Cidonija (Cydonia oblonga), kas nāk no Rietumāzijas, ir auglis ar ļoti senām tradīcijām. Mūsu vecvecvecvecāki joprojām novērtēja kādreiz ļoti pieprasīto augli. Mūsdienās tas netaisnīgi ir viens no aizmirstajiem augļu veidiem. Augļi ir īsti vispusīgi. No tiem var uzburt garšīgas želejas, kompotus, cidoniju maizi un daudzus citus gardumus. Tomēr cidonijas nav piemērotas ēšanai jēlās.
Cidoniju gatavības noteikšana
Parasti paiet no četriem līdz astoņiem gadiem, līdz šis koks pirmo reizi nes augļus. Bet ilgi gaidīt noteikti ir tā vērts. Laikā no maija līdz jūnijam cidonija atver savus skaistos ziedus, kas var būt pat piecus centimetrus lieli, un tie ir skaistums paši par sevi. Līdz vēlam rudenim no tiem attīstās augļi. Negatavas cidonijas ir blāvi zaļas.
Tiklīdz tie kļūst no gaiši dzeltenas uz vienmērīgu, bagātīgu un intensīvi dzeltenu, tie ir nogatavojušies. Kad augļi ir nogatavojušies, smalkā pūka uz mizas ir pazudusi un miza ir gluda. Gatavu cidoniju sēklas ir tumšā krāsā. Arī izteikta, aromātiska smarža norāda, ka augļi ir gatavi novākt.
Labākais ražas laiks
Ražas novākšanas laiks ne vienmēr norāda, kad ir jānovāc Cydonia oblonga, bet gan laika periods, kurā ir iespējama ražas novākšana. Cidonijas ir vieni no pēdējiem gada augļiem, jo nogatavojas tikai vēlā rudenī. Pareizais ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no attiecīgās šķirnes, laikapstākļiem un no tā, vai tie drīz pēc ražas novākšanas ir jāapstrādā tālāk vai jāuzglabā ilgāku laiku.
- Ražas novākšana sākas, kad augļi ir gandrīz pilnībā nogatavojušies
- Atkarībā no reģiona, šķirnes un klimata, no septembra beigām līdz oktobra beigām
- Ražas novākšana dažkārt ievelkas novembrī
- Oktobris tiek uzskatīts par tipisku cidoniju ražas mēnesi
- Maigākos reģionos ražu bieži var novākt oktobra sākumā
- Piemēram, Pfalcā, Bādenē-Virtembergā vai Rietumbavārijā
- Pieņemot, ka laikapstākļi sadarbojas
- Pārējā Vācijā parasti ražas laiks ir tikai oktobra vidū vai beigās
- Jo tālāk uz ziemeļiem atrodas atrašanās vieta, jo ilgāk cidonijai jānogatavojas
- Aukstums mēdz tos palēnināt
- Uzglabājamās cidonijas nedrīkst novākt pārāk agri, pārāk vēlu vai pārāk nogatavojušās
- Labākais laiks ražas novākšanai, kad augļu krāsa mainās no zaļas uz dzeltenu
- Šajā nogatavošanās stāvoklī var uzglabāt līdz trim mēnešiem
- Ja novāc agrāk, nevar attīstīties aromāts un garša
- Tipiskā nenobriedušiem augļiem cidoniju smarža nav pat nogatavošanās laikā
Augļi, kas jāapstrādā tūlīt pēc ražas novākšanas, var palikt uz koka vai krūma, līdz tie ir nogatavojušies un ir zeltaini dzelteni un attīstījuši savu pilno aromātu un cidoniju raksturīgo smaržu. Tomēr nevajadzētu palaist garām īsto ražas novākšanas laiku, jo, ja cidonijas ir pārāk nogatavojušās, augļos sadalās pektīns, mīkstums kļūst brūni raibs, garša un aromāts ievērojami samazinās. Pēdējie augļi jānovāc, pirms nedraud pirmās ilgstošās salnas.
Padoms:
Ja dārzā pietiek vietas otram kokam, ieteicams audzēt gan agras, gan vēlu nogatavošanās šķirnes. Tādā veidā jūs varat novākt cidonijas ilgākā laika periodā.
Novāc pareizi
Cidonijas Cydonia oblonga jānovāc un jātransportē pēc iespējas rūpīgāk. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no spiediena un puves vietām, kas izraisa augļu ātrāku bojāšanos. Nogatavojušos augļus parasti ir viegli nogriezt no koka. Uzglabājamām cidonijām ir svarīgi tās novākt ar kātiem. Augļi ar sasitumiem, piemēram, kritušiem augļiem, ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk.
Ļaujiet nogatavoties uzglabāšanas laikā
Ražas novākšanas laikā lielākā daļa augļu vēl nav pilnībā nogatavojušies. Tomēr, ja tos pareizi uzglabā, tie nogatavosies bez problēmām. Tomēr jums vajadzētu ļaut nogatavoties tikai neskartiem augļiem.
- Novāktos, neskartos augļus uzglabā vēsā vietā
- Piemēram, pagrabā vai bezsarmas šķūnī
- Jo ilgāk tie nogatavojas, jo intensīvāks ir aromāts
- Nodrošiniet ideālus uzglabāšanas apstākļus
- Optimāla uzglabāšanas temperatūra no nulles līdz diviem grādiem
- Šajā temperatūrā cidonijas var uzglabāt līdz trim mēnešiem
- Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk augļi bojājas
- Ja uzglabājat siltākos apstākļos, apstrādājiet augļus pēc iespējas ātrāk
- Neuzglabājiet cidonijas citu veidu augļu tiešā tuvumā
- Intensīvs cidoniju aromāts, viegli pārnesams uz blakus noliktavas precēm
- Tas iegūtu cidonijas aromātu
- Neglabājiet cidonijas vienu uz otras
- Izklājiet blakus labi vēdināmās augļu kastēs vai līdzīgos konteineros
- Augļi nedrīkst pieskarties viens otram, ja iespējams
- Regulāri pārbaudiet, vai cidonijai uzglabāšanas laikā nav bojājumu vai puves
- Vienmēr sakārtojiet un nekavējoties izmetiet skartos augļus
Padoms:
Ledusskapis vai dārzeņu nodalījums ir piemērots tikai īslaicīgai uzglabāšanai, ne ilgāk kā divas nedēļas.
