Tas ir (garšīgs) obligāts priekšmets katrā sakņu dārzā: gurķis! Ja atrašanās vieta un kopšana ir pareiza, augļi nogatavojas elpu aizraujošā ātrumā. Tāpēc ikvienam dārzniekam ir jāuzmanās, lai nepalaistu garām optimālo ražas novākšanas laiku. Bet kad īsti dažādi gurķi ir nogatavojušies?
Gurķu nogatavošanās laiks
Lielākā daļa gurķu veidu dod pirmos ražas novākšanai gatavus augļus aptuveni trīs nedēļas pēc ziedēšanas vai astoņas nedēļas pēc sēšanas. Tā kā gurķu augi (Cucumis sativus) ir jutīgi pret salu, tiešā sēšana ārā parasti iespējama tikai no maija vidus. Siltumnīcā gurķus var sēt arī martā, kas nodrošina agrāku ražas novākšanas sākumu.
- Ražas novākšana atklātā laukā sākas ap jūlija sākumu
- Ražas novākšana siltumnīcā iespējama no maija vidus
Padoms:
Audzējiet gurķu stādus izmantošanai ārpus telpām mājā vai siltumnīcā no marta vidus vai iegādājieties iepriekš audzētus augus. Tas nozīmē, ka varat novākt gatavus augļus pat trīs nedēļas agrāk, pat ārā.
Ražas sezonas ilgums
Gurķu augs var dot mums daudz augļu. Par laimi, tie visi nenogatavojas uzreiz. Jo tas atver ziedu pumpurus dažādos laikos un vienlaikus nes ziedus un negatavus un gatavus augļus. Ideālos apstākļos un atkarībā no laikapstākļiem ražas sezona var ilgt līdz oktobra beigām. Siltumnīcā ražas novākšanas laiks parasti ilgst dažas nedēļas ilgāk. Ja siltumnīca ir vienmērīgi apsildīta un labi apgaismota, daži gurķu veidi, piemēram, uzkodu gurķi, var dot dažus augļus pat ziemā.
Padoms:
No septembra temperatūra ārā ievērojami pazeminās, augam ir mazāk enerģijas un attiecīgi palēninās augļu nogatavošanās. No šī brīža nospiediet visus jaunos ziedus, lai jau izveidojušies augļi vēl varētu nogatavoties.
Gatavība dažādu veidu gurķu novākšanai
Kad gurķis ir sasniedzis ideālu gatavību novākšanai, tas ir atkarīgs arī no tā, kā tas tiek izmantots pēc ražas novākšanas. Sasniegtais garums kalpo par orientieri, novācot dažādas sugas:
- Gurķi: atkarībā no šķirnes, izmēri no 20 līdz 30 cm
- Mazie kodinātie gurķi (kornikoni): apmēram 4 līdz 6 cm gari
- Gerkini: 6 līdz 12 cm gari
- Nomizoti gurķi: tiklīdz miza ir pilnīgi dzeltena
Nogatavojušos gurķu īpašības
Divas līdz trīs nedēļas pēc pirmo dzelteno ziedu atvēršanas ik pēc divām dienām jāpārbauda, vai gurķu stādos nav gatavi augļi. Ražas novākšanai gatavu augļu attīstība notiek dažu dienu laikā, īpaši siltās dienās un ar labu ūdens un barības vielu piegādi. Šīs ir optimāla brieduma līmeņa pazīmes:
- Augļi ir sasnieguši šķirnei raksturīgo garumu
- smaržo patīkami un svaigi
- Apvalks ir tumši zaļš un vienmērīgi krāsots
- Āda ir saspringta, mīkstums ir stingrs (nospiežot ar pirkstiem)
Kad auglis pieskaras zemei, mizas virsmai var būt gaišāka krāsa. Tas ir tikai traips, gurķis vēl ir gatavs novākt.
Pārgatavu gurķu identificēšana
Pārgatavojušies gurķi galos ir mīksti, mizai ir plankumi vai dzeltenas līdz brūnas krāsas. Tie var smaržot nepatīkami un tiem ir puves pazīmes. Pēc pārgatavojuša gurķa nogriešanas kļūst redzamas daudzas lielas, dažreiz cietas sēklas. Mīkstums var garšot nedaudz rūgts.
Bieži uzdotie jautājumi
Kā pareizi novākt gurķi?
Ideāls diennakts laiks gurķu lasīšanai ir no rīta. Katrs gurķis ir jāatdala no pārējā auga ar tīru, gludu griezumu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar asu, dezinficētu nazi. Neēdiet augļus, jo tas var viegli noplēst daļu no ūsiņas. Arī stublāju nav ieteicams pagriezt vai nogriezt ar pirkstiem, jo tādējādi paliek nobružāts vai sasists gals, ko patogēni var izmantot, lai atrastu ceļu augā.
Vai gurķus var novākt par agru?
No garšas viedokļa agrāka raža neko ļaunu nenodara. Gurķi tad ir vēl kraukšķīgāki, vitamīniem bagātāki un garšīgāki. Bet agrāka raža nozīmē arī iztikšanu ar mazākiem augļiem. Tāpēc tas ir rūpīgi jāapsver.
Cik ilgi var atstāt gurķus uz auga?
Nogatavojušies gurķi jānovāc nekavējoties. Lai gan augļi paliek ēdami ilgāk, tie var būt jānomizo un jāizņem sēklas. Viņi arī patērē lielu daļu no auga enerģijas. Labāk tos novākt, lai, izmantojot ietaupīto enerģiju, attīstītos jauni ziedpumpuri un pēc tam jauni gurķi.
Gurķis ir optimāli nogatavojies, bet rūgts, kāpēc?
Rūgta garša ir izaudzēta no mūsdienās audzētajām šķirnēm. Ja augs ir pakļauts stresam ārā, tas joprojām var nest rūgtus augļus. Piemēram, ja ir spēcīgas temperatūras svārstības vai ūdens trūkums. Lielākoties rūgta ir tikai daļa ap kātu, pārējais gurķis ir ēdams.
Kā pareizi uzglabāt gurķus pēc ražas novākšanas?
Gurķi ledusskapja dārzeņu nodalījumā iztur tikai aptuveni četras dienas. Tomēr temperatūra nedrīkst būt zemāka par 4 °C, pretējā gadījumā tie ātri kļūs putraimi. Tumšā pagraba telpā 10 līdz 15 grādu temperatūrā gurķi saglabājas svaigi līdz trim nedēļām. Nekad neuzglabājiet gurķus blakus āboliem un tomātiem, jo tie atbrīvo nogatavošanās gāzi etilēnu un izraisa gurķu ātrāku bojāšanos.
