Dekoratīvos raga ērkšķogu jeb fizalis augļus bieži izmanto desertu, kūku vai pat kokteiļu dekorēšanai. Bet ogu augļi spēj daudz vairāk, jo tie ir ļoti veselīgi, ļoti bagāti ar vitamīniem un, galvenais, garšīgi. Sākotnēji no Peru augļiem tagad galvenokārt audzē Dienvidāfriku. Savas izcelsmes dēļ to sauc arī par Andu augļiem. Cik patiesībā auglis ir veselīgs un ko tas spēj, īsi paskaidrots nākamajā rakstā.
Izcelsme
Andu ogu nosaukums, kā dēvē arī fizalis, jau atklāj tā izcelsmi. Jo tas sākotnēji nāk no Čīles un Peru augstienēm. Nosaukumam Cape ērkšķogas ir arī izcelsmes nozīme. Portugāles jūrnieki atklāja augļus 19. gadsimtā un nogādāja tos uz Dienvidāfriku, kur augi izplatījās ap Labās cerības ragu. Mūsdienās augus var atrast arī vietējos platuma grādos, un Dienvidāfrika joprojām ir galvenā šeit komerciāli pieejamo augļu audzēšanas zona.
Pārklātie augļi
Nosaukums Physalis garšīgajam auglim tika dots, jo nogatavināšanas laikā un pēc tā ziedlapiņas to apņem kā apmetni. Ziedlapiņas aug kopā. Kad augļi ir nogatavojušies, lapas izskatās kā sauss, oranžs papīrs, kas piešķir tiem dekoratīvu izskatu. Tomēr patiesībā auglis atrodas šajā čaulā kā maza, sarkana oga. Tā diametrs ir tikai viens līdz divi centimetri. Pretējā gadījumā Physalis ir šādas īpašības:
- Ārpuse ļoti mīļa
- mīksts, ļoti lipīgs apvalks
- Iekšā ir apmēram 100-180 mazu, gaišu sēklu
- šie arī ir ēdami
- ar aromātisku citrusaugļu garšu
- šī kombinācija padara to kopumā rūgti saldu līdz skābu
Padoms:
Physalis ir intensīvi skābeni salda garša, ko daži cienītāji salīdzina ar kivi, ērkšķogu, ananāsu vai pat marakujas garšu.
Fizikāla žāvēšana
Veikos tiek pārdoti ne tikai svaigi augļi no Dienvidāfrikas, kas galvenokārt ir sezonā no decembra līdz jūlijam. Arī raga ērkšķogas arvien vairāk tiek piedāvātas no vietējām audzēšanas vietām. Šeit tie nogatavojas no augusta līdz oktobrim. Tas nozīmē, ka gataviem, svaigiem augļiem var piekļūt gandrīz visu gadu. Pēc ražas novākšanas fizalis nenogatavojas, tāpēc tas vienmēr jāizlieto nekavējoties, pretējā gadījumā tas sabojāsies. Tāpat kā vīnogu rozīnes, arī augļi ir piemēroti žāvēšanai, un tos var šādi saglabāt. Žāvējot augļus, jāņem vērā:
- žāvēšana padara ārējo ādu gandrīz caurspīdīgu
- sēklas mirdz cauri šķiedrainajam apvalkam
- ūdens saturs ir ievērojami samazināts
- tā tas tiek saglabāts
- Uzturvielu blīvums tiek saglabāts maigā žāvēšanas procesā
- garšu var saglabāt arī šādi
- Žāvēšanas temperatūrai jābūt 45° pēc Celsija
- Ievietojiet augļus cepeškrāsnī un precīzi noregulējiet temperatūru
Padoms:
Pēc žāvēšanas augļiem vajadzētu labi atdzist un pēc tam uzglabāt sausā un ne pārāk siltā vietā. Tas nozīmē, ka tiem ir ilgs glabāšanas laiks, un tos var izmantot atkal un atkal virtuvē.
Sastāvdaļas
Zemkaloriju un zemu tauku saturu Physalis izstrādā savas sastāvdaļas īpaši svaigā veidā. Tomēr tas nesasniedz augstākās vērtības, taču tas nodrošina labu pamatu veselīgam uzturam. 100 grami svaigu augļu satur šādus vērtīgus vitamīnus:
- 0,06 mg B1 vitamīna
- 28 mg C vitamīna
- 0,04 mg vitamīna B2
- 0,05 mg B6 vitamīna
- 0,5 mg E vitamīna
- 8 µg folijskābes
- 150 µg retinola
- 900 µg karotīna
- 0, 1 µg biotīna
- 2583 µg niacīna
- 0, 2 mg pantotēnskābes
Bet ne tikai vitamīni padara Physalis tik pievilcīgu un veselīgu, bet arī daudzās tajā esošās minerālvielas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, baudot garšīgās ogas.100 gramos Physalis ir šādas minerālvielas:
- 5 mg nātrija
- 170 mg kālija
- 10 mg kalcija
- 8 mg magnija
- 40 mg fosfāta
- 1, 3 mg dzelzs
- 0, 1 mg cinka
Uz 100 gramiem augļu ir arī 13 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu un arī olb altumvielas ar 2 g. Ar 53 kilokalorijām fizalis tiek uzskatīts arī par ļoti zemu kaloriju daudzumu.
Padoms:
Physalis satur daudz C vitamīna, kas organismam nepieciešams daudziem vielmaiņas procesiem. Augļi satur arī lielu daļu beta karotīna, kas ir labs redzei.
Vitamīni un iedarbība
Physalis satur daudz vitamīnu, kuriem visiem ir atšķirīga ietekme un funkcija uz cilvēka ķermeni, un tāpēc tie ir tik veselīgi cilvēkiem, strādājot kopā.
A vitamīns
Pat ja katru dienu tiek patērēti tikai 30 grami garšīgo augļu, tas jau sedz aptuveni 45% no ikdienas nepieciešamības pēc A vitamīna. A vitamīnu veido karotīns un retinols. Tas ir atbildīgs par daudzām ķermeņa funkcijām. Tas galvenokārt ietver imūnsistēmas stiprināšanu un tādējādi aizsardzību pret slimībām un infekcijām. Turklāt A vitamīnam ir šāda ietekme uz cilvēka ķermeni:
- Atbalstiet redzi krēslas laikā
- veselīgām gļotādām
- noder dažādu ādas slimību ārstēšanai, piemēram, pinnes
- pret vīrusiem elpceļos
- pret masalām
B1 vitamīns
Šo vitamīnu sauc arī par pretstresa vitamīnu. Galvenokārt tas nodrošina labu un veselīgu nervu sistēmu, kā arī tiek stiprināti muskuļu audi un imūnsistēma, un organisms var labāk pretoties stresu izraisošiem ārējiem faktoriem. Ikviens, kurš nelieto pietiekami daudz B1 vitamīna, bieži cieš no aizkaitināmības, noguruma, vēdera problēmām un pat depresijas.
B2 vitamīns
Šo vitamīnu sauc arī par riboflavīnu, un tas galvenokārt ir nepieciešams veseliem un stabiliem matiem, nagiem un ādai. Tas ir nepieciešams arī tauku, olb altumvielu un ogļhidrātu sadalīšanai. Ikviens, kurš cieš no B2 vitamīna deficīta, to var viegli pamanīt, ņemot vērā jutību pret gaismu, acu slimības, gremošanas problēmas un nogurumu. Regulāri lietojot, B 2 vitamīns īpaši palīdz pret:
- Katarakta, kas izraisa duļķainu redzi
- Migrēna, biežumu var samazināt līdz 50%
B6 vitamīns
Ikvienu, kurš cieš no B6 vitamīna deficīta, bieži ietekmē aizkaitināmība, depresija un pat apjukums, kā arī var attīstīties vitamīna B6 anēmija. Regulāri lietojot, tas palīdz organismam atbalstīt šādas funkcijas:
- veido antivielas, kas nepieciešamas cīņā pret slimībām
- nodrošina normālu nervu darbību
- veido hemoglobīnu
- sašķeļ olb altumvielas
- kā līdzsvarot cukura līmeni asinīs
C vitamīns
C vitamīns ir vispazīstamākais vitamīns, kas galvenokārt stiprina imūnsistēmu un tādējādi piedāvā labāku aizsardzību pret vīrusiem un baktērijām. Bet vitamīns var darīt daudz vairāk:
- Brūces dziedē labāk
- Pazemināts holesterīna līmenis
- Šūnu mūžs ir pagarināts
- Aizsardzība pret sirds un asinsvadu slimībām
- Aizsardzība pret insultu
- Aizsardzība pret vēzi
- Kolagēna ražošana tvirtai ādai
Padoms:
Saskaņā ar pētījumu, cilvēkiem, kuri patērē daudz C vitamīna, ir labāka āda. Grumbas ir mazāk pamanāmas un saistītas ar vecumu, var izvairīties arī no sausas ādas.
Citas sastāvdaļas un iedarbība
Kā redzams no daudzajām sastāvdaļām un vitamīniem, fizalis ir lielisks C vitamīna, niacīna, fosfora un beta karotīna avots. Bet galvenokārt augstais proteīna saturs, kas ir augstāks par godži ogu, kurā, kā zināms, ir ļoti augsts olb altumvielu saturs, atbalsta muskuļu veidošanos, stimulē šūnu augšanu un tāpēc var būt noderīgs svara zaudēšanai un diētas ievērošanai. No otras puses, augstais fosfora saturs palīdz organismam veidot zobus un kaulus, un ar pārtiku iegūtā enerģija var arī labāk izdalīties, uzņemot fosforu. Tas saturēja pektīnu, kas galvenokārt atrodams vietējos ābolos, un tam ir šāda iedarbība:
- uzskatīja par dabīgu želejvielu
- regulē gremošanu
- pazemina cukura līmeni asinīs
- pazemina arī holesterīna līmeni
- slikto holesterīnu jo īpaši samazina pektīns
- tiek nostiprināta organisma imūnsistēma un aizsargspējas
- tas var novērst vēža šūnu izplatīšanos
Veselīgās ogas satur arī melatonīnu. Tam ir stresu mazinoša ietekme uz cilvēka organismu, bioritms atgriežas harmonijā un arī miega traucējumi var tikt novērsti.
Pret slimībām
Acteki jau zināja par Physalis dziedinošo un labvēlīgo iedarbību un izmantoja to pret daudzām slimībām. Tagad ir zināms, ka augļiem ir caureju veicinoša iedarbība, ja tos ēd lielos daudzumos, īpaši daudzo mazo sēkliņu dēļ, kas ir iekšā, un tāpēc tos bieži lieto pret gremošanas traucējumiem. Ja jūs regulāri iekļaujat savā uzturā gardās ogas, varat sasniegt labu zarnu floru. Bet ir arī citas slimības, pret kurām var palīdzēt raga ērkšķoga. Tie galvenokārt ietver:
- Diabēts
- toksīni tiek izvadīti caurejas efekta dēļ
- Hepatīts
- Malārija
- var izmantot pat dažādu vēža veidu atbalstam
- Vielmaiņas slimības
- Astma
- Reimatisms
- Organisma imūnsistēmas atbalstīšana
Padoms:
Physalis var iekļaut ēdienkartē katru dienu. Tos var ēst svaigus vai pārstrādāt augļu salātos vai augļu smūtijā. Žāvēti tie ir īpaši populāri musli vai mājās gatavotos musli batoniņos.
Ārējai lietošanai
Physalis var lietot arī ārīgi, tam ir labvēlīga un dziedinoša iedarbība, īpaši uz ādas kairinājumiem, brūcēm un ādas iekaisumiem. Tirgū jau ir pieejamas tinktūras ar augļa aktīvajām vielām.
Secinājums
Ja jūs regulāri iekļausiet Physalis savā uzturā, jūs varat sagaidīt vairāk enerģijas. Jo ogas atbalsta šūnu vielmaiņu un tādējādi nodrošina labu pašsajūtu. Ķermeņa enerģijas līmenis ir paaugstināts un garīgā veiktspēja palielinās. Turklāt tas stabilizē cukura līmeni asinīs un aizsargā pret šūnu bojājumiem. Šo šūnu bojājumu galvenokārt izraisa ārēji faktori, piemēram, vide, rūpnieciskie atkritumi, dūmi un izplūdes gāzes, kā arī pārtika, un tas var izraisīt veselības problēmas. Šo šūnu bojājumu var novērst, regulāri patērējot veselīgu Physalis ar tā antioksidantiem. Šķiedra arī palīdz uzturēt holesterīnu un cukura līmeni asinīs nemainīgā līmenī un vienlaikus dod kuņģim signālu, ka ilgāk jūtaties sāta sajūta. Gardie Physalis ir ne tikai ļoti veselīgi un atbalsta ķermeņa funkcijas, bet arī var palīdzēt zaudēt svaru. Ja augļi ir iekļauti ikdienas ēdienkartē, gan k altēti, gan svaigi, pašsajūta uzlabojas un daudzām slimībām tiek novērsta jau no paša sākuma.
