Spilgti zilās gurķa augu ziedu zvaigznes ir ļoti dekoratīvas un uzreiz piesaista aci. Ne tikai mēs, cilvēki, bet arī bites. Borage var uzreiz atpazīt pēc šiem skaistajiem ziediem un nepārprotamā gurķu aromāta lapām. Tai ļoti patīk augt pašam, un to ir ļoti viegli audzēt, lai to izmantotu kā garšvielu virtuvē. To bieži audzē arī starp dekoratīvajiem augiem. Lapas un ziedus var žāvēt konservēšanai.
Atrašanās vieta un augsne
Burku augiem patīk saulaina, no vēja aizsargāta vieta ar irdenu, kaļķainu, mitru augsni ar pH vērtību no 6,5 līdz 7,5. Smilšainas un smilšmāla augsnes daļēji ēnainās vietās arī ir piemērotas, ja vien tās nav pārāk stingras. Vienmēr jābūt labai drenāžai. Slikti caurlaidīgas augsnes jāsajauc ar tādām piedevām kā perlīts vai kvarca smiltis. Augsnes, kas ir pārāk bagātas ar barības vielām vai pārmērīgi mēslotas, nav piemērotas gurķim.
Sēja
Aukstā kadrā
Burku var sēt aukstos rāmjos februāra beigās vai marta sākumā. Sēklas sēj rindās aptuveni 15 centimetru attālumā. Tā kā sēklas dīgst tumsā, tās jāpārklāj ar plānu augsnes kārtu un viegli jāpiespiež. Pirmie stādi parādās apmēram pēc sešām līdz septiņām dienām.
Bļodiņās
Ja nav aukstā karkasa, var iesēt arī Borago officinalis mazās bļodiņās vai mini siltumnīcā uz palodzes. Vienmērīgi sadaliet gurķu sēklas pa stādīšanas augsni un pievienojiet augsnes slāni virsū. Viegli nospiediet augsni un apsmidziniet to ar ūdeni. Pārklājiet sēklu paplātes ar foliju vai stikla rūtīm. Mini siltumnīcām parasti ir vāks. Novietojiet traukus siltā vietā un regulāri laistiet un vēdiniet.
Stādīšana ārā
Pēc četrām nedēļām jaunos augus var rūpīgi izņemt un stādīt to galīgajā āra vietā. Izmantojiet stādāmo kociņu vai šauru, mazu lāpstiņu, lai labi iestādītu un laistītu gurķu augus.
Padoms:
Atstājiet 30 centimetru attālumu starp katru augu, lai tie varētu labi attīstīties. Ja augsne ir laba un atrašanās vieta ir laba, daži gurķu augi var izaugt līdz metram vai vairāk. Taču pēc tam tās jāsasien, lai vējš nevarētu tās pārpūst.
Ārā
Burģelis jeb vīgriezes jeb svītra, kā to tautā dēvē, ārā sēj tikai no aprīļa līdz jūnija vidum. Šeit to sēj rindās 30 centimetru attālumā, vēlāk izolē uz vietas un tālāk kultivē. Taču vēlu sētu augu lapas var kļūt par upuriem pirmajām nakts salnām rudenī.
podu kultūra
Ja vēlaties stādīt gurķi podos, siles un spaiņos, pārliecinieties, ka tās garā miesakne ar izteiktiem skrējējiem nav ierobežota. Tāpēc ir ieteicams izmantot tā sauktos rožu podus vai citus traukus ar cilindrisku formu.
Padoms:
Pārliecinieties, ka ūdens katlā vienmēr var viegli notecināt. Vislabāk virs drenāžas atveres uz māla gabala novietot grants, rupjas smilts vai perlīta drenāžas slāni. Liekais ūdens paliktnī vienmēr ir jāizlej!
Lastīšana un mēslošana
- Uzturiet augu substrātu regulāri mitru
- pēc laistīšanas labi sasmalciniet augsni
- mulča ar nopļauto zāli, ja nepieciešams
- mēslošana nav nepieciešama
Stādu kaimiņi
Augļu un dārzeņu dārzā
Ērkšķogas un gurķi stimulē viens otra augšanu, tāpēc tos var viegli stādīt kopā vienā dobē. Borago officinalis ir ļoti piemērots arī kā augu kaimiņš:
- kāposti
- Zemenes
- Cukīni
- Gurķi
Dabīgi ziedu laukumi
Burku bieži stāda dobē ar ziemcietēm, dekoratīvajiem augiem un dažādiem garšaugiem, īpaši dabas dārzos. Tur var arī iesēt:
- Sage
- Pimpinelle
- sieviešu mētelis
- Mallow
- Piparmētra
- Kongupuķe
- tīkams floksis
- Citronu balzams
- Kumelīte
Ražas novākšana
lapas
Mīkstās, spalvainās gurķu lapas var novākt no maija. Viņi saglabā savu garšu visu gadu. Tāpēc gurķus var novākt katru dienu pat ziedēšanas laikā. Tomēr vislabāk ir jaunās lapas.
Ziedi
No maija beigām līdz septembra sākumam gurķi ražo zvaigžņveida ziedus, kas ziedēšanas laikā maina krāsu no maigi rozā uz spilgti zilu. Ziedus var novākt visu ziedēšanas periodu.
Žāvēšana un uzglabāšana
Debesu zvaigznes, kā bieži mēdz dēvēt arī gurķi, ziedi un lapas tiek maigi žāvētas slāņos aptuveni 40 °C temperatūrā. Tomēr tie tiek uzglabāti atšķirīgi. Lapas uzglabā auduma vai papīra maisiņos. Pēc ārstniecības augu ekspertu domām, ziedi tiek uzglabāti burkās.
Padoms:
Ja vēlaties, varat pakārt visu gurķu augu nožūt un pēc tam noņemt lapas un ziedus. Tas ir noderīgi, ja augi tik un tā ir jāizņem no dobes, piemēram, pēc pašsējas.
Konservēt eļļā vai etiķī
Ja vēlaties saglabāt intensīvo garšu, iemērciet gurķi etiķī vai eļļā. Taču ziedi etiķī zaudē krāsu.
Izmantojiet virtuvē
Jaunas lapas bieži izmanto mērcēs, salātos un zivju ēdienos. Baravikas vislabāk pazīstamas klasiskajā Frankfurtes zaļajā mērcē, kurā ietilpst pavisam seši citi garšaugi: kreses, pimpinelle, maurloki, skābenes, ķirbļi un pētersīļi. Vasarā ziedus bieži sasaldē ledus kubiņos kā dekorāciju un pievieno ledus tējai vai smidzinātājam. Arī gurķi ir daļa no atkrēpošanas zāļu tēju maisījumiem tautas medicīnā. Baravikas sēklu eļļu izmanto kā uztura bagātinātāju un kosmētikā.
Padoms:
Burģelis tomēr jālieto taupīgi, jo satur pirolizidīna alkaloīdus.
Šķirnes
Burģelis nezied tikai zilā krāsā. Tas ir pieejams arī ar b altiem ziediem. Jūs varat arī audzēt daudzgadīgo gurķi savā dārzā vai mājā. Tās botāniskais nosaukums ir Borago laxiflora, un to bieži dēvē arī par šķelto garšaugu.
Tāpat kā pētersīļi, tie nāk no Korsikas un Sardīnijas, un tiem ir tāda pati garša un lietojamība kā ikgadējai gurķim. Tomēr tas aug nedaudz smalkāks un nekļūst tik garš. Tās ziedi ir arī mazāki. Šķirnei ir nedaudz izliekts ieradums, tāpēc tā ir labi piemērota podiem un balkona kastēm. Ja jums patīk izmantot lapas, jūs dodat priekšroku šāda veida gurķu audzēšanai ēnā vai daļēji ēnā. Jo ēnā lapas kļūst maigākas un mīkstākas. Šāda veida gurķi var paciest salu līdz -10 °C.
Secinājums
Burģelis ir dekoratīvs, lakstveidīgs ziedošs augs, ko izmanto kā kulinārijas un ārstniecības augu. To galvenokārt audzē dārzos Centrāleiropā, savukārt tā dzimtene ir Vidusjūras reģions. Visērtāk tas jūtas augsnēs ar labu ūdens piegādi saulainā vietā. Citādi diezgan mazprasīgs augs, kas ar pašsēju var izdaiļot un apzaļumot pat problemātiskas vietas. Zilos vai b altos ziedus bieži apmeklē bites un kamenes. Ziedus un lapas var izmantot virtuvē. Arī gurķi ir vērtīgs palīgs dārzā, jo ir ideāli piemērots zaļmēsliem. Jo tās garās un labi sazarotās mietsaknes atstāj smalku, drupanu augsnes struktūru.
