Lielā nātre (Urtica dioica) un mazā nātre (Urtica urens) ir daudz vairāk nekā nezāles, kurām dārzā nav vietas. Plašais iespējamo lietojumu klāsts, sākot no garšīgas zupas līdz diurētiskajai tējai līdz dabīgai kaitēkļu kontrolei, padara šķietamo nezāli par vērtīgu mūsu dārza sastāvdaļu. Tāpēc nātres ir jānovāc un jāizmanto daudzos veidos. Šeit mēs sniedzam vērtīgus padomus ražas novākšanai un lietošanai.
Lielā nātre – profils
Lielā nātre (Urtica dioica) ir spēcīgs, lakstaugs. Kā aizsardzība pret plēsoņām uz lapu kātiem aug dzēlīgi matiņi, kuriem pieskaroties izdalās silīcijskābi saturošas vielas, izraisot nātreni un niezi uz cilvēka ādas.
- Augšanas augstums no 30 cm līdz vairāk nekā pusotram metram
- stūraini kāti ar pretējām lapām
- Ziedēšanas periods no jūlija līdz oktobrim
- spēcīga sakņu augšana, attīstās iespaidīgi saimnieki
- Ziediem veidojas neuzkrītošas ziedu tapas
No ziediem veidojas nātru sēklas, kuras var iespiest eļļā vai grauzdēt. Nātre jau sen ir pazīstama arī ar savu šķiedru ražošanu, kas mūsdienās notiek tikai sporādiski. Nātru audumi tiek uzskatīti par patīkami mīkstiem. Tie ir piemēroti arī alerģijas slimniekiem.
Mazā nātre – profils
Mazā nātre (Urtica urens) ir viengadīgs augs, kas bieži parādās gruvešu vietās, pie mēslu kaudzēm vai dārzeņu kultūrās.
- Lapas ir mazākas un apaļākas nekā nātrei
- aug atsevišķu augu grupās
- dod priekšroku ar slāpekli bagātai augsnei
- Augšanas augstums 10 līdz 60 cm augsts
- Dzelojoši mati dedzina spēcīgāk nekā viņu lielākiem radiniekiem
- izplatās ar vēja apputeksnēšanu.
Augu var izmantot kopumā, no jauniem lapu asniem sanāk garšīgi, vitamīniem bagāti salāti, uzlējumi no lapām un saknēm tiek uzskatīti par diurētiskiem līdzekļiem. Lapojumus izmanto kā lopbarību, mēslojumu un kaitēkļu apkarošanai. Tradicionāli smalki sagriezta nātre ir laba barība, ko īpaši izmanto cāļu audzēšanai.
Padoms:
Pievienojiet jaunas nātru lapas populārajiem dārzeņu smūtijiem. Jūs saņemat svaigu, veselīgu sulu, kas arī garšo garšīgi.
Substrāts un augsne
Nātre aug gandrīz visur, kur augsne ir bagāta ar slāpekli. Abas šķirnes dod priekšroku ēnā, nevis pilnai saulei, taču tās spēj tikt galā ar gandrīz visiem apgaismojuma apstākļiem. Tie bieži atrodas blakus neizmantotiem īpašumiem, piemēram, šķūņiem, neapdzīvotām mājām, šķembu kaudzēm vai dārzeņu laukumiem, kas ir stipri apaugļoti. Mūsu dārzā jāraugās, lai lielās nātres saimnieki neskartu dārzeņu stādus. Augi ir arī iecienīta tauriņu kāpurķēžu barošanās vieta, kas, kāpuriem pārejot uz dārzeņu augiem, var izraisīt arī kairinājumu dārzeņa pleķī. Ja vēlaties kultivēt nātres, uzmanieties no kāpurķēžu invāzijas. Tomēr tos var viegli savākt.
Lielo nātru var iesēt tieši zemē kā sēklas. Tomēr, tā kā tas ļoti ātri vairojas ar savu sakņu augšanu, stādīt esošu vai kopīgu saimnieku ir daudz vieglāk. Lai ierobežotu augu augšanu, augsne ap augu regulāri jāirdina. Pēc tam liekie sakneņi (sakņu dzinumi) tiek izvilkti no zemes, tāpēc tas paliek tikai noteiktā apgabalā.
Padoms:
Tā kā pāvu tauriņi un īpaši mazie bruņurupuču gliemežvāki barojas gandrīz tikai ar nātrēm un šīs tauriņu sugas tiek uzskatītas par retām, jūs varat vienkārši paciest dažus kāpurus.
Stādi un ražas novākšana
Principā nātru augus nedrīkst novākt bez cimdiem. Īpaši mazajām sugām saskare ar dzēlošajiem matiem bieži vien ir saistīta ar sāpīgiem pūtīšiem un smagu niezi.
Lielās un mazās nātres var novākt gandrīz jebkurā laikā. Pavasarī jaunie, maigie augi kalpo kā vēlami dārzeņi virtuvē pie daudziem ēdieniem.
Lai mazinātu smeldzošos matiņus, lai lapas varētu bez nožēlas izmantot, parastiem mājsaimniecības daudzumiem ieteicams vispirms nogriezt augus, izmantojot garos cimdus. Pēc tam tos var ievietot virtuves dvielī vai dvielī un vienkārši sarullēt ar audumu. Nedaudz izgriežot, tiek atbrīvotas arī pēdējās mazās galviņas, kurās ir degošais silīcija dioksīds. Lapas tagad var droši apstrādāt tālāk.
Ražas novākšanas laiks un izmantošana
Lapas izmanto kulinārijā garšīgu ēdienu pagatavošanai un kā tēju. Šeit mēs iesakām novākt ražu no agra pavasara, apmēram maijā, ar ļoti jauniem dzinumiem līdz pat ziedēšanas periodam. Ziedošās nātres vairs negaršo tik labi un var viegli kļūt šķiedrainas.
Eļļu var pagatavot no sēklām. Nātru eļļa ir augstas kvalitātes augu eļļa, taču to ražo un piedāvā reti. Ja vēlaties to audzēt pats, jums vajadzētu novākt tikai nogatavojušās sēklas, t.i., apmēram no oktobra. Tam ir zaļgana krāsa un smarža, kas atgādina svaigu burkānu.
No žāvētiem nātru salmiem var izgatavot audumus. Nātru audums tika izgatavots pirms vairākiem tūkstošiem gadu no nātru lūksnes šķiedrām. Ražas novākšanas laiks tam ir arī oktobris, kad augs ir pilnībā pieaudzis. Garās, īpaši izturīgās šķiedras ir ideāli piemērotas stipru audumu, zvejas tīklu vai virvju izgatavošanai. Pirms kokvilnas izmantošanas šeit plaši tika izmantots nātru audums un lins (izgatavots no liniem).
Saknes izmanto kā tēju. Tos vajadzētu novākt tikai otrajā augšanas gadā, ražas novākšanas laiks ir vēls rudens. Saknes izrok, notīra un sagriež mazos gabaliņos. Tos var lietot sausus vai svaigus.
Lielās un mazās nātres ir vienlīdz gaidītas kā lopbarības augi. Tas satur daudz barības vielu, minerālvielu un mikroelementu. Stādus lopbarības nolūkos var novākt divas līdz trīs reizes gadā, piemēram, jūlijā un septembrī. Tie ir neaizstājami kā barība dzīvnieku audzēšanai.
Abi nātru veidi kalpo kā dabisks kaitēkļu apkarošanas līdzeklis. No tā izgatavotos kūtsmēslus var izmantot jebkurā dārzā bez kaitīgām blakusparādībām, bet īpaši dārzeņu vai augļu augiem, kuru raža tiek patērēta. Tajā pašā laikā nātre ir lielisks mēslojums, un to var izmantot kā auksta ūdens maisījumu vai kūtsmēslus.
Padoms:
Nātru sēklas lieliski noder žāvēšanai, grauzdēšanai un malšanai. Tas garšo pēc sezama un ir lieliska piedeva ēdienam.
Uzglabāšana un konservēšana
Žāvētas nātres var lietot visu gadu. Lai augus maigi izžāvētu, tos iesaiņo saišķī ar dārznieka rafiju un pakar sausā, tumšā vietā. Tas var būt pagrabā vai garāžā. Nogrieztās saknes jāžāvē tumšā vietā, labvēlīga ir gaisīga vide. Kad tas ir pilnībā izžuvis, tas jāuzglabā skrūvējamās burkās vai linu drānā.
Padoms:
Saknes iesaka ne tikai kā tēju, tās ir arī labs līdzeklis matu sakņu nostiprināšanai matu izkrišanas gadījumā. Uzlējums nodrošina arī matu spīdumu.
Secinājums
Bieži pārprastā un kļūdaini uzskatītā nātre ir īsts dabas brīnumlīdzeklis. Neatkarīgi no tā, vai tas ir zāles, kosmētika vai neaizstājams palīgs mēslošanai un kaitēkļu apkarošanai dārzā, tā vienmēr ir dabiska alternatīva. Iestādiet savā dārzā nātru krūmu, un jums būs universāls ierocis daudzām vajadzībām. Zemais risks savainoties no dzēlošajiem matiem noteikti atsver augu daudzveidīgās iespējas.
Veselīgā nātre var būt ļoti garšīga, ja to pareizi apstrādā
- Ja tās ēdat, nātres pārsteidz ar zemo kaloriju saturu (49 kcal uz 100 g), augsto C vitamīna saturu (175 mg uz 100 g) un daudz dzelzs (2,2 mg uz 100 g) tajos ir arī.
- Svaigas un jaunas, vēl gaiši zaļas nātru lapas garšo ļoti garšīgi: nedaudz riekstaini, varbūt pēc linsēklām, svaigas un pīrāgas un nedaudz rūgtas. Tas vien runā par nātru dārzā, to savācot, bieži vien iegūstat tikai tumši zaļas lapas, un tās garšo diezgan maigi, daudziem cilvēkiem “mazliet kā zāle”.
- Vai baidāties no nātrēm, ja to lieto svaigā veidā? Tam tā nav jābūt, tās var ātri deaktivizēt, uz īsu brīdi iemērcot nātres verdošā ūdenī. Ja nātres vēlaties pievienot salātiem, tad stublājus ieliek ledus ūdenī, tad lapas paliks zaļas un kraukšķīgas.
