru ūdeni
Mēslot
Ja ziedkreses saņem daudz barības vielu, tās augšanu diez vai var palēnināt. Mēslojums ir ideāla degviela. Bet šeit ieteicams ievērot piesardzību. Pat ja kress var koplietot māju ar citiem telpaugiem, tas noteikti neattiecas uz mēslojumu. Mēslojums ar to uzsūcas un nonāk uz šķīvja, kur šādam mēslojumam nav vietas.
- Ūdenskrese nav tikai dekoratīvs augs
- tas ir paredzēts patēriņam
- Mēslojumu uzsūc augs
- ir arī novāktajās lapās
- tāpēc mēslojiet tikai ar pārtikas mēslojumu
- neizmantot komerciālo ziedu mēslojumu
Kaitēkļi
Ūdenskreses ir labi aizsargātas mājās. Taču dārzā tas ir brīvi pieejams maziem dzīvniekiem un bieži tiek apmeklēts. Visizplatītākie ir šādi kaitēkļi:
- Gliemeži
- Utis
Gliemežus vislabāk savākt, pirms tie var nodarīt lielus bojājumus. Lai to izdarītu, regulāri jāpārbauda kreses, lai agri atklātu gļotainos apmeklētājus.
Lautis var atbaidīt ar ziepjūdens šķīdumu.
Padoms:
Pret šīm divām sērgām palīdz arī daudzas ķīmiskas vielas. Taču ar to apstrādātās kreses vairs nav piemērotas patēriņam.
Slimības
Sēnīšu slimības draud arī kreslās gultā. Augsts mitrums, kas ir svarīga augšanas prasība, var arī veicināt peronu pelējumu. Kress, kas ir inficēts ar šo sēnīti, vairs nav ēdams. To var atstāt kā skaistu rotājumu. Taču, ja negribas iztikt bez aromātiskajām lapām, sinepes jāsēj vēlreiz.
Ziemošana
Ūdenskreses, kas aug ārā, var pārziemot ārā. Aukstums viņai nekaitē, ja vien ūdens apkārt nesasalst. Aizsargāta vieta un pārsegs zināmā mērā var novērst salu.
Ražas novākšana
Svarīgākais kreses audzēšanā ir ražas novākšana. Šī iemesla dēļ to sēja, kopja un laistīja. Ražas novākšana ir vienkārša. Tiklīdz kāti ir pārsnieguši 8 cm lielumu, tie ir gatavi ražas novākšanai. Tad vēl var, bet nevajag, novākt. Labākais laiks ražas novākšanai vienmēr ir tad, kad kreses ir vajadzīgas ēdienu pagatavošanai. Tas nevarētu būt svaigāks.
- novākt tikai tad, kad nepieciešams
- Ražu var novākt arī ziemā
- Nogrieziet kressalāti tieši virs zemes
- lai stublāji varētu turpināt augt
- neaizmirsti nepārtraukti laistīt
- pat novāktajām kreslājām joprojām ir nepieciešams daudz ūdens
Starp citu, arī tie, kas nav sējuši, dažkārt var pļaut. Savvaļā augošās strauta sinepes garšo tikpat garšīgi kā mājās kultivētās šķirnes. Viss, kas jums jādara, ir jāmeklē un jāatrod.
Padoms:
Svaigas kreses garšo vislabāk un piedāvā visvairāk vitamīnu. Bet, ja nepieciešams, to var uzglabāt arī ledusskapī līdz septiņām dienām. Lai to izdarītu, svaigi grieztās kreses tiek ievietotas plastmasas maisiņā.
Izmantojiet virtuvē
Ūdenskreses ir līdz malām piepildītas ar veselīgām sastāvdaļām. Tie ietver dzelzi, jodu un C vitamīnu. To daudzviet izmanto kā ārstniecības augu. Taču savu popularitāti tas ir parādā spēcīgajai lapu garšai. To sastāvā esošā sinepju eļļa nodrošina pikantumu. Precīzākais ūdenskreses termins būtu garšvielas.
- piešķir “mīlajiem” salātiem vairāk dzīvības, vairāk picas
- piešķir zupai vairāk garšas
- citi ēdieni arī gūst labumu no to aromāta
- ideāls kā dekors uz šķīvja
- smuki kā dekorācija sviestmaizēm
Radošajam šefpavāram šeit nav ierobežojumu. Ūdenskreses var kalpot arī kā tīri dārzeņu garnīrs. Diemžēl kreses nevar žāvēt vai sasaldēt. Ciet konsistence un kreses zaudē savu tipisko garšu.
